பார்பிக்யூ கோழியை marinate செய்வது எப்படி

சிக்கன் கபாப் ஒரு எளிய, விரைவான மற்றும், மிக முக்கியமாக, மிகவும் பல்துறை உணவாகும். நீங்கள் கோழியை எவ்வாறு ஊறுகாய் செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, இது புதிய நிழல்களைப் பெறும். சிக்கன் கபாப்ஸ் காரமான மற்றும் சுவையான, நறுமணமுள்ள மற்றும் மென்மையானது, குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது, ஒல்லியான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• அடிப்படை சிக்கன் மரினேட்

• - 1 கிலோ கோழி;

• - le கப் எலுமிச்சை சாறு;

• - ½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - பூண்டு 3 கிராம்பு;

• - உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு.
• மத்திய தரைக்கடல் பாணி சிக்கன் skewers

• - 1 கிலோ கோழி மார்பகங்கள்;

• -1 பெரிய எலுமிச்சை;

• - ½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - பூண்டு 3 கிராம்பு;

• - red சிவப்பு மிளகு ப்ளீச் ஒரு டீஸ்பூன்;

• - ½ டீஸ்பூன் கரடுமுரடான தரையில் கருப்பு மிளகு;

• - salt டீஸ்பூன் உப்பு;

• - வோக்கோசு 50 கிராம்;

• - 50 கிராம் துளசி கீரைகள்.
• "ஆசிய" கபாப்களுக்கான மரினேட்

• - எள் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;

• - ½ கப் சோயா சாஸ்;

• - 3 தேக்கரண்டி திரவ தேன்;

• - பூண்டு 2 கிராம்பு;

• - இஞ்சி வேர் 4-5 செ.மீ நீளம்;

• - 1 கிலோ கோழி மார்பகங்கள்.
• சிக்கன் தயிர் மரினேட்

• - 1 கிலோ கோழி மார்பகங்கள்;

• - சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 1 கப் தயிர்;

• - 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;

• - மிளகு 2 டீஸ்பூன்;

• - ra கேரவே விதைகளின் டீஸ்பூன்;

• - ½ காபி ஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;

• - எலுமிச்சை;

• - பூண்டு 5 கிராம்பு;

• - உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

அடிப்படை சிக்கன் மரினேட்

பறவையின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து கோழி வளைவுகளை தயாரிக்கலாம். மெலிந்த உணவுக்காக, நீங்கள் மார்பகத்திலிருந்து இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், கொழுப்பை விரும்புவோர், தொடைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். குளிர்ந்த இறைச்சியை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும், காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர்த்தி ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் நீண்ட வளைவுகளில் கோழியைக் கட்டினால், இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மூங்கில் குச்சிகளில் கபாப் சமைக்க, கோழியை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

2

சிக்கன் கபாப்பிற்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​ஆக்கிரமிப்பு புளித்த ஊடகத்தை கைவிடுவது மதிப்பு, அதன் அடிப்படையில் இறைச்சிக்காக சில இறைச்சிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. டெண்டர் கோழி இறைச்சி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கிவி, பப்பாளி அல்லது அன்னாசி ப்யூரி ஆகியவற்றில் marinated போது, ​​அதன் கட்டமைப்பை இழக்கும், தசைகள் பருத்தி கம்பளியாக மாறும். அமிலத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட மரினேட்ஸ் - ஒயின், எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், தயிர் - கோழியை மிகவும் தாகமாகவும், இறைச்சியின் அமைப்பைப் பாதுகாக்கவும் அனுமதிக்கும், ஆனால் நீங்கள் பறவையை நீண்ட நேரம் marinate செய்ய விடக்கூடாது என்று வழங்கினால். இறைச்சியை இறைச்சியுடன் நிறைவு செய்ய, அரை மணி முதல் ஒன்றரை மணி வரை போதும், அதன் சுவையை ஏற்றுக்கொள்ளலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் இழைகளை பாதுகாக்கவும்.

3

மெலிந்த கோழியில் பசியைத் தூண்டும் வகையில், இறைச்சியில் சிறிது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். கோழி இறைச்சியில் வெந்தயம், வறட்சியான தைம், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகள், பூண்டு, வெங்காயம், சூடான மிளகுத்தூள், உப்பு, சிட்ரஸ் அனுபவம், மசாலாப் பொருட்களின் பல்வேறு தேசிய கலவைகளும் இருக்கலாம். எளிமையான கோழி இறைச்சியில் ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு உள்ளது. 1 கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு ஒரு கப் இறைச்சி இருக்க வேண்டும். கோழியை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்து, புதிதாக அடித்த இறைச்சியால் நிரப்பி 30-60 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4

நெருப்பைத் தடுக்க மூங்கில் குச்சிகளில் கபாப்ஸை வறுக்கவும், வளைவுகளை முன்கூட்டியே குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, முன் மரைனேட் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சீமை சுரைக்காயின் மெல்லிய மோதிரங்கள், செர்ரி தக்காளியின் முழு பெர்ரிகளும் - விரும்பினால், வளைவுகளில் சரம் கோழி. வளைவுகளை பொன்னிறமாக மாறும் வரை, 10-15 நிமிடங்கள் திருப்பவும்.

