பிலாஃப் என்பது அருகிலுள்ள மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். அவர் ரஷ்யாவிலும் அறியப்படுகிறார். ஒவ்வொரு தேசமும் வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில் சமைக்கும் சொந்த ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளன. பிலாஃப் தயாரிப்பதில் முக்கியமானது அரிசி தேர்வு. சிறந்த உணவுகள் நீண்ட தானிய அரிசியிலிருந்து பெறப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. மேஜையில் பிலாஃப் பரிமாற சில வழிகள் உள்ளன. சில நாடுகள் தரையில் உட்கார்ந்து கூட அதை தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- அரிசி (1 டீஸ்பூன்.);
- கோழி பிணம் (1 பிசி.);
- கேரட் (1 பிசி.);
- வெங்காயம் (1 பிசி.);
- வெந்தயம் (1 கொத்து);
- தாவர எண்ணெய் (50 கிராம்);
- நீர் (2.5 டீஸ்பூன்.);
- உப்பு;
- மிளகு;
- பூண்டு (4 கிராம்பு).
வழிமுறை கையேடு
1
கோழி பிணத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துவைக்க.
2
சிறுமிக்கு சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, இறைச்சி துண்டுகளை போட்டு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
3
இந்த நேரத்தில், அரிசியை நன்றாக துவைத்து, முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்கவும்.
4
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை துவைக்கவும்.
5
கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயத்தை வெட்டு பலகையில் இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய காய்கறிகளை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். கலக்க வேண்டாம், அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
6
சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் இறைச்சி பாதி சமைக்கும் வரை தண்ணீரில் ஊற்றி சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
7
வெந்தயத்தை நன்கு துவைக்கவும், உலரவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
8
மூன்று அல்லது நான்கு வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
9
அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து வடிகட்டவும். மெதுவாக அரிசியை ஒரு குழம்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (அரிசியை விட ஒன்றரை சென்டிமீட்டர்). மேல் நறுக்கிய வெந்தயம் போடவும்.
10
அரிசி தண்ணீரை உறிஞ்சும் போது, பூண்டு கிராம்புகளை (அது பிலாஃப் ஒரு மென்மையான வாசனையைத் தரும்) முழு மேற்பரப்பிலும் வைத்து மூடியை மூடு. அடுப்பில் உள்ள வெப்பத்தை நடுத்தரமாகவும், ஒருவேளை சிறியதாகவும் குறைக்கவும். மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், அது அரை தயாரிக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிருதுவாக இருக்காது. அரிசி நொறுங்கியிருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
11
அதன் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடியை அகற்ற வேண்டாம். சிக்கன் பிலாஃப் தயார்!
கவனம் செலுத்துங்கள்
பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு, நீண்ட தானிய அல்லது வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அத்தகைய அரிசி ஒன்றாக ஒட்டாது.
சமைக்கும் போது பிலாப்பில் தலையிட வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அது கஞ்சி போல இருக்கும்.
இறைச்சியுடன் பிலாஃப் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பிலாஃப் பரிமாறுவதற்கு முன் கலந்து தட்டுகளில் வைக்கலாம், அல்லது ஒரு பெரிய டிஷ் மீது இறைச்சியைக் கவிழ்த்து விடலாம்.
சுவை மேம்படுத்த, பைலாப்பை ஒரு துண்டில் போர்த்தி 30-60 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
பிலாஃப் உடன், நீங்கள் புதிய காய்கறிகளின் எந்தவொரு சாலட்டையும் பரிமாறலாம்.
- இந்த விஷயத்தில் சமையல் கற்றல்.
- சுவையாக கோழியுடன் பிலாஃப் சமைக்கவும்