பிலாஃப் ஒரு பெரிய குழம்பில் தீயில் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து மட்டுமே வேண்டும் என்று யார் சொன்னார்கள்? பிலாஃப் எங்கிருந்தும் எங்கிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். சமையலறையில் கோழி மட்டுமே இருந்தால், உங்கள் வீட்டை சூடான, சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவைப் பருக விரும்பினால், சிக்கன் பிலாஃப் தயார் செய்யுங்கள். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும், மற்றும் சுவை உங்களை ஏமாற்றாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 300 கிராம் கோழி
- எலும்புகளுடன் சாத்தியம்;
- 400 கிராம் நீள தானிய அரிசி;
- 2 பெரிய வெங்காயம்;
- 2 கேரட்;
- பூண்டு 1 சிறிய தலை;
- ஜிராவின் 1 டீஸ்பூன்;
- 1 டீஸ்பூன் குங்குமப்பூ;
- பார்பெர்ரியின் 10-15 பெர்ரி;
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
- ½ கப் தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி கோழி சேர்க்கவும். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை பல நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது பைலாஃபுக்கு ஒரு சிறப்பு குழம்புடன் வைக்கவும்.
2
வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கோல்டன் லைட் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், கோழி இறைச்சியில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3
கேரட்டை உரிக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் நீண்ட வைக்கோலுடன் வெட்டவும். நீங்கள் கேரட்டை தட்டலாம், ஆனால் நறுக்கிய கேரட்டுடன், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அழகாக இருக்கும். முன்பு கோழி வறுத்த இடத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கேரட் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு கடாயில் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வைக்கவும். கலக்க வேண்டாம்.
4
வாணலியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கேரட்டின் ஒரு அடுக்கை சிறிது மூடி, ஒரு கொதி, உப்பு கொண்டு வந்து, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, 15 நிமிடங்கள் இறைச்சியை வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
5
அரிசி தெளிவாகும் வரை ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கவும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் அரிசியை தெளிக்கவும். ஒரு கரண்டியால் லேசாகத் தட்டவும். அரிசி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் சுமார் 2 செ.மீ. வரை மூடுகிறது. ஜிரா, பார்பெர்ரி மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அதிகரித்து அரிசியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, தண்ணீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை அரிசியை சமைக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியால் மூடுவது அவசியமில்லை.
6
பூண்டு தலையை உரிக்கவும், ஆனால் அதை கிராம்புகளாக பிரிக்க வேண்டாம். அரிசி தண்ணீரை முழுவதுமாக உறிஞ்சும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, அரிசியில் பூண்டின் தலையை ஒட்டவும். பானையை மூடி, பிலாஃப் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் நிற்கட்டும். அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
7
வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, பிலாஃப் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும். பிலாஃப் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது வைக்கலாம், அங்குள்ள முழு பான் உள்ளடக்கத்தையும் கலக்காமல் கவிழ்க்கலாம். அரிசி கீழே இருக்கும், மற்றும் மேலே கோழி துண்டுகள் இருக்கும். நீங்கள் பாத்திரத்தில் பிலாஃப் கலந்து, பின்னர் உடனடியாக தட்டுகளில் வைக்கலாம். சிக்கன் பிலாஃப் சூடாகவும் நல்ல நிறுவனத்திலும் சாப்பிடுங்கள்.