மெல்லிய கெஃபிர் அப்பங்கள்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

இறைச்சி, சால்மன், காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு - புதிய பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, அமுக்கப்பட்ட பால்: கெஃபிர் அப்பங்கள் ஒரு பணக்கார, புளிப்பு சுவை கொண்டவை. அவர்கள் சொந்தமாக சுவையாக இல்லை. மெல்லிய கேஃபிர் அப்பத்தை மென்மையானது மற்றும் ஜாம், தேன், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பரிமாறலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

துளைகளுடன் கூடிய மெல்லிய கேஃபிர் அப்பங்கள்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• kefir - 1 l;

• கோதுமை மாவு - 15 டீஸ்பூன். l ஒரு ஸ்லைடுடன்;

• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.;

• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l.;

• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;

• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல்

ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்தால் அசைத்து கேஃபிரில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை மீண்டும் குலுக்கவும்.

முட்டை-கேஃபிர் கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். பிசையும்போது மாவின் அளவை சரிசெய்யவும், இது தற்காலிகமாகக் குறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இவை அனைத்தும் கேஃபிரின் அடர்த்தி மற்றும் உங்கள் மாவின் ஈரப்பதத்தின் சதவீதத்தைப் பொறுத்தது.

பான்கேக் மாவை திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் முடிக்க வேண்டும். கட்டிகள் எதுவும் வராமல் கவனமாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

பொதுவாக, கேஃபிர் அப்பத்தை பாத்திரத்திற்கு மிகவும் “ஒட்டும்”; ஒவ்வொரு புதிய அப்பத்திற்கும் முன், பான் எண்ணெயைக் கட்ட வேண்டும்.

அப்பத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை லேடலை ஊற்றி, கைப்பிடியைச் சுழற்றி, மாவை முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதிக வெப்பத்தில் மெல்லிய அப்பத்தை விரைவாக எரிக்கும்.

அப்பத்தின் முழு மேற்பரப்பும் துளைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​மிகவும் கவனமாக அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் திருப்புங்கள். இருபுறமும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அகற்றப்பட்ட பிறகு, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். தேன் அல்லது ஜாம் கொண்டு மெல்லிய கேஃபிர் அப்பத்தை பரிமாறவும்.

சோடாவுடன் மெல்லிய கெஃபிர் அப்பங்கள்

கேஃபிர் மீது மெல்லிய அப்பத்தை இருந்து, நீங்கள் கேக்கை ரோல் அல்லது கேக் சமைக்கலாம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 120-150 கிராம்;

• kefir - 500 மில்லி;

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.;

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.;

• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;

• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;

• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை

ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் சர்க்கரை, சமையல் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அனைத்தையும் மீண்டும் கிளறவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி, படிப்படியாக பிரிக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள், ஒவ்வொரு சேவைக்கும் பிறகு மென்மையான வரை கிளறவும்.

மாவில் பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம், நீங்கள் மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பார்க்க வேண்டும். அனைத்து மாவுகளையும் கிளறி, கெஃபிர் சேர்க்கவும். மாவை நன்றாக கலந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் தனியாக நிற்க விடுங்கள். பின்னர் வறுக்கவும்.

முதல் லேடில் முன், கடாயில் எண்ணெய் வைக்கவும், கீழே அதிகப்படியான எண்ணெயைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும். மூல உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி மீது நறுக்கி, எண்ணெயில் நனைத்து, பாத்திரத்தை கிரீஸ் செய்யலாம்.

வாணியின் மையத்தில் மாவின் லேடலை ஊற்றி, சமமாக விநியோகிக்கவும், வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்க்கவும். மேல் காய்ந்ததும், கீழே பொன்னிறமாகவும் மாறும் போது அப்பத்தை திருப்பவும். மாவு முடியும் வரை இந்த வழியில் வறுக்கவும். தேநீர், பால், புளிப்பு கிரீம், ஜாம் ஆகியவற்றுடன் அப்பத்தை பரிமாறவும்.

