மந்தியை எப்படி கிள்ளுவது

மத்திய ஆசியா, துருக்கி, கொரியா, மங்கோலியா ஆகிய பல மக்களின் உணவு வகைகளில் காணப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு மந்தி. அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு சிறப்பு பிரஷர் குக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த பெரிய உணவின் முக்கிய ரகசியம் கிள்ளுதல் முறைகளில் உள்ளது. சமைக்கும்போது கவசம் விழாமல் இருக்க இதைச் செய்ய வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சாறு உள்ளே இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • மாவை
  • பாலாடை பொறுத்தவரை;
  • உருட்டல் முள்;
  • திணிப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

வாணலியில் உள்ள வட்டங்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து மாவை சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 8-12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இந்த தொகை உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருக்க வேண்டுமா என்பதைப் பொறுத்தது.

2

ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், இதனால் நீங்கள் ஒரு வட்ட கேக்கைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் விரும்பும் மாவை, மெல்லிய அல்லது தடிமனாகப் பொறுத்து கேக்குகளின் தடிமன் சரிசெய்யவும்.

3

ஒவ்வொரு உருட்டப்பட்ட வட்டத்திலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் இலவசமாக இருக்கும், இதனால் அவை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் பறிக்கப்படும்.

4

நீங்கள் பல வழிகளில் விளிம்புகளைக் கிள்ளலாம், வெவ்வேறு முறைகளை முயற்சி செய்து, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யலாம்.

5

ஒரு கையால் விரல்களால், உருட்டப்பட்ட கேக்கின் விளிம்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மறுபுறம், கேக்கின் விளிம்பை மறுபுறம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். திணிப்புக்கு மேலே இந்த விளிம்புகளை இணைத்து மையத்தில் கிள்ளுங்கள். இடது மற்றும் வலதுபுறம் இரண்டு இலவச அரை வட்டங்கள் இருக்கும். அவற்றின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்: இடதுபுறம் வலப்புறம், வலதுபுறம் இடதுபுறம்.

6

முந்தைய கட்டத்தில் விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே நீங்கள் கிள்ளலாம், ஆனால் நடுத்தரத்தைத் திறந்து விடவும், அதாவது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு துளை கிடைக்கும்.

7

மந்தியைக் கிள்ளுவதற்கான மற்றொரு வழி பாலாடைகளின் கொள்கையின்படி விளிம்புகளை மடிப்பது, ஆனால் அவற்றை ரொசெட் வடிவத்தில் சேகரிக்கவும்.

8

கிளாசிக் மன்டாக்கள் ஒரு சதுர வடிவத்தில் செய்யப்பட்டிருந்தாலும், இறைச்சியுடன் மூடிய மந்தி ஒரு முக்கோண வடிவத்திலும் செய்யப்படலாம். முதலில், ஒரு கூம்புடன் மாவை கிள்ளுங்கள், ஆனால் அதை எல்லா வழிகளிலும் செய்ய வேண்டாம். மீதமுள்ள நுனியை வால் கொண்டு கிள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் ஒரு மூடிய கவசத்தைப் பெறுவீர்கள்.

9

நீங்கள் முடித்த மந்தியை மேன்டல் குவளைகளில் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை தாவர எண்ணெயில் நனைக்கவும். இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்க, ஒரு சாஸரில் எண்ணெய் ஊற்றவும். எனவே மாந்தி மேன்டல் குக்கரின் அடுக்குடன் ஒட்டாது.