அடுப்பில் அரிசி: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

அரிசி என்பது ஒரு உலகளாவிய கட்டம். முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு இனிப்புகள் இரண்டையும் தயாரிப்பதற்கு இது சிறந்தது. உண்மை, சராசரி இல்லத்தரசி ஒரு திறந்த நெருப்பின் மீது வழக்கமான முறையில் சமைத்த உணவுகளை நன்கு அறிந்தவர். பிலாஃப், அரிசி கஞ்சி, ஊறுகாய் சூப்

சுவையான ஒன்றை சமைக்க முடியுமா, ஆனால் அடுப்பில் செய்ய எளிதானது? பதில் ஆம்! இதே போன்ற பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மேலும் அவர்களில் பலருக்கு சிறப்பு சமையல் திறமைகள் தேவையில்லை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அரிசி என்பது ஒரு உலகளாவிய கட்டம். முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு இனிப்புகள் இரண்டையும் தயாரிப்பதற்கு இது சிறந்தது. உண்மை, சராசரி இல்லத்தரசி ஒரு திறந்த நெருப்பின் மீது வழக்கமான முறையில் சமைத்த உணவுகளை நன்கு அறிந்தவர். பிலாஃப், அரிசி கஞ்சி, ஊறுகாய் சூப்

.

சுவையான ஒன்றை சமைக்க முடியுமா, ஆனால் அடுப்பில் செய்ய எளிதானது? பதில் ஆம்! இதே போன்ற பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மேலும் அவர்களில் பலருக்கு சிறப்பு சமையல் திறமைகள் தேவையில்லை.

தொட்டிகளில் அரிசியுடன் காளான்கள்

ஒரு சுவையான டிஷ் நேரம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியதில்லை. உதாரணமாக, பீங்கான் தொட்டிகளில் அரிசியுடன் காளான்களை சமைப்பது சராசரியாக 50-60 நிமிடங்கள் ஆகும் (அவற்றில் 40 அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன).

ஒரு மணம் மெலிந்த விருந்தை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு பவுண்டு காளான்கள்;

• ஓரளவு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;

• 1 பெரிய கேரட்;

• ஒன்றரை கிளாஸ் அரிசி;

• பூண்டு ஒரு சிறிய தலை;

• அரை கிளாஸ் கொழுப்பு கிரீம் அல்லது, அவை இல்லாத நிலையில், திரவ புளிப்பு கிரீம்;

• 50 கிராம் வெண்ணெய்;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 4-5 தேக்கரண்டி (முன்னுரிமை மணமற்றது);

• கீரைகள் - வெந்தயம் மற்றும் (உணவுகளின் கடுமையான வாசனையை விரும்புவோருக்கு) கொத்தமல்லி;

• மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலா - தரையில் மிளகு, உப்பு, காளான்களுக்கான சுவையூட்டிகள்.

அரிசியைக் கழுவி சமைக்கவும். அது சமைக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை உரித்து வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

காளான்களை முதலில் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும், சீஸ்கெட்டில் சாய்ந்து, அவை வறண்டு போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அப்போதுதான் அதை வெட்ட முடியும். இங்கே ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது: முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் போதுமான அளவு பெரியதாக இருக்கும்போது காளான்களில் ஒரு சிறப்பு சுவை பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் வடிவமற்ற கஞ்சியில் ஊர்ந்து செல்லாதீர்கள். எனவே, சாம்பினோன்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் மெல்லிய, அரை சென்டிமீட்டர், ஆனால் பரந்த தட்டுகளை வெட்டுகின்றன. போர்சினி காளான்கள், ஆஸ்பென், போலட்டஸ் - க்யூப்ஸ் ஒரு சென்டிமீட்டர் மற்றும் ஒரு அரை அளவு. எல்லா வகையான சிறிய காளான்களையும் துண்டிக்காமல் இருப்பது நல்லது, காலிலிருந்து தொப்பியை பிரிக்க.

நீங்கள் பச்சை கீரைகளைப் பயன்படுத்தினால், அதை கழுவவும், முன்கூட்டியே வெட்டவும், இதனால் நீங்கள் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள். வேகவைத்த அரிசியுடன் கிளறவும். பூண்டு தோலுரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும் - அது பின்னர் தேவைப்படும்.

எல்லாம் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​காளான்களை காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்க வேண்டும், இது ஒரு பெரிய நெருப்பை உண்டாக்குகிறது. காளான்கள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், கேரட் - சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.

இப்போது நீங்கள் ஒரு பானையில் இன்னபிற பொருட்களை வைக்கலாம். ஒவ்வொன்றின் கீழும் - ஒரு சிறிய காய்கறி-காளான் கலவை, மேலே - அரிசி. 1-2 கிராம்பு பூண்டுகளை மேற்பரப்பில் ஒட்டவும் (அவை வெளிப்புறமாக வெளியேறாமல் இருக்க அவற்றை கசக்கி விடுங்கள்). சூடான நீரில், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை நீர்த்துப்போகச் செய்து, 2/3 உயரத்தை பானைகளில் நிரப்பவும். மற்றும் டிஷ் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உகந்த வெப்பநிலை 180 ° C ஆகும்.

சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பானைகளை அகற்றி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு க்யூப் வெண்ணெய் அரிசியின் மேல் வைத்து மேலே சிறிது கிரீம் ஊற்றவும் (2-3 தேக்கரண்டி, இனி இல்லை). மற்றும் சுட அடுப்பில் திரும்பவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் புகைப்படத்தை விட அதிக பிரதிநிதியாகத் தெரிகிறது. ஆனால் இன்னும் ஒரு பைத்தியம் காளான் வாசனை உள்ளது, அதை எதிர்த்து யாரும் எதிர்க்க முடியாது! ஒரு வார்த்தையில், இந்த செய்முறை ஒரு சிறிய வீட்டு விருந்துக்கு மட்டுமல்ல, முக்கியமான விருந்தினர்களுக்கு விருந்தளிப்பதற்கும் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளிலிருந்து, 4 முதல் 8 பரிமாணங்கள் பெறப்படுகின்றன (பானைகளின் அளவைப் பொறுத்து).

பூசணி கேசரோல்

அரிசி மிகவும் சுவையான இனிப்பு உணவுகளை உருவாக்குகிறது. உதாரணமாக, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே உங்களுக்கு பிடித்த பால் சூப். அடுப்பு பற்றி என்ன? அதன் உதவியுடன், நீங்கள் அற்புதமான உணவை உருவாக்கலாம் - பூசணிக்காயுடன் அரிசி இனிப்பு கேக்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை கிளாஸ் அரிசி, சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள்;

• 400-500 கிராம் பூசணி;

• 3 பெரிய முட்டைகள்;

• சிறிது உப்பு;

• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி;

• அத்துடன் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின்.

நன்கு துவைக்க மற்றும் சமைக்க அமைக்கவும் (உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை). இதற்கிடையில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, அதே எண்ணெய், அனுபவம் மற்றும் கொட்டைகளில் கிளறவும். வெண்ணிலின் சேர்க்காமல் செய்வது மிகவும் சாத்தியம், ஆனால் அதனுடன் சுவை மற்றும் வாசனை அதிக "பண்டிகை" ஆக இருக்கும். அடுத்து, பூசணிக்காயை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து அரிசியுடன் கலக்கவும்.

புரதங்களுக்கு ஒரு தனி பணி இருக்கும்: அவை மிக்சியுடன் ஒரு அற்புதமான வெகுஜனத்திற்கு அடிக்கப்பட வேண்டும். இது முடிந்ததும், மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது விளைந்த வெகுஜனத்தை வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்க வேண்டும். எதிர்கால பை மேல் இன்னும் சில வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். சமைக்க 40 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் அடுப்பை வழக்கத்தை விட அதிகமாக சூடாக்குவது நல்லது - 200 ° C வரை.

இனிப்பு மணம் கொண்ட பூசணிக்காய் தயார்!

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வணக்கம்: மென்மையான அரிசி கேசரோல்

மழலையர் பள்ளியில் மதிய உணவிற்கு நம்பமுடியாத சுவையான இறைச்சி கேசரோல் என்ன வழங்கப்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்க? அவள் உண்மையில் நாக்கில் உருகினாள்! அரிதாக யாராவது தங்கள் சமையலறையில் இந்த சுவையை மீண்டும் செய்வதில் வெற்றி பெற்றார்கள். இதற்கிடையில், துப்பு சில "ரகசிய" பொருட்களில் இல்லை, ஆனால் தயாரிப்பு முறையில் மட்டுமே உள்ளது.

எனவே, ஒரு சுவையான அரிசி கேசரோல் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• ஒரு பவுண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும், இறைச்சி வகை ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்காது);

• 1 கிளாஸ் அரிசி;

• 1 பெரிய கேரட்;

• அதே எடை - வெங்காயம்;

• 3 கோழி முட்டைகள்;

• மற்றும், நிச்சயமாக, உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சி சுவையூட்டல்கள்.

காய்கறிகளை அரைக்கவும்: ஒரு கேரட்டருடன் கேரட், வெங்காயம் - சிறிய க்யூப்ஸில் (சிறியது, முடிக்கப்பட்ட உணவின் மென்மையான சுவை இருக்கும்). போதுமான எண்ணெயில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அவற்றை வறுக்கவும்.

"அதே" மென்மையான சுவை பெற, ஒரு சாதாரண கேசரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும். "ஒரு மழலையர் பள்ளியைப் போல" சுவையானது அடுக்குகளில் அமைக்கப்படவில்லை - இது எங்கள் தாய்மார்களுக்குத் தெரியாத முக்கிய தந்திரமாகும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரிசியுடன் சம விகிதத்தில் கலக்கவும் (அதிக அரிசி இருந்தால், அதை நன்றாக விட்டு விடுங்கள், இல்லையெனில் அது இறைச்சியின் சுவையை அடைக்கும்). புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை நன்கு அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். உண்மையில், கேசரோல் அடிப்படை தயாராக உள்ளது. இது உப்பு மற்றும் மிளகு மட்டுமே உள்ளது, மீண்டும் நன்கு கலந்து ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது! நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் ஒரு கேசரோலை சிறிது சிறிதாகக் குளிர்விக்கும்போது மட்டுமே வெட்ட முடியும், இல்லையெனில் அது விழக்கூடும்.