ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பசுமையான அப்பத்தை தயாரித்தல்

பஜ்ஜி என்பது XIX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தோன்றிய அசல் ரஷ்ய உணவாகும். அவை பெரிய அளவிலான எண்ணெயில் பொரித்த சிறிய தடிமனான மாவை கேக்குகள். டிஷ் எளிமை இருந்தபோதிலும், அதன் தயாரிப்பில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, அப்பத்தை பல குடும்பங்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய உணவாக மாற்றிவிட்டது. அவற்றின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, அவை காலை உணவு மற்றும் இனிப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் சரியாக வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் விருந்தினர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த விருந்தாகவும் இருக்கும். இந்த சுவையாக இருக்கும் நன்மைகளில் ஒன்று சமையலுக்கான குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் ஆகும், இது மற்ற வகை இனிப்புகளை விட ஒரு நன்மையாக மாறும். அனைவருக்கும் அவர்களின் சுவைக்கு ஏற்றவாறு பசுமையான பஜ்ஜி தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

மிகவும் பொதுவான சமையல் வகைகளில் ஒன்று கேஃபிர் அப்பங்கள். உணவுகளில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், பின்னர் முட்டையை அடித்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கிளறவும். அடுத்து, அறை வெப்பநிலை நீரில் சூடான கேஃபிர் கலக்கவும். இதைத் தொடர்ந்து, நுரை உருவாகும் வரை விளைந்த திரவத்தை நன்கு அசைக்கவும். மாவு சலித்து மாவை ஊற்றவும். பின்னர் கட்டிகள் இல்லாதபடி மாவை கலக்க வேண்டும். நிலைத்தன்மை தடிமனாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கேஃபிர் பஜ்ஜி காலை உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவை சமைக்க அதிக நேரம் தேவையில்லை.

அடுத்து, சோடா சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும், ஏனெனில் இது பசுமையான பஜ்ஜிகளின் ரகசியம். நீங்கள் முதலில் சூடான கெஃபிரில் சோடாவைச் சேர்த்தால், மாவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​அனைத்து தூக்கும் சக்தியும் பலவீனமடையும், அடுப்பில் உள்ள அப்பத்தை பசுமையாக இருக்கும், ஆனால் பின்னர் அவை குறைந்து தட்டையாக மாறும்.

நீங்கள் கடாயை சூடாக்கிய பிறகு, முன்பு ஏராளமான தாவர எண்ணெயை தேய்த்துக் கொள்ளுங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், அப்பத்தை திருப்பி ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும். நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்பாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு காகித துண்டு மீது அப்பத்தை வைக்க வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு உறிஞ்சப்படும். தூள் சர்க்கரையுடன் ஆயத்த அப்பத்தை தெளிக்கவும். பொதுவாக பசுமையான அப்பத்தை அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம், ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.

பசுமையான ஈஸ்ட் பஜ்ஜி ஒரு செய்முறையும் உள்ளது. முதலில் நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது மாவை இரட்டிப்பாக்கும், மேலும் அது “ஓடிவிடும்” வாய்ப்பு உள்ளது. முதலில் மாவை தயார் செய்யவும். அறை வெப்பநிலையில் பாலை சிறிது சூடேற்றவும். அங்கு ஈஸ்டை அரைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, கத்தியின் நுனியில் உப்பு, மாவு பிரிக்கவும். மாவை தடிமனாகவும், சற்று கட்டியாகவும் இருக்கும் வரை நன்கு கிளறவும். இது ஒரு கரண்டியிலிருந்து சரிய வேண்டும், ஊற்றக்கூடாது. பின்னர் மாவை ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை அளவு பல மடங்கு அதிகரித்து, குமிழ்கள் ஒரு கண்ணி தோன்றியவுடன், முட்டைகளில் அடித்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும். சோதனை அரை மணி நேரம் இயங்கட்டும்.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை இனிப்புக்கு பரிமாற சிறந்தவை.

சரியான நேரம் முடிந்ததும், காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மாவு செட் கரண்டியால் அது குறையாதபடி நனைக்கவும். கலக்க தேவையில்லை. ஈரப்பதத்துடன் ஒரு ஈரமான கரண்டியால் மாவைப் பிடித்து, ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் பரப்பவும். பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அப்பத்தை வதக்கி, மறுபுறம் புரட்டவும் மற்றும் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பஜ்ஜி விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நான்கைந்து நிமிடங்கள் ஆகும், எனவே நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் அவை எரியக்கூடும். வறுத்த பிறகு, சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் பஜ்ஜி தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஆப்பிள் ஜாம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.