கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் வாங்குவது, அதைத் தொடர்ந்து வீட்டிலேயே சேமிப்பது எளிதான காரியமல்ல. உணவுகளின் சுவை பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சி, சரியான இரத்தப்போக்கு, வேலை மற்றும் வீட்டில் சேமிப்பு நிலைமைகள். தொகுப்பாளினியின் நோக்கங்களைப் பொறுத்து, கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது உறைந்திருக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கோழி;
- - பனி;
- - ஒரு வெற்றிட கொள்கலன்;
- - தொகுப்புகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
குளிர்ந்த கோழியை வாங்கும் போது, அதன் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள், எனவே தயாரிப்பு உயர் தரமானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும், மேலும் இது அதன் வெற்றிகரமான சேமிப்பகத்திற்கு முக்கியமாக இருக்கும். பறவையின் தோல் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும், வெளிப்படையாக இருக்கக்கூடாது, புள்ளிகள், பஞ்சர் மற்றும் காயங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். எலும்புகள் அப்படியே இருக்க வேண்டும். விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கக்கூடாது. ஒரு சிறப்பு தொகுப்பில் கடையில் இருந்து கோழி வீட்டிற்கு கொண்டு செல்வது நல்லது.
2
சமைப்பதற்கு உறைந்த கோழியை விட குளிர்ந்த கோழியை வாங்குவது நல்லது. உறைபனியின் போது தசை நார்கள் அழிக்கப்படுவதால், பிந்தையவற்றின் இறைச்சியின் தரம் பெரிதும் இழக்கப்படுகிறது, மேலும் சமைக்கும் போது புரதங்களும் தாதுக்களும் எளிதில் கழுவப்படுகின்றன.
குளிர்ந்த பறவைகளை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். + 2 ° C வெப்பநிலையில் கோழியை பனியில் ஒரு வெற்றிட கொள்கலனில் வைத்திருப்பது நல்லது.
3
வரும் நாட்களில் நீங்கள் கோழி சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், நிச்சயமாக, அதை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிப்பது நல்லது. கோழி இறைச்சியை உறைய வைக்கும் போது பேக்கேஜிங் மீது சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். இது நீடித்த, ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு மற்றும் காற்று புகாததாக இருக்க வேண்டும். உறைபனிக்கு முன், கோழியை தேவையான பகுதிகளாக வெட்டி இறுக்கமான எளிய அல்லது வெற்றிட பைகளில் அடைக்கவும். நீங்கள் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களையும் பயன்படுத்தலாம். முடிந்தவரை காற்றை அகற்றவும். உறைபனி தேதியை எழுதுங்கள். 5 மாதங்களுக்கு மேல் -12 ° C வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் ஒன்றில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
4
கடையில் உறைந்த கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, தொகுப்பில் பனி இருக்கக்கூடாது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். பறவை ஏற்கனவே கரைந்து மீண்டும் உறைந்துவிட்டதாக அவரது இருப்பு தெரிவிக்கிறது. நீங்கள் உடனடியாக கோழி சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், உடனடியாக அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். காலாவதி லேபிளை ஒட்ட நினைவில் கொள்ளுங்கள். உற்பத்தியில் உறைந்த தருணத்திலிருந்து இது கருதப்படுகிறது மற்றும் பேக்கேஜிங் மீது குறிக்கப்படுகிறது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சில உற்பத்தியாளர்களின் பேக்கேஜிங் இறைச்சி பொருட்களுக்கான சேமிப்பு நிலைமைகளைக் குறிக்கிறது. பரிந்துரைகளை பின்பற்ற முயற்சி செய்யுங்கள்.
கோழியுடன் தொடர்பு கொண்ட அனைத்து பொருட்களையும் கழுவ மறக்காதீர்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
தாவ் கோழியை மீண்டும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.