5

மத்திய தரைக்கடல் பாணி கோழியை marinate செய்வது எப்படி

அற்புதமான ஆலிவ் எண்ணெய், தாகமாக எலுமிச்சை, மணம் கொண்ட மூலிகைகள் மற்றும் மணம் கொண்ட பூண்டு இல்லாமல் மத்தியதரைக் கடலின் நறுமணமும் சுவையும் நினைத்துப் பார்க்க முடியாது. இயற்கையின் இந்த எல்லா பரிசுகளையும் அடிப்படையாகக் கொண்டு, கோழியுடன் நன்றாகச் செல்லும் ஒரு மணம் கொண்ட இறைச்சியை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். எலுமிச்சை கழுவவும், உலரவும், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் பல முறை உருட்டவும், பழத்தை உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தவும், அதனால் அதிக சாறு அதிலிருந்து தனித்து நிற்கும். எலுமிச்சையிலிருந்து ஒரு தோலுரித்தல் அல்லது நன்றாக grater கொண்டு அனுபவம் நீக்க. சாற்றை கசக்கி விடுங்கள். அகலமான, கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தியால் பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். துளசி மற்றும் வோக்கோசை நன்றாக நறுக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை உப்பு, சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்களுடன் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து இணைக்கவும். உப்பு படிகங்களை கரைக்க கலவையை லேசாக துடைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். கலவையை சற்று மீண்டும் அடிக்கவும். கோழியை துவைக்க, உலர்த்தி க்யூப்ஸ் வெட்டவும். இறைச்சியை இறைச்சியில் போட்டு, மூடி, பாத்திரத்தை நன்றாக அசைக்கவும், இதனால் கோழி எல்லா பக்கங்களிலும் இறைச்சியால் மூடப்பட்டிருக்கும். 30-90 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பார்பிக்யூ சமைப்பதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் வெளியே எடுக்கவும். இறைச்சியின் துண்டுகளை சறுக்கு வண்டிகளில் வறுத்து, வளைவுகளை வறுக்கவும், அவ்வப்போது, ​​கரியின் மேல் அல்லது கிரில் மீது திருப்புங்கள்.

6

"ஆசிய" கபாப்களுக்கு கோழியை மரைனேட் செய்வது எப்படி

ஆசிய உணவு வகைகளில், தாவர எண்ணெய், தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவை பெரும்பாலும் marinate க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி கோழிக்கு ஏற்றது. இறைச்சியை துவைக்க, உலர்த்தி க்யூப்ஸ் வெட்டவும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். இஞ்சி வேரை உரித்து நன்றாக அரைக்கவும். திரவ தேன், எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கோழி துண்டுகளை ஒரு இறுக்கமான பையில் ஒரு ஜிப் ஃபாஸ்டென்சருடன் வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றி, பையை மூடி நன்கு குலுக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 30-60 நிமிடங்கள் இறைச்சியை வைக்கவும். முன் நனைத்த மூங்கில் skewers மீது சரம் கோழி. வறுக்கவும், திரும்ப மறக்காமல், 10-15 நிமிடங்கள், இறைச்சி அடர் பொன்னிறமாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும் வரை. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஸ்கேவர்களை பரிமாறவும்.

7

தயிரில் பார்பிக்யூ கோழியை marinate செய்வது எப்படி

தயிரின் அடிப்படையில், கோழியுடன் நன்றாகச் செல்லும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சிகள் பெறப்படுகின்றன. மரினேட்டிங் கலவையின் சுவை மற்றும் நறுமணம் புளித்த பால் உற்பத்தியில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருள்களைப் பொறுத்தது. அவை கிட்டத்தட்ட நடுநிலையானவையாக இருக்கலாம், அல்லது வண்ணங்களின் ஓரியண்டல் செழுமையால் அவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். மத்திய கிழக்கு பாணியிலான இறைச்சியை மாரினேட் செய்ய, எலுமிச்சையிலிருந்து அனுபவத்தை நீக்கி சாற்றை கசக்கி, பூண்டு தோலுரித்து பூண்டு பத்திரிகை வழியாக செல்லுங்கள். தயிரில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, அனுபவம் மற்றும் பூண்டு, உலர்ந்த மிளகுத்தூள், சிவப்பு சூடான மிளகு, கேரவே விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக துடைக்கவும். இறைச்சி பாத்திரத்தில் கோழி துண்டுகளை வைத்து, மூடி நன்கு குலுக்கவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை வைக்கவும். வளைவுகளில் கோழி சரம் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் நிலக்கரி மீது வறுக்கவும், கபாப் தங்க பொன்னிறமாகும் வரை திரும்ப மறக்க வேண்டாம்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

இறைச்சியை ஒருபோதும் மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.