போலந்து சார்க்ராட்

அசலில் சார்க்ராட் செய்முறையை "பிகோஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய போலந்து உணவாகும். இது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இது இரவு உணவிற்காகவோ அல்லது பண்டிகை மேஜையில் உள்ள ஒரு உணவிற்காகவோ வழங்கப்படலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - சார்க்ராட் 1 கிலோ;

• - புதிய முட்டைக்கோஸ் 1 கிலோ;

• - பன்றி இறைச்சி கூழ் 1 கிலோ;

• - பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி 750 கிராம்;

• - சிக்கன் ஃபில்லட் 500 கிராம்;

• - உலர்ந்த காளான்கள் 100 கிராம்;

• - வெங்காயம் 1 பிசி.;

• - சிவப்பு ஒயின் 1 கப்;

• - பிளம் ஜாம் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

• - வெண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;

• - கேரவே விதைகள்;

• - உப்பு;

• - தரையில் கருப்பு மிளகு;

• - வளைகுடா இலை;

• - வெந்தயம் கீரைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

சார்க்ராட்டை துவைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வளைகுடா இலை, கேரவே விதைகள், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், சிறிது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தின் மேல் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சிவப்பு ஒயின், பிளம் ஜாம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

2

புதிய முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 15 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் தனித்தனியாக வேக வைக்கவும். உலர்ந்த காளான்களை துவைக்க, பானையில் புதிய முட்டைக்கோசு சேர்த்து, 25 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

3

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், பேப்பர் துண்டுடன் உலர வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீதமுள்ள வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெளியே நிற்கும் சாறுடன் இறைச்சியை வாணலியில் மாற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

4

சார்க்ராட் தயாரானதும், அதை சுண்டவைத்த புதிய முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, குண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சேர்க்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வெந்தயம் அலங்கரிக்கும் போது டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.