கொதிக்கும் நீரில் மெல்லிய கேஃபிர் அப்பங்கள்

கேஃபிர் மீது துளைகள் கொண்ட மெல்லிய அப்பங்கள் - ஒவ்வொரு நாளும் சரியான காலை உணவு, அவை சுவையாகவும் இதயமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அப்பத்தை மிகவும் மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டும் என்றால், பூஜ்ஜியம் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கேஃபிர் பயன்படுத்தவும். இந்த செய்முறையின் படி மாவில் கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கப்படுவதால், மாவை ச ou க்ஸ், மற்றும் அதிலிருந்து வரும் அப்பங்கள் மிகவும் சுவையாகவும், மெல்லியதாகவும், துளை அமைப்புடன், ஓபன்வொர்க்காகவும் இருக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 1 கண்ணாடி;

• kefir - 1 கப்;

• கொதிக்கும் நீர் - 1 கண்ணாடி;

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;

• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l.;

• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.;

• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை

முட்டைகளையும் உப்பையும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உடைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலந்து, பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பத்துடன் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். ஒரே மாதிரியான கலவையை அடைவது அவசியம். அடுத்து கேஃபிர் ஊற்றவும், கலக்கவும்.

அதே சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் கலக்கவும். குமிழ்கள் ஏற்கனவே மேற்பரப்பில் தோன்ற வேண்டும். கெஃபிர் சோடாவுடன் தணிக்கும் எதிர்வினைக்குள் நுழைகிறார். எந்த காய்கறி எண்ணெயிலும் ஊற்றவும், முன்னுரிமை மணமற்றது. கலக்கு.

மெதுவாக திரவ கூறுகளில் மாவு ஊற்றி, ஒவ்வொரு புதிய சேவைக்குப் பிறகும் ஒரு துடைப்பத்துடன் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும், இதனால் எந்த கட்டிகளும் உருவாகாது.

இறுதியில், நீங்கள் போதுமான திரவ பான்கேக் மாவைப் பெற வேண்டும். மாவின் அடர்த்தி பின்வருமாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: மாவை கரண்டியிலிருந்து ஒரு தடிமனான நீரோட்டத்துடன் வெளியேற வேண்டும், ஆனால் அப்பத்தை போல கீழே விழக்கூடாது.

இது 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இந்த நேரத்தில், அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும்.

மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை வாணலியில் ஊற்றவும். மாவை அதன் மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்புவதற்காக ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் பான் சுழற்றுங்கள்.

அப்பத்தை மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருங்கள், மேலும் அப்பத்தின் விளிம்புகளில் ஒரு பழுப்பு நிற எல்லை உருவாக வேண்டும், பின்னர் அப்பத்தை மறுபுறம் திருப்புங்கள்.

பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பான் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யாமல் இருக்க அடுத்த கேக்கை முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம், புளிப்பு கிரீம், தேன், வெண்ணெய் சேர்த்து சூடான அப்பத்தை பரிமாறவும்.

கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீரில் அப்பத்தை ஒரு எளிய செய்முறை

மெல்லிய மற்றும் மென்மையான அப்பத்தை பொறுத்தவரை, மாவை மிகவும் திரவமாக இருக்க வேண்டும், எனவே உங்களிடம் அடர்த்தியான கேஃபிர் இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• kefir - 1 கப்;

• முட்டை - 1 பிசி.;

• நீர் - 0.5 கப்;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.;

• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.;

• உப்பு - 1 சிட்டிகை;

• கோதுமை மாவு - 1 கப்.

அப்பத்தை கேஃபிரை லேசாக சூடாக்கவும் அல்லது கலக்கும்போது வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பெரிய கோப்பையில் கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மென்மையான வரை எல்லாவற்றையும் துடைக்கவும்.

கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றி மாவை கிளறவும். அதை 5 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, அடுப்பில் சூடாக்க பான் அமைக்கவும். மாவில் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு துடைக்கவும்.

மாவை மிகவும் திரவமாக மாற்ற வேண்டும், ஏனென்றால் அப்பங்கள் மெல்லியதாக இருக்கும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை உயவூட்டு, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அப்பத்தை சுட ஆரம்பிக்கவும்.

வாணலியில் லேடலை ஊற்றி இருபுறமும் அப்பத்தை வறுக்கவும். சோதனையின் இந்த பகுதியிலிருந்து, 20-25 செ.மீ விட்டம் கொண்ட 10-12 அப்பங்கள் பெறப்படுகின்றன.

அத்தகைய அப்பத்தை நீங்கள் எந்த இனிப்பு நிரப்புதலையும் போர்த்தலாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறலாம்.

