பீஸ்ஸா ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான உணவாகும், இது ஒரு சிற்றுண்டிற்கு ஏற்றது. கிட்டத்தட்ட எந்த மாவை (ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் பஃப்) அடிப்படையில் இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, விருந்துக்கு நிரப்புதல் அதன் விருப்பப்படி எடுக்கப்படுகிறது. பீட்சாவுக்கு ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா மாவை தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்பதால், சில இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்ட் இல்லாத தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், இது ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பீஸ்ஸா ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும், மேலும் நீங்கள் காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிற பொருட்களுடன் தயாரிப்புகளை அடைத்தால், டிஷ் மேஜையில் முக்கிய உணவாக மாறும். நிச்சயமாக, தினமும் பீஸ்ஸா சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் இந்த உணவுப் பழக்கம் உருவத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் மோசமாக பாதிக்கும், ஆனால் எப்போதாவது இந்த சுவையான பேஸ்ட்ரிக்கு உங்களை நீங்களே நடத்திக் கொள்ளலாம்.
பீஸ்ஸாவை சமைக்கும்போது, மாவை தயாரிப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் உற்பத்தியின் இறுதி சுவை அதைப் பொறுத்தது. மென்மையான ஷார்ட்கேக்கில் பீட்சாவைப் பெறுவது அவசியமானால், ஈஸ்ட் மாவில் ஒரு சுவையாகச் சமைப்பது நல்லது, நீங்கள் மெல்லிய மிருதுவான அடித்தளத்தில் பீட்சாவை முயற்சிக்க விரும்பினால், அதன் தயாரிப்புக்காக நீங்கள் ஈஸ்ட் மறுத்து, மாவுடன் பாலுடன் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும் (நீங்கள் புளிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்).
ஈஸ்ட் இல்லாமல் பாலில் பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பது எப்படி
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை நல்லது, ஏனெனில் இது மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் மாவு வரும்போது நீங்கள் பல மணி நேரம் காத்திருக்க தேவையில்லை, மாவு தானே உயரும். ஈஸ்ட் இல்லாத தயாரிப்பு மூலம் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வேலை செய்யலாம். இது ஒரு பெரிய பிளஸ், குறிப்பாக விருந்தினர்கள் "வீட்டு வாசலில்" இருக்கும்போது, நீங்கள் விரைவாக ஏதாவது சமைக்க வேண்டும்.
ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, தயாரிப்புகளை கலக்கும்போது பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும், மேலும் உணவுகளை சமைக்கும் போது சில விதிகளையும் கடைபிடிக்க வேண்டும். எனவே, பீஸ்ஸா மாவை தயாரிக்கும் போது:
- அறை வெப்பநிலையில் புதிய உணவை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்;
- மாவை வெல்ல மறக்காதீர்கள் (இது சிறப்பு நெகிழ்ச்சியைக் கொடுக்கும்);
- அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்புக்கு வலியுறுத்துங்கள் (பின்னர் அதனுடன் வேலை செய்வது எளிதாக இருக்கும்).
தேவையான பொருட்கள்
- 100 மில்லி பால்;
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு;
- காய்கறி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
- இரண்டு கிளாஸ் மாவு (அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக).
படிப்படியான செய்முறை:
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஓரிரு முறை சலிக்கவும் (செயல்முறை கட்டாயமாகும், நீங்கள் அதை புறக்கணித்தால், பீஸ்ஸா கேக் உறுதியாக இருக்கும், சாப்பிட இயலாது). மாவில் உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும். முதலில், ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு கரண்டியால் பொருள்களைக் கலக்கவும், பின்னர் வெகுஜன ஒரு பெரிய ஒற்றை கட்டியாக மாறும் போது, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள்.
மாவை மேசையில் அடித்து, பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், துடைக்கும் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். ஐந்து மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும், பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு தளமாகவும் பயன்படுத்தவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் புளிப்பு பால் பீஸ்ஸா மாவை
இந்த விருப்பம் விரைவாக பீஸ்ஸாவை சமைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மாவை மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்றும். செய்முறையின் மிக முக்கியமான விஷயம், சோடாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதது, ஏனென்றால் செய்முறைக்கு தேவையானதை விட இந்த மூலப்பொருளை அதிகமாக வைத்தால், பீட்சாவுக்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு திறந்த பை கிடைக்கும் (மாவை அதிகமாக உயரும்).
