ரஷ்யாவில், உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். அதிலிருந்து பல உணவுகள் உலகின் பிற நாடுகளில் விரும்பப்படுகின்றன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு … வறுத்த உருளைக்கிழங்கு யாரையும் அலட்சியமாக விட்டுவிடும். ஆனால் 5 நிமிடங்களில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் எப்படி?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு:
- உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் - 300 கிராம்;
- வெண்ணெய் அல்லது எந்த தாவர எண்ணெய்;
- சுவைக்க உப்பு;
- சுவைக்க மிளகு;
- மசாலா
- ஒரு மூடி கொண்டு பான்.
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் ஆழமான உறைபனி பிரஞ்சு பொரியல்களின் தொழில்நுட்பத்தைக் கண்டுபிடித்ததன் மூலம், உருளைக்கிழங்கை 5 நிமிடங்களில் வறுத்தெடுக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மைகளும் உள்ளன. காய்கறியை கழுவவும், தோலுரிக்கவும் வெட்டவும் தேவையில்லை. உற்பத்தியில், உறைபனிக்கு முன், உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த முறை தாதுக்கள், உருளைக்கிழங்கு, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், புதிய உருளைக்கிழங்கை சேமிக்கும் போது விரைவாக அழிக்கப்படும் வைட்டமின் சி, ஆழமான உறைபனியின் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தும் போது முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.
ஆழமான பிரையரில் பொரியல் சமைப்பது வழக்கம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அதை சிறிது நேரம் கட்டமைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் வேகமானது.
2
நாங்கள் 5 நிமிடங்களில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். பான் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை வறுத்த எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இது எந்த காய்கறி அல்லது க்ரீமியாக இருக்கலாம். எண்ணெயின் அளவை நீங்களே தீர்மானியுங்கள், அதே நேரத்தில் வாணலியில் அதிக எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும், கணக்கில் முடிந்த உருளைக்கிழங்கு மாறும். உறைந்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு முன் சூடான கடாயில் வைக்கவும். முன்கூட்டியே உருளைக்கிழங்கு தாவல் தேவையில்லை.
3
உருளைக்கிழங்கை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கை வறுத்தால், அது உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவானதாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் அது மிக விரைவாக எரியும். நெருப்பை குறைந்த வலிமையாக்கி, ஒரு மூடியால் கடாயை மூடுவது அவசியம். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் கிளறி, உப்பு சேர்த்து, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும் (தரையில் கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு, பூண்டு, வறுத்த வெங்காயம் போன்றவை).
4
அடுத்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் வறுக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெளியில் மிருதுவாக, மென்மையாகவும், நன்கு வறுத்தெடுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன.
கவனம் செலுத்துங்கள்
உருளைக்கிழங்கில் கலோரிகள் மிக அதிகம் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில், ஒரு சேவையில் 110 கலோரிகள் உள்ளன. ஆனால் வெண்ணெய் அல்லது எந்த தாவர எண்ணெயையும் சேர்ப்பது கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகரிக்கும். உருளைக்கிழங்கு உணவுகளில் என்ன, எந்த அளவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான், உருளைக்கிழங்கு கேக் கலவையை பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
வறுக்கவும் ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்த்தால், உருளைக்கிழங்கு ஈரமாகி மிருதுவாக வேலை செய்யாது. புதிய வெங்காயத்திற்கும் இது பொருந்தும். வெங்காயம் ஈரப்பதத்தை வெளியிடும், அதிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாக இருக்காது. நீங்கள் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுத்து, முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தெளித்தால், சுவை மட்டுமே மேம்படும்.