கேஃபிர் உடன் மெல்லிய அப்பங்களுக்கு சுவையான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி மெல்லிய கெஃபிர் அப்பங்கள் மென்மையானவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் பெர்ரி சாஸ் அல்லது தேனுடன் நன்றாக செல்கிறார்கள். அத்தகைய அப்பங்களுக்கு மாவின் அளவை அதன் ஈரப்பதம் மற்றும் முட்டையின் அளவைப் பொறுத்து சரிசெய்ய வேண்டும், நீங்கள் மாவில் மற்றொரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• kefir - 500 மில்லி;

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 மில்லி;

• கோதுமை மாவு - 5 டீஸ்பூன். l.;

• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;

• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.;

• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;

• கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சோடா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு சிறிய நுரை தோன்றும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடித்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

மாவை சலித்து, 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவில் தலையிடத் தொடங்குங்கள், எந்தவிதமான கட்டிகளும் தோன்றாதபடி வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். குறிப்பிடப்பட்ட பாதி கேஃபிரில் ஊற்றி நன்கு வெல்லவும். மீதமுள்ள கேஃபிர் சேர்க்கவும்.

அப்பத்தை சுடுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் மாவை அப்படியே நிற்க விடுங்கள். வாணலியை சூடாக்கி சிறிது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதில் மாவின் லேடலை ஊற்றி முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும்.

இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஸ்பேட்டூலால் அப்பத்தை திருப்பலாம், ஆனால் நீங்கள் மாற்றியமைத்தால் உங்கள் கைகளால் சிறந்தது. ஒரு குவியலில் கேஃபிர் அடுக்கில் மெல்லிய அப்பத்தை, எண்ணெயால் பூசவும்.

கெஃபிருக்கு முட்டை இல்லாத அப்பத்தை செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 100-120 கிராம்;

• kefir - 1.5 கப்;

• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;

• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l.;

• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l மாவை மற்றும் சிறிது வறுக்கவும்.

கேஃபிர் பாதி அளவை சூடாக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதே சோடா, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சோதனையில் கட்டிகள் இல்லாதபடி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

மீதமுள்ள கேஃபிரில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை மட்டும் 15 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவின் லேடில் பாதியை ஊற்றி, கீழே சமமாக விநியோகிக்கவும். அப்பத்தை அதன் மேற்பரப்பு இறுக்கி, ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை வறுக்கவும்.

உங்கள் கைகளால் அப்பத்தை திருப்புவது மிகவும் வசதியானது, விளிம்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் துடைக்கிறது. ஒவ்வொரு புதிய பான்கேக்கிற்கும் முன் பான் உயவூட்டு. முட்டை இல்லாமல் கேஃபிர் அப்பத்தை தயார் செய்து, தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறவும். இத்தகைய அப்பத்தை அவற்றில் நிரப்புதல்களைப் போடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, பழ ஜாம்.

கேஃபிர் மற்றும் பாலுடன் அப்பத்தை

கேஃபிர் மற்றும் பால் கொண்ட இத்தகைய அப்பங்கள் ஒரு பெரிய குடும்ப காலை உணவுக்கு சரியானவை.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• kefir - 1 கப்;

• பால் - 1 கப்;

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;

• உப்பு - 1 சிட்டிகை;

• மாவு - 1 கண்ணாடி;

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.;

• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l.;

• சோடா - 1 பிஞ்ச்.

மாவை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை ஆழமான கொள்கலனில் அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து சுவைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் பால் ஊற்றி, மென்மையான வரை எல்லாவற்றையும் துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும். நீங்கள் மிக்சியை குறைந்த வேகத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு சுவைக்காக, கலவையில் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் வைக்கவும். மாவைப் பிரித்து, படிப்படியாக சோடாவுடன் திரவத்தில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் சோடாவை முன்கூட்டியே அணைப்பது நல்லது.

மாவு இன்னும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கிறது, பின்னர் அது அவசியம், ஏனெனில் கேஃபிர் அதற்குள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வரிசை கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தவிர்க்கும். விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் கொண்டு வாருங்கள். இறுதியில், சூரியகாந்தி எண்ணெயை வைக்கவும்.

கடாயில் தீ வைத்து சரியாக சூடேற்றவும். மாவை சிறிய பகுதிகளாக வாணலியில் ஊற்றவும், எனவே உங்கள் கேஃபிர் அப்பத்தை மெல்லியதாக மாற்றிவிடும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் அப்பத்தை வறுக்கவும். விரும்பினால், வெண்ணெயுடன் முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை கிரீஸ் செய்யவும்.