இல்லத்தரசிகள் சில சமயங்களில் தங்கள் கைகளால் பாலாடைகளைச் செதுக்க நேரம் இல்லாததால் பேரழிவு தரும். இந்த செயல்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகலாம். சோம்பேறி பாலாடை வடிவில் இந்த சுவையான உணவுக்கு ஒரு தகுதியான மாற்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டிருப்பது நல்லது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - மாவு;
- - நீர்;
- - உப்பு;
- - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
வழிமுறை கையேடு
1
சோம்பேறி பாலாடைக்கான பொருட்கள் சாதாரணமானவை போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் மோல்டிங் செயல்முறை மிகவும் வேகமானது, இதன் விளைவாக இன்னும் அழகான தயாரிப்புகள் உள்ளன.
2
முதலில் மாவை பிசையவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் 500 கிராம் மாவு ஊற்றி, அதில் ஒரு துளை செய்து, 1 முட்டையில் அடித்து 1 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும். இந்த பொருட்களை முதலில் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். செயல்முறை கடினமாகும்போது, அட்டவணையை மாவுடன் தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைத்து உங்கள் கையால் பிசையவும்.
3
இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான மீள் பந்து இருக்க வேண்டும். உலரக்கூடாது என்பதற்காக அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை அரைத்து, 250 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சியுடன் கலக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அதில் 3 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். இது நிரப்புதல் மிகவும் மென்மையாக இருக்க அனுமதிக்கும்.
4
மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். துண்டுகளில் ஒன்றை செவ்வகமாக உருட்டவும். அரைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இந்த செவ்வகத்தின் அடிப்பகுதியில் வைத்து இறுக்கமாக உருட்டவும். சோம்பேறி பாலாடை சமைக்கும் போது திரும்பாதபடி மாவின் பெரிய விளிம்பை ஒரு ரோல் மூலம் கண்மூடித்தனமாகப் பயன்படுத்துங்கள். 3-4 செ.மீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5
மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மாவின் இரண்டாவது பாதியில் இதைச் செய்யுங்கள். நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ஒரு பானை உப்பு நீரை தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, பாலாடை குறைத்து 6-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க ஓரிரு முறை மெதுவாக கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
6
சோம்பேறி பாலாடைகளின் மிகவும் தொடர்ச்சியான பதிப்பு இது. உங்களுக்கு இன்னும் சிறிது நேரம் இருந்தால், சமைத்த பாலாடை ஒரு கடாயில் போட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு, தோல் இல்லாமல் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து, அவற்றை வெட்டி சூடான பாத்திரத்தில் அனுப்பவும், அதில் நீங்கள் ஏற்கனவே சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றினீர்கள். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கரடுமுரடான grater இல் முன் நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும்.
7
பாலாடை மற்றும் காய்கறிகளுக்கு வறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இது பான் உள்ளடக்கங்களை மட்டுமே மறைக்க வேண்டும். சிறிது உப்பு மற்றும் விருப்பமாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கவும். 12-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு பாலாடை.
8
அவை குழம்பு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன. ஆனால் இது தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே செய்யப்பட வேண்டும். குழம்பில் பாலாடை சிறிது நேரம் நிற்கும்போது, மாவை ஒட்டும். எதிர்காலத்திற்காக நீங்கள் சோம்பேறி பாலாடை சமைக்க விரும்பினால், அவற்றை வழக்கம் போல், மாவு மற்றும் உறை கொண்டு தெளிக்கவும்.
9
இறைச்சியுடன் மாவில் இருந்து ரொசெட்டுகளை வேகவைத்து சுண்டவைக்க மட்டுமல்லாமல், சுடவும் முடியும். நீங்கள் அவற்றை வடிவமைத்த பிறகு, ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் கீழும் குருடாக இருங்கள், இதனால் மாவை மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயும் இருக்கும். ஒவ்வொரு சிறிய அரைத்த சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மேலே வைக்கவும், சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.