துருக்கி சாஸ்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான வான்கோழி இறைச்சி உணவு உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் அன்றாட மற்றும் பண்டிகை உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. ஒரே குறை என்னவென்றால், ருசியான வான்கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாகவும், மிகவும் புதியதாகவும் இருக்கும். கிரேவி, பறவைக்கு பரிமாறப்படுகிறது அல்லது பேக்கிங் மற்றும் சுண்டலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கிரீமி வான்கோழி ஃபில்லட்: படிப்படியாக சமையல்

வறுக்கப்பட்ட ஃபில்லட், நகட் மற்றும் பிற உணவுகளை இனிமையான காரமான குறிப்புகளுடன் மென்மையான பல-கூறு சாஸுடன் பூர்த்தி செய்யலாம். இது தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது அல்லது ஒவ்வொரு பகுதியையும் நேரடியாக ஒரு தட்டில் பாய்ச்சுகிறது. கிரேவி ஒரு பக்க டிஷ் உடன் நன்றாக செல்கிறது: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, வேகவைத்த அரிசி. சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில், டிஷ் ஒரு புளிப்பு பெர்ரி சாஸால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இது கிரீமி கிரேவியுடன் ஒரு இணக்கமான டூயட் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத வான்கோழி மார்பகம்;

• பூண்டு 2 கிராம்பு;

• 125 கிராம் வெண்ணெய்;

• 1 டீஸ்பூன். l புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;

• புதிய மூலிகைகள் (சிவ்ஸ், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம்);

• உப்பு;

• தரையில் கருப்பு மிளகு.

கிரீமி கிரேவிக்கு:

• 1.5 கப் கோழி பங்கு;

• 2 டீஸ்பூன். l கோதுமை மாவு;

• 0.3 கப் கொழுப்பு கிரீம்;

• அரைத்த பார்மேசன் 0.25 கப்;

• 1 டீஸ்பூன். l வர்செஸ்டர் சாஸ்;

• உப்பு;

• தரையில் கருப்பு மிளகு.

இறைச்சியை துவைக்க, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்ட ஒரு கம்பி ரேக் மீது வைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். வான்கோழி மார்பகத்தை பாதி கலவையுடன் பரப்பி, எண்ணெயின் இரண்டாவது பகுதியை விட்டு கிரேவி தயாரிக்கவும். ஒரு வான்கோழியை 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சறுக்கு துணியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். மார்பகத்தை முழுவதுமாக சுட வேண்டும், ஆனால் தாகமாக இருக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள வெண்ணெயை மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு வாணலியில் உருக்கி கிரேவியை சமைக்கவும். வெட்டப்பட்ட மாவை ஊற்றவும், கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி கவனமாக தேய்க்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வொர்செஸ்டர் சாஸ், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் சாஸை சூடாக வைக்கவும்.

வான்கோழியின் மார்பகத்தை சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டி சூடான டிஷ் மீது வைக்கவும். சிறந்த சைட் டிஷ் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளாக இருக்கும். சேவை செய்வதற்கு முன், சூடான கிரேவி மீது எண்ணெய் ஊற்றவும். செய்முறையின்படி, நீங்கள் ஒரு டோஸ்டரில் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் வான்கோழி பிளாஸ்டிக்குகளை வைத்து சூடான சாஸுடன் ஊற்றுவதன் மூலம் சுவையான சாண்ட்விச்களை சமைக்கலாம். Piquancy க்கு, நீங்கள் ஒரு சிறிய குருதிநெல்லி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் சேர்க்கலாம்.

செர்ரி சாஸுடன் துருக்கி ஃபில்லட்: படிப்படியான செய்முறை

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிரேவியுடன் ஜூசி ஃபில்லட் நன்றாக செல்கிறது. செர்ரி சாஸுக்கு அசல் சுவையைத் தரும், டிஷ் புகைப்படத்தில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது மற்றும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. புதிய செர்ரி இல்லை என்றால், நீங்கள் புதிய-உறைந்த பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், டிஷ் குறைவான சுவையாக மாறும். ஜாதிக்காயை விரும்பாதவர்கள் கிராம்பு, கொத்தமல்லி, புதிய அல்லது உலர்ந்த இஞ்சியுடன் மாற்ற வேண்டும். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளிலிருந்து, டிஷ் 2 பரிமாணங்கள் பெறப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 250 வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகள்;

• 1 கப் பழுத்த செர்ரி;

• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;

• வெள்ளை மது 50 மில்லி;

• அரைத்த ஜாதிக்காயின் ஒரு சிட்டிகை;

• 1 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை

• 20 கிராம் வெண்ணெய்;

• 2 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;

• உப்பு;

• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகளை துவைக்க, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர. சுமார் 1.5 செ.மீ தடிமன், உப்பு, மிளகு, பொன்னிறமாக பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். ஒரு சிறிய தந்திரம்: இதனால் இறைச்சி வறண்டு போகாமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு சராசரி நெருப்பை அமைத்து, அடிக்கடி துண்டுகளைத் திருப்ப வேண்டும்.

காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி மற்றொரு கடாயில் வறுக்கவும். இது பொன்னிறமாகவும் வெளிப்படைத்தன்மையுடனும் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம், ஆனால் எரியாது. செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், உலரவும், வால்கள் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ரிகளை வைத்து, கலந்து, மதுவை ஊற்றி, சர்க்கரை, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் குழம்பை மூழ்க வைக்கவும், அந்த நேரத்தில் திரவத்தின் ஒரு பகுதி ஆவியாக வேண்டும்.

சூடான தட்டுகளில் வறுத்த ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை வைத்து, ஒவ்வொன்றையும் செர்ரி சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும். உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டி ஒரு நல்ல துணையாக இருக்கும்.

கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி சாஸ்: கிளாசிக்

கிறிஸ்துமஸ் மேசையில் முக்கிய இடம் பாரம்பரியமாக ஒரு ரோஸி அடைத்த வான்கோழியால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. கட்டாய துணையுடன் - ஒரு தடிமனான நறுமண கிரேவி, இது ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் தாராளமாக சுவையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த ரகசிய சமையல் உள்ளது, இருப்பினும், நீங்கள் எப்போதும் புதிய ஒன்றை முயற்சி செய்யலாம், வீட்டில் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். வான்கோழிக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கூடுதலாக 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 116 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்ட ஒரு இதயமான ரொட்டி சாஸ் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 170 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி;

• 2 வெல்லங்கள்;

• கனமான கிரீம் 50 மில்லி;

• 500 மில்லி பால்;

• ஒரு சிட்டிகை கயிறு மிளகு;

• 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் ஜாதிக்காய்;

• சுவைக்க உப்பு.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அடர்த்தியான சுவர் வாணலியில் ஊற்றவும், பால் ஊற்றவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும், வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மூலம் பாலை வடிகட்டி, வாணலியில் திரும்பவும். உடைந்த வெள்ளை ரொட்டி அல்லது வீட்டில் பட்டாசுகளை துண்டுகளாக சேர்க்கவும். 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ரொட்டி மென்மையாக இருக்கும், பின்னர் கிரீமி வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பால் கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, முற்றிலும் ஒரேவிதமான வரை கலக்கவும். கிரேவியை ஒரு கிரேவி படகில் ஊற்றி, பரிமாறும் வரை சூடாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் சாஸ் ஊற்றவும்.

தக்காளி சாஸ்: காரமான உணவு இறைச்சி சப்ளிமெண்ட்

வான்கோழியின் அடர்த்தியான வெள்ளை இறைச்சி புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து நிறைவுற்ற பிரகாசமான சிவப்பு சாஸை திறம்பட நிழலாக்கும். தாமதமாக பழுத்த தக்காளியை பணக்கார இனிப்பு சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்துடன் தேர்வு செய்வது நல்லது. மசாலாப் பொருட்களின் விகிதத்தை மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 6 பழுத்த சதை தக்காளி;

• 3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;

• பூண்டு 3 கிராம்பு;

• 2 வெங்காயம்;

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;

• ருசிக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;

• தரையில் கொத்தமல்லி;

• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளியை வெட்டி, 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, சருமத்தை கவனமாக அகற்றவும். சதைகளை நறுக்கி, வெங்காயத்தில் போட்டு, கலக்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

கிளறிக்கொண்டிருக்கும் போது, ​​சாஸை ஒரே மாதிரியாகவும், தடிமனாகவும் மாறும் வரை வேகவைத்து, அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாகும். மசாலா, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். சரியான விகிதாச்சாரங்கள் காய்கறிகளின் சுவைகளைப் பொறுத்தது, அவை பணக்காரர்களாக இருக்கின்றன, குறைந்த சேர்க்கைகள் தேவைப்படும். நறுக்கிய பூண்டு போட்டு, கலந்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சாஸில் குண்டு அல்லது வறுத்த வான்கோழியை ஊற்றவும், பரிமாறும் வரை சூடாக வைக்கவும்.