ரொட்டி இல்லாமல், பலருக்கு ஒரு இதயமான காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. அவர் மிகவும் பல்துறை! வெண்ணெய் அல்லது தேன் என நீங்கள் அதில் ஏதாவது பரப்பலாம், மேலும் உங்களுக்கு ஒரு சுவையான காலை உணவு கிடைக்கும். உண்மையான உக்ரேனிய போர்ஷுடன் இதை சாப்பிடுவது சமமாக சுவையாக இருக்கும். நல்ல சுவைக்கு கூடுதலாக, ரொட்டியும் ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ரொட்டி சாப்பிடுவதால், ஒரு நபர் தனக்குத் தேவையான அனைத்து சக்தியையும் பெறுகிறார், அதில் தானியங்கள் உள்ளன. ஆரம்பத்தில், மக்களுக்கு இன்று ரொட்டி பற்றிய அதே எண்ணம் இல்லை. அவர் மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தார்.
உதாரணமாக, யூதர்கள் ரொட்டியை மெல்லிய தட்டுகளில் சுட்டார்கள், பின்னர் அவை கைகளால் உடைக்கப்பட்டன. அவர்களிடமிருந்து தான் “ரொட்டி உடை” என்ற வெளிப்பாடு வந்தது, அதாவது “ஏதாவது சாப்பிடு”.
பண்டைய காலங்களில், மக்கள் இரண்டு கற்களைப் பயன்படுத்தி தானியங்களை மாவில் நசுக்கினர், இதனால் பின்னர், தண்ணீரைச் சேர்த்து, கேக்குகளை உருவாக்கி, அவற்றை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வழக்கமாக அத்தகைய மையம் தரையில் தோண்டப்பட்ட குழிகளில் கட்டப்பட்டது. இந்த குழிகளின் சுவர்கள் களிமண்ணால் போடப்பட்டன. அத்தகைய ரொட்டி மிகவும் கனமாகவும் கரடுமுரடாகவும் இருந்தது, ஏனெனில் அதில் எந்த பேக்கிங் பவுடரும் இல்லை, அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
எகிப்தில் முதல் ரொட்டி
எகிப்தில் ரொட்டியின் வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, ஆனால் சரியான எண்ணிக்கையை நிறுவுவது கடினம். புளிப்பு மாவில் ஈஸ்ட் இருப்பதை முதலில் உணர்ந்தவர் எகிப்தியர்கள்தான். ஈஸ்ட் மற்றும் பேஸ்ட்ரி சுடுவது எப்படி என்பதை அவர்கள் கற்றுக்கொண்டார்கள். மேலும் நொதித்தலைப் பயன்படுத்தி மாவை தளர்த்தும் கலையிலும் தேர்ச்சி பெற்றது. பண்டைய எகிப்தில் ரொட்டி மிகவும் மாறுபட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தது: நீள்வட்டம், சுற்று, பிரமிடு, அத்துடன் சிஹின்க்ஸ், மீன் மற்றும் ஜடை வடிவத்தில். எகிப்திலும், இனிப்பு ரொட்டி சுடுவது வழக்கம். அவர்கள் தேன், பால், கொழுப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்தனர். வழக்கமான ரொட்டியை விட இத்தகைய ரொட்டி மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக இருந்தது.
கிரீஸ் மற்றும் ரோமில் ரொட்டி
புளித்த மாவைப் பயன்படுத்தி தளர்வான ரொட்டி தயாரிக்கும் திறனை எகிப்தியர்களிடமிருந்து கிரேக்கமும் ரோம் ஏற்றுக்கொண்டன. இந்த மாநிலங்களில், அத்தகைய ரொட்டி பணக்கார குடும்பங்களுக்கு மட்டுமே கிடைத்தது. அடிமைகளுக்கு, கருப்பு ரொட்டி மட்டுமே கிடைத்தது - அடர்த்தியான மற்றும் கடினமான.
பண்டைய கிரேக்கத்தில், சில மூடநம்பிக்கைகள் ரொட்டியுடன் தொடர்புடையவை. அவர்களில் ஒருவர், ரொட்டி இல்லாமல் உணவு சாப்பிட்ட ஒருவர் கடுமையான பாவத்திற்கு குற்றவாளி என்று கூறினார். இந்த பாவத்திற்காக, அவர் நிச்சயமாக தெய்வங்களால் தண்டிக்கப்படுவார். ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான சமையல் யாருடனும் பகிரப்படவில்லை. அது ஒரு பெரிய ரகசியம். அவை மாஸ்டர் பேக்கர்களால் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு மட்டுமே வழங்கப்பட்டன.
முன்னதாக, பண்டைய கிரேக்கத்தில், ரொட்டி ஒரு சுயாதீனமான உணவாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் வேறு எந்த தனி உணவைப் போலவே பயன்படுத்தப்பட்டது.
இத்தாலியில் ரொட்டி
இத்தாலியர்கள் கிரேக்கர்களிடமிருந்து ரொட்டி சுட கற்றுக்கொண்டனர். கிமு எட்டாம் நூற்றாண்டில் இத்தாலியின் எல்லைக்கு ரொட்டி சமைக்கும் தொழில்நுட்பத்தை அவர்கள் கொண்டு வந்தார்கள். ரொட்டி மிகவும் கவனமாக நடத்தப்படுகிறது. சமையல் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. காலப்போக்கில் ரொட்டி மாறாது, இத்தாலியர்கள் பாரம்பரிய சமையல் விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள், பாராட்டுகிறார்கள்.