மனிதகுலம் இந்த சுவையூட்டலை மிக நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தி வருகிறது. ஆனால் பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உப்பு உட்கொள்ளல் குறைக்கப்பட வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், உங்கள் சொந்த உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படாவிட்டால். ஆனால் உப்பு தனிப்பட்ட முறையில் தீங்கு விளைவிப்பதா?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
"வெள்ளை மரணம்" மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு உப்பு என்று அழைக்கப்பட்டது, வரலாற்று ரீதியாக உப்பு ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாக செயல்பட்டது, மேலும் பல பத்தாயிரம், நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக கூட பிடித்த சுவையூட்டலாக இருந்தது. உப்பிடும் உதவியுடன், நீண்ட குளிர்காலத்தில் மக்கள் தங்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவை வழங்கினர், இன்றும் நாம் ஊறுகாய், தக்காளி, மீன் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். மேலும், பாதுகாப்புகளின் முழு நிறமாலையிலிருந்து, உப்பை நமக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் அழைக்கலாம்.
உப்பு இல்லாத உணவு நமக்கு சுவையற்றதாகத் தோன்றுகிறது, சரியானது, ஏனென்றால் உப்பு நம் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. உப்பு பற்றாக்குறை பல அமைப்புகளின் தவறான செயல்பாட்டையும், அவற்றின் போதிய வளர்ச்சியையும் தூண்டுகிறது. உப்பின் பற்றாக்குறை தண்ணீரைத் தக்கவைக்க இயலாமையைத் தூண்டுகிறது, அதன் அடிப்படையில் நமது உடல் செயல்படுகிறது, அதனால்தான் உடல் எடையை குறைக்கும்போது உணவில் உப்பின் அளவைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உப்பு இல்லாத உணவில், உடல், லேசாகச் சொல்வது, மிகவும் மோசமாக உணர்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளனர்.
ஆனால், மற்ற பொருட்களைப் போலவே, அதிகப்படியான உப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான உப்பு உடலால் அதிக அளவு நீரைத் தூண்டுகிறது, அதாவது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் வீக்கம். இரத்த அழுத்தமும் உயர்கிறது, அதிக அழுத்தம் இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
மேலே இருந்து என்ன முடிவு எடுக்க வேண்டும்? வெளிப்படையாக, நீங்கள் ஒரு தீவிரத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு விரைந்து செல்லக்கூடாது, மேலும் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 4-5 கிராம் அளவிலான நெறியின் கட்டமைப்பில் உப்பு பயன்படுத்துவதை ஆதரிப்பது நல்லது.