பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சிறுநீரக செய்முறை

மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் வகை 1 ஆஃபலைச் சேர்ந்தவை. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை சமைக்கலாம். மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள் பெரும்பாலும் இறைச்சி கிரேவி தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, இது உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்களிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதி: நீங்கள் அவற்றை மற்ற இறைச்சி பொருட்களுடன் கலக்க முடியாது. இது குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவையின் சுவை காரணமாகும். சமைப்பதற்கு முன், சிறுநீரகங்களை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்க மறக்காதீர்கள். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம், பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவை: 1 கிலோ ஆஃபல், 2 வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். மாவு, 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 கிராம்பு பூண்டு, வோக்கோசு, தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலா - சுவைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்களை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதிகப்படியான திரவத்தை துவைக்க மற்றும் வடிகட்டவும். வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, சிறுநீரகங்களை இடவும், அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு தடிமனான சுவர் வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது வைக்கவும். பின்னர் சிறுநீரகங்கள், புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு, கோதுமை மாவு போட்டு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

சுண்டவைத்த புளிப்பு கிரீம் சிறுநீரகங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலட் செய்யலாம்.

வெங்காயத்துடன் ஒரு தொட்டியில் மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகத்தை சுண்டவைக்கவும். தேவை: 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம், 1 லிட்டர் வேகவைத்த நீர், 1 டீஸ்பூன். மாவு, 6 உருளைக்கிழங்கு, 3 வெங்காயம், 5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 2 ஊறுகாய், வளைகுடா இலை, மூலிகைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்களை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தண்ணீரை வடிகட்டவும். கழுவவும், வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பிலிருந்து சாஸ் தயார், அதில் சிறுநீரகங்கள் வேகவைக்கப்பட்டன. இருண்ட பழுப்பு வரை வெண்ணெயில் மாவை வறுக்கவும், சூடான குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறுநீரகங்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், சிறுநீரகத்துடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாட்டிறைச்சி மொட்டுகள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு தொட்டியில் போட்டு, உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள், சுவைக்க உப்பு, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், பானையின் உள்ளடக்கங்களை டிஷ்-க்கு மாற்றவும், கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்களை சமைக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள், 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும், 250 கிராம் ஊறுகாயும், 3 வெங்காய தலைகள், 300 கிராம் தக்காளி கெட்ச்அப், 5 பூண்டு கிராம்பு, வெள்ளை மிளகு, உலர்ந்த துளசி, காய்கறி எண்ணெய், உப்பு - ருசிக்க. தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், நுரை உருவாகும் வரை தண்ணீரை வேகவைக்கவும். வடிகட்டவும், கழுவவும். இந்த நடைமுறையை குறைந்தது 2 முறை செய்யவும். சிறுநீரகத்தை சுமார் 2 செ.மீ தடிமனாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயால் சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் போட்டு சிறிது வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் துளசி போடவும். வாணலியில் சிறுநீரகத்தை மாற்றவும், 0.5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், கெட்ச்அப் மற்றும் நறுக்கிய ஊறுகாய் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை குண்டு. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். சிறுநீரகங்களுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை கலந்து, இளங்கொதிவாக்கவும்.