சூடான ஸ்பெயினில், குளிர் காஸ்பாச்சோ சூப் பாரம்பரியமாக கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படும் மற்றொரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப் பிரபலமடைவதில் குறைவாக இல்லை. இது சால்மோர்ஹோ பற்றியது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 500 gr. பழுத்த தக்காளி;
- - 100 gr. வெள்ளை ரொட்டி (சற்று உலர்ந்த);
- - பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- - உப்பு;
- - திராட்சை வினிகர்;
- - ஒரு முட்டை;
- - 50 gr. ஜமான் (விரும்பினால்).
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில், கடின வேகவைத்த முட்டையை வேகவைத்து, பக்கத்திற்கு நீக்கி, அது குளிர்ச்சியடையும்.
2
கொதிக்கும் நீரில் தக்காளியை வதக்கி, தலாம் நீக்கவும். அவற்றை பிளெண்டரில் பூண்டு கொண்டு அரைக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கிறோம், இதனால் வெகுஜன மிகவும் மென்மையாகவும் தேவையற்ற விதைகள் இல்லாமல் இருக்கும்.
3
தக்காளி-பூண்டு கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி, ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர், உப்பு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் சேர்க்கவும். ரொட்டி சிறிது ஈரமாகும்போது, பிளெண்டரின் உள்ளடக்கங்களை குறைந்தது 3 நிமிடங்களுக்கு அரைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4
சேவை செய்வதற்கு முன், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஜாமனை நறுக்கி, சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு தட்டின் மையத்திலும் ஜாமான் மற்றும் முட்டைகளின் துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும்.
