மிளகுக்கீரை கிரீம் அடித்தளத்தின் பணக்கார சாக்லேட் சுவையை சரியாக அமைக்கிறது - பிரவுனி! இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் கலவையானது சரியான வசந்த இனிப்பாக இருக்கும்!
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- அடித்தளத்திற்கு - பிரவுனி:
- - 50 கிராம் மாவு
- - 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- - 1/2 டீஸ்பூன் இனிக்காத கோகோ தூள்
- - 70 கிராம் சாக்லேட் 72%
- - 55 கிராம் வெண்ணெய் + அச்சுக்கு தடவுவதற்கு
- - 75 கிராம் சர்க்கரை
- - 25 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
- - 2 நடுத்தர முட்டைகள்
- - 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- மிளகுக்கீரை கிரீம்:
- - 75 கிராம் சர்க்கரை
- - 1 டீஸ்பூன் மாவு
- - 90 மில்லி பால்
- - மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 85 கிராம்
- - 1 டீஸ்பூன் கிரீம் 33%
- - 1.25 தேக்கரண்டி மிளகுக்கீரை சாறு
- கணசேக்கு:
- - 85 கிராம் சாக்லேட் 72%
- - 30 கிராம் வெண்ணெய்
வழிமுறை கையேடு
1
160 டிகிரி வரை சூடாக்க அடுப்பை வைக்கிறோம். பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டு.
2
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கோகோ மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலக்கவும். நீர் குளியல் ஒன்றில், வெண்ணெயுடன் சாக்லேட்டை உருக்கி, கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறவும். அதில் இரண்டு வகையான சர்க்கரையும் ஊற்றி கரைக்கும் வரை கலக்கவும். பின்னர் அங்குள்ள முட்டைகளை உடைத்து வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மீண்டும் கலக்கவும்.
3
உலர்ந்த பொருட்களுடன் ஒன்றிணைத்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை (ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல!). நாங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பி 12-15 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். பற்பசையுடன் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: நொறுக்குத் தீனிகள் அதில் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் வெளியே வந்து குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
4
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் பால் கலந்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்: கலவை தடிமனாக வேண்டும். அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி, அது முற்றிலும் குளிரும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கத் தொடங்குங்கள். இப்போது மிக்சியை அணைக்காமல், சிறிது மென்மையாக்கப்பட்ட எண்ணெயைச் சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம்.
5
நாங்கள் எல்லா வெண்ணையும் அறிமுகப்படுத்திய பிறகு, கிரீம் அற்புதத்திற்காக ஓரிரு நிமிடங்கள் அடித்துக்கொள்ளுங்கள். கிரீம் மற்றும் மிளகுக்கீரை சாறு சேர்த்து, கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் குளிர்ந்த பிரவுனிகளில் பரப்பி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
6
சாக்லேட் கனாச்சிக்கு, வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, மென்மையான வரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் பணிப்பகுதியை நிரப்பி, அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் சமன் செய்து, அதை திடப்படுத்தும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி விடுங்கள். பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறவும். பான் பசி!