சில பெரியவர்கள் அடுப்பில் ஒரு செப்புப் படுகையில் கோடையில் பாட்டி செய்த ஜாம் ஜாமின் சுவையான நறுமணத்தை நினைவில் கொள்கிறார்கள். இது குழந்தை பருவம், வெப்பமான கோடை நாட்கள் மற்றும் கொதிக்கும் பெர்ரி ஜாம் நிறைந்த ஒரு படுகையில் இருந்து திருடும் இனிப்பு கறை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் அது ஏன் எப்போதும் செப்புப் படுகையில் சமைக்கப்பட்டு இன்றும் தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகிறது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தாமிர நன்மைகள்
தாமிரப் பானைகள் எப்போதும் வீட்டில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் செம்பு மிகச் சிறந்த வெப்பக் கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு செப்புப் படுகையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சமைக்கும் போது எரியாது மற்றும் கொள்கலனின் முழு அளவிலும் சமமாக வெப்பமடைகிறது. இத்தகைய வெப்ப கடத்துத்திறன் வெள்ளி பாத்திரங்களில் மட்டுமே குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும், ஒரு செப்புப் படுகை அதன் மலிவான அனலாக் ஆகும், இது சில நோக்கங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
ஜாம் சமைப்பதற்கு சமமாக நல்லது, அலுமினியம், பித்தளை அல்லது எஃகு ஆகியவற்றின் பொருத்தமான பானைகள் அல்லது பேசின்கள்.
இருப்பினும், செப்புப் படுகையில் ஒரு விரும்பத்தகாத அம்சம் உள்ளது - அவற்றில் ஜாம் சமைக்கும் போது, ஆக்சைடு வைப்பு கொள்கலனின் மேற்பரப்பில் உருவாகலாம், எனவே, செப்பு உணவுகளை கவனமாக கவனிக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன்னும் பின்னும், செப்புப் படுகையை நன்கு கழுவி சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஈரப்பதம் முற்றிலுமாக நீங்கும் வரை உலர வைக்க வேண்டும். ஆக்சைடு அதன் சுவர்களிலோ அல்லது அடிப்பகுதியிலோ தோன்றியிருந்தால், அதை மணலால் நன்கு துடைத்து, சூடான சவக்காரம் நிறைந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், துவைக்க வேண்டும், உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே நெரிசல் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
தவிர, தாமிரத்தால் செய்யப்பட்ட அல்லது செப்பு பூச்சுடன் செய்யப்பட்ட இந்த வகை சமையலறை பாத்திரங்களைக் கண்டுபிடித்து வாங்குவது தற்போது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.