பதினான்காம் நூற்றாண்டில் பாலாடை மட்டுமே ரஷ்யாவில் தோன்றியது, அதன் பின்னர் அவற்றை ரஷ்ய தேசிய உணவு என்று அழைக்கலாம். பாலாடைகளை எல்லா இடங்களிலும் காணலாம் - வீட்டில், உணவகத்தில், மற்றும் நண்பர்களின் சமையலறையில். செய்ய வேண்டிய பாலாடை அவர்களின் வசதியான சமையலறையில் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். உங்கள் நண்பர்களையும் அயலவர்களையும் அழைத்து சுவையான மற்றும் பனி வெள்ளை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் பாலாடை மூலம் அவற்றைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 500 gr. மாவு
- 2 முட்டை
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்
- 1 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பேசின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த கிண்ணத்தில் நேரடியாக ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும் (இதனால் மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது).
2
நடுவில் ஒரு ஆழத்தை உருவாக்கி 2 முட்டைகளை மெதுவாக உடைக்கவும். அங்கு, கவனமாக தண்ணீர், உப்பு ஊற்றவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l தாவர எண்ணெய்.
3
தண்ணீர் வெளியேறாமல் படிப்படியாக எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் மாவு சேகரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதனால், மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மேஜையில் மாவு சலிக்கவும், மாவை வெளியே வைக்கவும், விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும் (அது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டியதில்லை).
4
மாவை சுமார் 20 நிமிடங்கள் மேசையில் விட்டு, மென்மையான துணி அல்லது பிளாஸ்டிக் பையுடன் மூடி வைக்கவும். பசையம் சிதறடிக்கும், மாவை மென்மையாக மாறும். மாவை மீண்டும் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் சுவையான, வீட்டில் பாலாடை சிற்பம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
5
இதைச் செய்ய, ஒரு நீண்ட டூர்னிக்கெட் செய்ய மாவை ஒரு துண்டு வெட்டு. இந்த டூர்னிக்கெட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டவும், உருட்டவும், நிரப்பவும், பாலாடை வடிவமைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மாவை அடர்த்தியான மற்றும் மீள் இரண்டாக இருக்க வேண்டும். மாவு மிகவும் கடினமானதாக மாறியிருந்தால், ஈரமான கைகளால் அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மாவை ஒரு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டலாம், மற்றும் ஒரு கண்ணாடிடன் பாலாடைக்கு கண்ணாடி வெட்டலாம் (இதுதான் நம் முன்னோர்கள் பாலாடை செய்தது). பாலாடை புதிய வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் நன்கு பரிமாறப்படுகிறது.