நவீன சமையலில், செர்ரி கடைசி இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. இதன் மூலம் நீங்கள் பால் சூப், கிரீம், பாலாடை, சாஸ்கள், கம்போட்கள் மற்றும் பல உணவுகளை சமைக்கலாம். செர்ரி செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு தாகத்தைத் தணிக்கும் ஒரு உணவுப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு எதிர்பார்ப்பு, ஆண்டிசெப்டிக் மற்றும் லேசான மலமிளக்கிய விளைவையும் கொண்டுள்ளது. அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் முடிந்தவரை பாதுகாக்க குளிர்காலத்திற்கு இதை எவ்வாறு தயாரிப்பது? சிறந்த தீர்வு உறைபனி.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- செர்ரி
- பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்;
- colander;
- ஒரு துண்டு;
- ஒரு கத்தி;
- உறைவிப்பான்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு செர்ரி வாங்க அல்லது உங்கள் தளத்தில் சேகரிக்க.
2
சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரி வழியாக செல்லுங்கள். உறைபனி செர்ரிகளில் பழுத்திருக்க வேண்டும். சேதமடைந்த, அழுகிய மற்றும் அதிகப்படியான பெர்ரிகளை அகற்றவும். அனைத்து குப்பைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
3
பெர்ரிகளை ஒரு பெரிய தொட்டியில் போட்டு, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக நிரப்பவும். உங்கள் கைகளால் மெதுவாக தேய்த்து பெர்ரிகளை கழுவவும்.
4
உங்கள் கைகளால் தண்ணீரிலிருந்து செர்ரியை இழுத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், அனைத்து அழுக்குகளும் செர்ரிகளில் இருந்து கழுவப்பட்டு, கீழே குடியேறப்படுகின்றன. பெர்ரிகளில் மீதமுள்ள நீர் வெளியேறட்டும்.
5
சுத்தமான டெர்ரி டவலில் செர்ரியை ஒரு அடுக்கில் இடுங்கள். பெர்ரி முழுமையாக காயும் வரை காத்திருங்கள்.
6
செர்ரிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும். பெர்ரிகளை மீண்டும் மீண்டும் முடக்குவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்பதை நினைவில் கொள்க. குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் சாப்பிடக்கூடிய பகுதிகளில் அவற்றை உறைய வைக்கவும்.
7
விதை இல்லாத செர்ரிகள் தேவைப்பட்டால், அவற்றை கத்தி அல்லது சிறப்பு கருவி மூலம் கழுவி உலர்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து அகற்றவும். குழி செர்ரிகளை கொள்கலன்களில் இடுங்கள்.
8
கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மைனஸ் 18 முதல் மைனஸ் 25 டிகிரி வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
9
பெர்ரிகளை மொத்தமாக உறைய வைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, சுத்தமான, உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு சிறப்பு தட்டில் தெளிக்கவும், அவற்றுக்கு இடையே 0.5 செ.மீ தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். தட்டில் உறைவிப்பான் போட்டு அதிகபட்ச கொள்ளளவை இயக்கவும். பெர்ரிகளை 3-4 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பெர்ரிகளை ஒரு பை அல்லது கொள்கலனில் ஊற்றி அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
10
குழாய் செர்ரிகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிப்பதன் மூலம் உறைந்து கொள்ளலாம் (அடுக்குகளில் ஒரு கொள்கலனில் இடுங்கள்).
கவனம் செலுத்துங்கள்
குளிர்காலத்தில், பாலாடை, துண்டுகள், சுண்டவைத்த பழம், ஜெல்லி ஆகியவற்றை தயாரிக்க செர்ரிகளை பனிக்கட்டி இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம்.
குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் செர்ரிகளை நீக்குவது சிறந்தது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
உறைபனிக்கு இருண்ட செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்: இது ஒளி செர்ரிகளை விட இனிமையானது மற்றும் அதிக பெக்டின் கொண்டது.
செர்ரிகளை உறைய வைக்க நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், உறைந்திருக்கும் போது, பாலிஎதிலீன் உடையக்கூடியது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உறைவிப்பான் முழுவதும் உறைபனியை சிதறடிக்கும் ஆபத்து உள்ளது.
உறைந்த செர்ரிகளில் நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க, வாசனையான உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.