உணவகத்திற்கான உணவுக்கான விதிகள் பணியாளர்களுக்கான சிறப்பு அறிவுறுத்தல்களில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் வேலை செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், நல்ல தத்துவார்த்த மற்றும் நடைமுறை பயிற்சி இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், உணவக சேவையை மாஸ்டர் செய்ய சுயமாக வாங்கிய தகவல்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பிரஞ்சு வழி
"விளிம்பிற்கு" என்ற பிரெஞ்சு வழி உணவுகளை வழங்குவதற்கான மிகவும் கடினமான வழியாக கருதப்படுகிறது. பிரஞ்சு உணவுகளை பரிமாற இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன. முதல் சந்தர்ப்பத்தில், பணியாளர் உணவை சேவையாகப் பிரித்து, பெறப்பட்ட உணவில் இருந்து வாடிக்கையாளரின் தட்டுக்கு பரிமாறுகிறார். இரண்டாவது வழக்கில், பணியாளர் உணவை பகுதிகளாகப் பிரித்து பார்வையாளருக்கு உணவை வழங்குகிறார். பார்வையாளர் முன்மொழியப்பட்ட உணவை விரும்பினால், அவர் அதை சுயாதீனமாக தனது தட்டில் வைக்கிறார்.
பிரஞ்சு உணவுகள் வெற்றிகரமாக வழங்கப்படுவதற்கு, பணியாளர் முழு ஆயுதங்களுடன் ஆயுதம் வைத்திருக்க வேண்டும்: கரண்டி, முட்கரண்டி, டங்ஸ், ஸ்பேட்டூலாஸ். பணியாளர் கொண்டு வரப்பட்ட டிஷ் மீது தேவையான சாதனங்களை வைத்து, பின்னர் தனது இடது கையை நான்கு மடங்கு கையால் சுருட்டிய துண்டுடன் போர்த்தி, துண்டு மீது உணவு துண்டுகளுடன் ஒரு தட்டை வைக்கிறார். தனது இடது தோள்பட்டையின் பக்கத்திலிருந்து பார்வையாளரை அணுகிய பின்னர், பணியாளர் தட்டை சற்று சாய்த்து, அது விருந்தினர் தட்டின் பக்கத்தை சற்று மேலெழுதும், மற்றும் உணவை வாடிக்கையாளரின் தட்டுக்கு மாற்றும்.
ஆங்கில வழி
ஆங்கில முறை ஒரு பக்க அட்டவணைக்கு வழங்குகிறது. இந்த அட்டவணையில், பணியாளர் பாத்திரத்தை பகுதிகளாக பிரித்து, பார்வையாளர்களின் தட்டுகளில் துண்டுகளை வைக்கிறார். தனிப்பட்ட விருந்தினர்கள் உணவுகள் பக்க அட்டவணையில் நிறுவப்பட்டுள்ளன, அதே வரிசையில் அவை சாப்பாட்டு மேசையில் நிறுவப்படும். பக்க அட்டவணையை வைக்க வேண்டும், இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் பணியாளரின் அனைத்து செயல்களையும் கவனிக்க முடியும்.
நிறைய உணவுகள் இருந்தால், பக்க மேஜையில் இரண்டு பணியாளர்கள் இருக்க முடியும். அவர்களில் ஒருவர் பிரதான பாடத்திட்டத்தை பகுதிகளாகப் பிரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளார், இரண்டாவது சைட் டிஷ் இடுகிறார். கிளையண்டின் தட்டுகளில் உணவு வைக்கப்பட்ட பிறகு, பணியாளர் வலது பக்கத்திலிருந்து பார்வையாளரை அணுகி, ஒரு படி மேலேறி, வலது கையால் விருந்தினருக்கு முன்னால் தட்டை வைக்கிறார்.