சிக்கன் ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காக்ஸ் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது; சீனா, பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் ஸ்காலப்ஸ் பிரபலமாக உள்ளன. எங்கள் அட்டவணையில், அத்தகைய உணவுகள் அடிக்கடி விருந்தினர் அல்ல, அதனால்தான் ஒரு ஸ்காலப் பசி பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செய்ய முடியும். கூடுதலாக, இந்த பசி புதிராக தெரிகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • மதுவில் சுண்டவைத்த ஸ்காலோப்புகளுக்கு:
  • 1 கிலோ சிக்கன் ஸ்காலப்ஸ்;
  • 40 கிராம் வோக்கோசு;
  • 40 கிராம் செலரி;
  • பச்சை வெங்காயத்தின் 40 கிராம்;
  • வெள்ளை மது 50 மில்லி;
  • எலுமிச்சை சாறு 10 மில்லி;
  • உப்பு.
  • கிரீம் கொண்ட சிக்கன் ஸ்காலப்ஸுக்கு:
  • 10 சிக்கன் ஸ்காலப்ஸ்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • 200 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
  • 1.5 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்;
  • 1 டீஸ்பூன் மாவு;
  • 100 மில்லி பால்;
  • 100 மில்லி கிரீம்;
  • அரைத்த கிரீம் சீஸ் 50 கிராம்;
  • உப்பு;
  • மிளகு.
  • சிக்கன் ஸ்காலப்ஸுடன் சாலட்டுக்கு:
  • 600 கிராம் சிக்கன் ஸ்காலப்ஸ்;
  • 300 கிராம் காலிஃபிளவர்;
  • 350 கிராம் கெர்கின்ஸ்;
  • 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
  • 6 முட்டை;
  • 300 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
  • 20 கிராம் செலரி;
  • உப்பு;
  • மயோனைசே.

வழிமுறை கையேடு

1

மது சுண்டவைத்த சிக்கன் ஸ்காலப்ஸ் சிக்கன் ஸ்காலப்ஸை கழுவவும். தண்ணீரை சூடாக்கவும், ஸ்காலப்ஸை அங்கேயே வைக்கவும், அவற்றிலிருந்து படத்தை அகற்றவும்: தண்ணீரிலிருந்து ஸ்காலப்ஸை அகற்றவும், உப்பு தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வைக்கவும், கடினமான கடற்பாசி மூலம் தேய்க்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். பின்னர் வோக்கோசு, வெங்காயம், செலரி ஆகியவற்றை நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் கீரைகளை போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி, வெள்ளை ஒயின், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

2

க்ரீம் சிக்கன் ஸ்காலப்ஸ் ஸ்காலப்ஸை நன்கு கழுவவும். வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை மதுவில் வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து வெங்காயம் மற்றும் ஸ்காலப்ஸை அகற்றி, நறுக்கவும்.

3

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்த்து, கலந்து, ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பால், பின்னர் ஒயின் சேர்க்கவும், இதில் வெங்காயம் மற்றும் ஸ்கல்லப்ஸ் சமைக்கப்படுகின்றன. கடாயை மீண்டும் நெருப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.

4

ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சிறிய தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். கிரீம் விப், சீஸ் கலந்து மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் மேல் வைக்கவும்.

5

சிக்கன் ஸ்காலப்ஸுடன் சாலட் ஸ்காலப்ஸை ஸ்காலப் செய்து, அவர்களிடமிருந்து உப்பு சேர்த்து படத்தை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தண்ணீர், உப்பு, அங்கே ஸ்காலப்ஸை எறிந்து, மென்மையாக இருக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து குழம்பில் குளிர்விக்க விடவும்.

6

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். கெர்கின்ஸை வெட்டுங்கள். காலிஃபிளவரை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.

7

தண்ணீர், உப்பு, கொதிக்கும் நீரில் சாம்பினான்களை வைத்து மென்மையாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு, கெர்கின்ஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான்களை இணைக்கவும். மயோனைசேவுடன் பருவம்.

8

முட்டைகளை வேகவைத்து, காய்கறி கலவையின் மேல் மஞ்சள் கருவை நொறுக்கவும். மேலே சிக்கன் ஸ்காலப்ஸை வைக்கவும். செலரியை முடிந்தவரை வெட்டி, அதன் மீது சாலட் தெளிக்கவும்.

• http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=558
• சிக்கன் ஸ்காலப்