ஈஸ்டர் புனித விடுமுறைக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத விருந்து ஈஸ்டர் கேக் ஆகும். ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி நிச்சயமாக இந்த விருந்தை சமைப்பதற்கான தனது சொந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பார். ஆனால் பாரம்பரியமாக, ஈஸ்டர் கேக்குகள் இனிப்பு ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கிலோ மாவு;
- 400 கிராம் பால்;
- 2 கப் சர்க்கரை;
- 5-6 முட்டை;
- அழுத்திய ஈஸ்ட் 50 கிராம்;
- 300 கிராம் வெண்ணெய்;
- 200 கிராம் திராட்சையும்;
- உப்பு;
- வெண்ணிலின்.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஈஸ்டை சற்று சூடான பாலில் நீர்த்து, கிளறி, அரை மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் எதுவும் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உணவுகளை மூடி, சிறிது நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
2
கடற்பாசி அளவு இரட்டிப்பாகும் போது, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் 5 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் வெண்ணெய் தேய்த்து மாவை சேர்க்கவும். பின்னர் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு நீராவி நுரையில் அடித்து மாவை சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இருப்பினும், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் மாவை மிகவும் கரடுமுரடானதாக இருக்கலாம். நீங்கள் அனைத்து மாவுகளையும் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை - மாவை காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3
உங்கள் கைகளில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி இறுதியாக மாவை பிசையவும். அதை கைகளிலிருந்து நன்கு பிரிக்க வேண்டும். உணவுகளை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4
திராட்சையை நன்கு துவைத்து உலர விடவும். மாவை மீண்டும் இரட்டிப்பாக்கும்போது, அதில் திராட்சையும் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
5
பேக்கிங் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும் - சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அவற்றை கிரீஸ் செய்து, உணவு காகிதத்தில் இருந்து வெட்டப்பட்ட வட்டத்தை கீழே வைக்கவும். தாராளமாக எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.
6
மாவை அச்சுகளில் ஏற்பாடு செய்து, அவற்றை பாதியாக நிரப்பவும். ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை வடிவத்தின் முக்கால்வாசி உயரும்போது, அடுப்பில் வைக்கவும், 200 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றவும், அசைக்க முயற்சிக்காது (அதனால் மாவை உட்காரக்கூடாது). சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் வெப்பநிலை 160 ° -180 to C ஆக குறைகிறது. பேக்கிங் நேரம் கேக்கின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு நீண்ட மர சறுக்குடன் அவர்களின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் - மாவை அதனுடன் ஒட்டக்கூடாது.
7
அடுப்பிலிருந்து படிவங்களை அகற்றி சமையலறை துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் கவனமாக கேக்குகளை அகற்றவும். மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் ஒரு நீராவி நுரையாக அடித்து, டாப்ஸை கிரீஸ் செய்யவும். நீங்கள் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சிறப்பு சர்க்கரை தூள் அல்லது நறுக்கிய கொட்டைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம் - இவை அனைத்தும் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது.