காளான் சூப் கூழ் வயதுவந்த மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது. இது சுவையாகவும் பசியாகவும் மட்டுமல்ல, மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. காய்கறி குழம்பில் சமைக்கப்படும், இதில் பல தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- புதிய காளான்கள் (போர்சினி அல்லது சாம்பினோன்கள்) 4
- வெங்காயம்:
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வெண்ணெய்;
- கிரீம்
- உருளைக்கிழங்கு
- பால்
- கேரட்;
- மாவு;
- முட்டை
- உப்பு;
- காய்கறி குழம்பு (விரும்பினால்).
வழிமுறை கையேடு
1
600 கிராம் காளான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், வடிகட்டவும். அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.
2
1 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, நறுக்கிய காளான்களை மாற்றவும், முழு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், 2-3 பகுதிகளாக வெட்டவும். நடுத்தர வெப்பம், கவர் மற்றும் காளான்கள், மற்றும் காய்கறிகளை சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் சிறிது வேகவைக்கவும்.
3
ஒரு தனி வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி மாவு வறுக்கவும். 1 லிட்டர் பால் மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் (காய்கறி குழம்பு) கொண்டு மாவு நீர்த்த, பான் தீயில் வைக்கவும். அதை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நீக்கிய பின், சுண்டவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து, மேலும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ருசிக்க சூப்பை உப்பு, 2 அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பதப்படுத்தவும், ஒரு கிளாஸ் கிரீம் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கழித்து கொதிக்காமல் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கவனமாக இருங்கள், பிசைந்த சூப்பிற்கு, காளான்களை சுண்டவைக்க வேண்டியது அவசியம், அவற்றை வறுக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
3.2% கொழுப்புள்ள பால் சிறந்தது. சமையலுக்கு, குச்சி அல்லாத சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும்.