வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி என்பது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான சுவையாகும். இதைச் செய்ய, மிக உயர்ந்த தரம், கழுத்து அல்லது ஸ்கேபுலர், அத்துடன் பின் காலின் கூழ் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​அசல் உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சுடப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது, சூடான மற்றும் குளிர்ந்த.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி - 2 கிலோ
  • உப்பு
  • கருப்பு மிளகுத்தூள்
  • வளைகுடா இலை
  • மிளகு
  • ஏலக்காய்
  • படலம்
  • பான்
  • சிவப்பு அட்டவணை ஒயின் - 500 மில்லி
  • பூண்டு - 1 பிசி.
  • கேரட் - 1 பிசி.

வழிமுறை கையேடு

1

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு முழு இறைச்சியை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் விளிம்புகளில் அதிக கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர மற்றும் சிறிது நேரம் ஒதுக்கி. சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள் இது சிறந்தது - இதனால், இறைச்சிக்கு போதுமான அளவு உலர நேரம் இருக்கிறது.

2

பூண்டு தலையை உரித்து, நன்றாக அரைக்கவும், ஒரு சில கிராம்புகளை விட்டுவிட்டு வெட்டவும். மசாலாப் பொருள்களைக் கலந்து, ஒரு மோட்டார் அல்லது காபி சாணை பயன்படுத்தி மாவில் நன்கு நசுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், அவை இணையான வடிவிலானவை. இறுதியாக கொழுப்பை நறுக்கவும். அதை முன்கூட்டியே குளிர்விக்க வேண்டும். ஒரு துண்டு இறைச்சியில் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, பூண்டு மற்றும் கேரட் துண்டுகளில் ஒட்டிக்கொண்டு, மேலே பன்றிக்கொழுப்புடன் அடைக்கவும். மசாலா மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் இறைச்சியை தேய்க்கவும்.

3

ஒரு ஆழமற்ற கொள்கலனில் சிவப்பு ஒயின் ஊற்றவும்; ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பீங்கான் கிண்ணம் சிறந்தது. இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை அங்கே வைக்கவும், இதனால் திரவமானது மேற்பரப்பில் 2/3 ஆக்கிரமிக்கிறது. இந்த வடிவத்தில், ஒரு அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் துண்டுகளை விடவும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் பால்கனியில் செல்லலாம்.

4

அதன் பிறகு, பான் அல்லது கிண்ணத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, முன்பு காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு பகுதியை படலத்தில் போர்த்தி, அது இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பையும் முழுவதுமாக உள்ளடக்கும். ஒரு சென்டிமீட்டர் இறைச்சி கூட வெளியே பார்க்கக்கூடாது, எனவே தயாரிப்பு மசாலாப் பொருட்களால் நிறைவுற்றது மற்றும் பேக்கிங்கின் போது வறண்டு போகாது.

5

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி இரண்டு மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இறைச்சியிலிருந்து பாயும் திரவத்தின் வாசனை மற்றும் நிறத்தால் தயார்நிலை அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் சுத்தமாக பஞ்சர் செய்து, சாறு உள்ளே என்ன நிறம் இருக்கிறது என்று பாருங்கள். இது வெளிப்படையானதாக இருந்தால், தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது மற்றும் நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து பாதுகாப்பாக வெளியேற்றலாம்.

6

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் மீது வைத்து, புதிய காய்கறிகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் மற்றும் ஏராளமான கீரைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கவும். இழைகளின் குறுக்கே பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குளிர் மற்றும் சூடான வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம். அதன் குளிர் வடிவத்தில், இது கேனப்ஸ், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான சிற்றுண்டிகளையும் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான இறைச்சியை புத்துணர்ச்சியுடன் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய அடுக்கு கொழுப்பு உள்ளது, பின்னர் அது தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சமைக்க எப்படி