கோடையின் நடுப்பகுதியில், கருப்பட்டி பெர்ரி இன்பீல்டில் பழுக்கத் தொடங்குகிறது. இது ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய அறுவடை காலத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பழுத்த பழங்கள் நொறுங்கத் தொடங்கும். எனவே, சரியான நேரத்தில் கவனித்துக்கொள்வது அவசியம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பிளாக் கரண்ட் அறுவடை செய்வதற்கான சரியான முறையைத் தேர்வு செய்வது அவசியம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். இது வெப்ப விளைவுகளுக்கு நன்கு வெளிப்படும் மற்றும் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வைத்திருக்கிறது. பிளாகுரண்ட் வைட்டமின் சி மிகவும் நிறைந்துள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
பிளாகுரண்ட் ஜாம்
நெரிசலைத் தயாரிக்க, பெரிய மற்றும் பழுத்த பெர்ரி சேகரிக்கப்பட்டு, அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அழுகி, சேதமடைந்து, மிகச் சிறியவையாகவும் உள்ளன.
பின்னர், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. சிறிது உலர்த்திய பிறகு, கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. இதற்கு 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் தேவைப்படும்.
பின்னர் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, அவை ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இமைகளால் மூடப்படுகின்றன.
பிளாகுரண்ட் காம்போட்
பழுத்த மற்றும் அடர்த்தியான பெர்ரி கம்போட்டுக்கு ஏற்றது. அவை கழுவப்பட்டு, சேதமடைந்தவை அகற்றப்பட்டு வங்கிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிளாஸ் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் பிளாகுரண்ட் சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றப்படுகிறது. வங்கிகள் மூடப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரி வேகவைக்கப்படுவதால், காம்போட்டின் மிக அழகான நிறத்தைப் பற்றி பலர் பயப்படுவதில்லை, ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் நல்லது.
பிளாகுரண்ட் சர்க்கரையுடன் பிசைந்தது
அதிகரித்த அமிலத்தன்மை மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொதித்தல் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல் கருப்பட்டியை புதிய அறுவடை செய்ய வைக்கிறது. ஒரு நல்ல வழி திராட்சை வத்தல் பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. இதற்காக, பெர்ரி எடுத்து கழுவப்படுகிறது. நொதித்தல் தவிர்க்க உலர மறக்காதீர்கள். பழங்களை சர்க்கரையுடன் கலந்து, சாற்றில் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நன்கு தேய்க்கவும். அரைக்க, நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதம் 1: 2 ஆகும். பின்னர், விளைந்த கலவை ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இமைகள் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது உலர்ந்த அடித்தளத்தில் சர்க்கரையுடன் பிசைந்து, பிளாக் கரண்ட் சேமிக்கலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான பிளாக் கரண்ட் அறுவடை செய்வதற்கான இந்த பொதுவான முறைகள் அனைத்திற்கும் கூடுதலாக, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதன் பெர்ரிகளை உறைந்து அல்லது உலர வைக்கலாம். உறைபனிக்கு, பெர்ரி கழுவப்பட்டு, தண்ணீரிலிருந்து உலரவைக்கப்பட்டு, பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சூரியனில் அல்லது சிறப்பு உலர்த்திகளில் இயற்கையாக உலரலாம். இந்த பெர்ரி உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடங்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், தேநீர் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
பிளாக் கரண்டின் பயனைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும், எனவே குளிர்கால காலத்திற்கு அதன் பயனுள்ள பண்புகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை அறிய மட்டுமே உள்ளது.