ஒரு இத்தாலிய பக்க டிஷ் ஒரு சுவையான டிஷ். நன்றாக சாஸ்கள் மசாலா சேர்க்கின்றன. அனைத்து விருந்தினர்களும் குடும்ப உறுப்பினர்களும் இந்த உணவைப் பாராட்டுவார்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 2 கிலோ கோழி
- இறைச்சிக்கு:
- - 500 மில்லி தண்ணீர்
- - 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- - 3 டீஸ்பூன் உப்பு
- - வெள்ளை பால்சாமிக் ஒயின் வினிகரின் 50 மில்லி
- - வளைகுடா இலை 4-5 பிசிக்கள்
- - 10 பிசிக்கள் கருப்பு மிளகு பட்டாணி
- - 500 மில்லி பிரகாசமான மினரல் வாட்டர்
- - 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
- பூண்டு சாஸுக்கு:
- - பூண்டு 1 தலை
- - 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
- - 1 எலுமிச்சை சாறு
- - 50 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த நீர்
- - புதிய வோக்கோசு ஒரு கொத்து
- - உப்பு, சுவைக்க கருப்பு மிளகு
- நுரைக்கு:
- - 300 கிராம் நுரை விழுது
- - 480 மில்லி பால்
- - 4 டீஸ்பூன் மாவு
- - 60 கிராம் வெண்ணெய்
- - 10% கிரீம் 200 மில்லி
- - 1 தேக்கரண்டி கடுகு தூள்
- - 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- - 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- - 250 கிராம் கடின சீஸ்
வழிமுறை கையேடு
1
இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை தூவி, வினிகரை ஊற்றவும், ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு போடவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் முழுமையாக குளிர்ச்சியுங்கள். மினரல் வாட்டரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். கோழியை துவைக்க, மெதுவாக பாதியாக பிரித்து இறைச்சியில் வைக்கவும். கோழியை அழுத்துங்கள், அது இறைச்சியில் முழுமையாக மூழ்கிவிடும். 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்கவும்.
2
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கோழியை பேக்கிங் டிஷில் போட்டு, ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சி மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். கோழியை மூடி 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மூடியை அகற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சுடவும். ஒரு பூண்டு சாஸ் செய்து, பூண்டு கசக்கி, காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு, தண்ணீர், வோக்கோசு சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து காய்ச்சவும். உங்கள் கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சாஸுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
3
ஒரு நுரை செய்யுங்கள். பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். அது கொதிக்கும் போது, சாஸ் செய்யுங்கள். பால், மாவு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். அடுப்பில் வைத்து, மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் வெப்பமடைந்து, கிளறிவிடுவதை நிறுத்தாமல், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சாஸில் நுரை போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து, சூடாகவும். உங்கள் கோழியுடன் பரிமாறவும். பான் பசி.