தேவையான பொருட்கள்
- புளிப்பு பால் 500 மில்லி;
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு;
- இரண்டு டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
- இரண்டு முட்டைகள்;
- ஒரு டீஸ்பூன் சோடா;
- 500 கிராம் மாவு (அல்லது இன்னும் கொஞ்சம்);
- இரண்டு எண்ணெய் ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.
படிப்படியான செய்முறை:
பாலை சிறிது சூடாக்கவும் (20-25 டிகிரி வரை). தயாரிப்பு சுருண்டு போகாதபடி இதை கவனமாக செய்ய வேண்டும். பாலில் உப்பு, சர்க்கரை, சோடா மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். ஓரிரு முட்டைகளை வெல்லுங்கள்.
ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் மாவு சலிக்கவும். மாவில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி, பின்னர் படிப்படியாக முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட பால் வெகுஜனத்தை அதில் ஊற்றி கலக்கவும். மீள் மாவை பிசைந்து உடனடியாக அதை உருட்ட ஆரம்பித்து, பீஸ்ஸா கேக்கை உருவாக்குகிறது.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் பாலில் அடுப்பு இல்லாத பீஸ்ஸா
ஈஸ்ட் இல்லாமல் பாலுடன் ஒரு உன்னதமான வீட்டில் பீஸ்ஸாவை சமைக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் தயாரிப்பை சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பதற்காக டிஷிற்கான பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
கூடுதலாக, செய்முறைக்கு ஒரு நன்மை உண்டு - மாவை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. அதாவது, பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கும், சமையலுக்குப் பிறகு சமையலறையை சுத்தம் செய்வதற்கும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- ஒரு கிளாஸ் பால்;
- ஒரு முட்டை;
- ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு;
- ஒரு கண்ணாடி மாவு;
- 1/2 டீஸ்பூன் சோடா;
- ஒரு பெரிய தக்காளி;
- ஒரு மணி மிளகு;
- 100 கிராம் சீஸ்;
- ஐந்து முதல் ஆறு சாம்பினோன்கள்;
- கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே (மாவை தடவுவதற்கு) - சுவைக்க.
செய்முறை:
முட்டையையும் உப்பையும் அடர்த்தியான நுரையில் அடித்து விடுங்கள் (இந்த படி இல்லாமல், பீஸ்ஸா மாவை பிளாஸ்டைன் போல சுவைக்கும், அதாவது, அது அடர்த்தியாக இருக்கும், காற்றோட்டமாக இருக்காது). பால், சோடா மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, கலக்காதபடி கலக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் காகிதத்தோல் (எண்ணெய்) கொண்டு மூடி, அதில் சமைத்த மாவை ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளை 200 டிகிரிக்கு 7-10 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் (பணிப்பகுதியுடன் மேலும் வேலை செய்ய நீங்கள் கேக்கின் மேற்புறத்தை சுட வேண்டும்).
மாவை தயாரிக்கும் போது, காய்கறிகளை துவைக்க, அவற்றை மற்றும் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட மாவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மயோனைசே மற்றும் / அல்லது கெட்ச்அப் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, நிரப்புதலை மேலே போட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பீட்சாவை வைக்கவும், ஆனால் ஏற்கனவே சமையலறை சாதனத்தின் வெப்பநிலையை 220 டிகிரிக்கு அமைத்துள்ளனர். நேரம் முடிவில், அடுப்பிலிருந்து உணவை அகற்றி பரிமாறவும். சூடாக இருக்கும்போது, தயாரிப்பு சுவையாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் உணவை பின்னர் ஒத்திவைக்கக்கூடாது.
தந்திரம்: இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் பீஸ்ஸாவை சமைக்கலாம். இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க நீங்கள் இறுக்கமான-மூடியுடன் ஒரு தடிமனான பான் பயன்படுத்தினால், பேஸ்ட்ரிகள் அடுப்பில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட மோசமாக மாறும்.
