நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு சீன உணவகத்திற்குச் சென்று இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் கத்தரிக்காயை முயற்சித்திருந்தால், அடுத்த முறை இந்த குறிப்பிட்ட உணவை ஆர்டர் செய்யுங்கள். சீன கத்தரிக்காய் சுவையானது மட்டுமல்ல, கவர்ச்சியானது. இந்த உணவை வீட்டில் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், உங்கள் விருந்தினர்களையும் வீட்டையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், என்னை நம்புங்கள், யாரும் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கத்தரிக்காய் 2 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு 1 பிசி.
- தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி.
- சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- ஸ்டார்ச் 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
- சோயா சாஸ் 50 மில்லி
- அரிசி வினிகர் 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் (சுவைக்க)
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- உப்பு
- நீர்
வழிமுறை கையேடு
1
கத்தரிக்காயைக் கழுவி உரிக்கவும். 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக அவற்றை வெட்டுங்கள். கத்திரிக்காயின் அளவைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு வளையத்தையும் 4 அல்லது 6 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி உப்பு தெளிக்கவும், இதனால் கத்தரிக்காய் சாறு கொடுக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான கசப்பை இழக்கும். அவற்றை 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். தண்ணீர் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறினால் கவலைப்பட வேண்டாம். இது கத்தரிக்காயின் பிரத்தியேகமாகும்.
2
40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், கத்தரிக்காய்களை துவைக்கவும், அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டை எடுத்து, ஒரு அடுக்கில் கத்தரிக்காயை வைத்து, மேலே ஸ்டார்ச் தூவி கலந்து கலக்கவும்.
3
காய்கறி எண்ணெயை ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வோக், அது சூடாக இருக்கும்போது, அதில் ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை ஊற்றவும். காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கில் சீரான வறுக்கவும், துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டாமல் இருக்கவும் ஒரு கடாயில் கிடப்பது நல்லது. கத்தரிக்காய்களுக்கு தங்க நிற சாயல் இருக்கும்போது, அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். குறைந்தபட்ச எண்ணெயுடன் காய்கறிகளைப் பெற முயற்சி செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு சாதாரண துளையிட்ட கரண்டியால் பயன்படுத்துவது நல்லது.
4
பெல் மிளகுத்தூளை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி மீதமுள்ள எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மிளகு வறுக்கக்கூடாது, அது அரை சுட்டதாகவே இருக்கும். அனைத்து காய்கறிகளும் வறுத்த பிறகு, அவற்றை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
5
இது சாஸின் முறை. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சோயா சாஸை 50 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் கலந்து ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச், திராட்சை வினிகர், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாஸின் சுவை இனிமையாகவும் புளிப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். சோயா சாஸ், நிறுவனத்தைப் பொறுத்து, மிகவும் வித்தியாசமானது என்பதால், சாஸில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் வினிகரின் அளவு மாறுபடும்.
6
ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைத்த காய்கறிகளுடன் வாணலியை வைத்து, சாஸை கிளறி, வாணலியில் ஊற்றவும். இப்போது உங்கள் பணி, அவ்வப்போது டிஷ் கிளறி, அதனால் சாஸ் ஒட்டும் மற்றும் ஒரு தடிமனான, வெளிப்படையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். நாங்கள் விரும்பினால், சேர்க்க முயற்சிக்கிறோம். டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம். பான் பசி!
பயனுள்ள ஆலோசனை
உங்களிடம் அரிசி வினிகர் இல்லையென்றால், அதை திராட்சை அல்லது உலர் ஒயின் மூலம் மாற்றலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
கொரிய கத்தரிக்காய் விரைவான பசி - மெலிந்த மெனுவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக