ஒரு கிரீமி சாஸில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா மிகவும் சுவையான உணவு. அவர்கள் மென்மையான, ஆனால் உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த டிஷ் வெள்ளை ஒயின் நன்றாக செல்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
இத்தாலிய உணவு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. உணவுகளை சுவையாக மட்டுமல்லாமல் அதிநவீனமாகவும் தயாரிக்கத் தெரிந்த சிலரில் இத்தாலியர்களும் ஒருவர். அதே சமயம், அவர்களின் உணவுகள் பிரெஞ்சு உணவுகளைப் போல மிகவும் புனிதமானதாகத் தெரியவில்லை. மாறாக, இத்தாலிய உணவு வகைகள் வீட்டின் அரவணைப்பையும் ஆறுதலையும் நினைவூட்டுகின்றன. பீட்சாவுக்குப் பிறகு, இத்தாலியில் பாஸ்தா மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். இதை பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் சாஸ்கள் கொண்டு சமைக்கலாம். கிரீமி சாஸில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா மிகவும் மென்மையான சுவை.
காய்கறிகள், மாவு, சீஸ்கள், ஆலிவ், மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, போர்சினி காளான்கள், பருப்பு வகைகள், சிட்ரஸ் பழங்கள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகள்.
ஒரு கிரீமி சாஸில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் இத்தாலிய பாஸ்தாவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 500 கிராம் பாஸ்தா கடின வகை, 500 கிராம் கோழி, 400 கிராம் காளான்கள், 1 வெங்காயம், 2 கிராம்பு பூண்டு, 100 மில்லிலிட்டர் கிரீம், ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு கருப்பு தரை.
இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பாஸ்தா என்றால் "பேஸ்ட்ரி" என்று பொருள். இத்தாலியில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாவு பொருட்களும் பாஸ்தா என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க, சிக்கன் ஃபில்லெட்டை எடுத்து வெதுவெதுப்பான ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பலகையில் இறைச்சியை வைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியைத் தயார் செய்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக அமைக்கவும். கடாயை போதுமான அளவு சூடாக்கும்போது, அதில் கோழி துண்டுகள், உப்பு, மிளகு போட்டு பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலாம். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும். கோழி வறுத்த ஒரு கடாயில், ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் போட்டு உருகவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு போடவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பொருட்கள் வதக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுத்தெடுக்கும்போது, காளான்களை தயார் செய்யவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்க, அவற்றை நறுக்கி, பின்னர் வாணலியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் அனைத்து நீரும் ஆவியாக வேண்டும்.
பாஸ்தா - பாஸ்தாவுக்கான முக்கிய மூலப்பொருளை சமைக்க இது உள்ளது. நீங்கள் டேக்லியாடெல்லே, ஃபார்ஃபாலே அல்லது பைசா எடுக்கலாம். கொதிக்க கெட்டில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் 20-30 மில்லிலிட்டர் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். தேனீரில் தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, அதை பாத்திரத்தில் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து பாஸ்தா வைக்கவும். தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட 2-3 நிமிடங்கள் பேஸ்ட்டை சமைக்கவும். பேஸ்ட் சமைக்கப்படும் போது, வாணலியில் இருந்து பான் வடிகட்டவும், வெண்ணெய் துண்டு சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, உண்மையில், பாஸ்தா கண்டுபிடிக்கப்பட்டது இத்தாலியர்களால் அல்ல, சீனர்களால். இத்தாலியில், பாஸ்தாவை 13 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரபல பயணி மார்கோ போலோ அறிமுகப்படுத்தினார்.
கிரீம் கொண்டு காளான்களை நிரப்பவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். காளான்களுக்கு சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து, 4-5 நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மூழ்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும், மேலே கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கிரீம் சாஸை ஊற்றவும்.