இறைச்சியின் சுவை சரியான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தது. பார்பிக்யூ சமமாக வறுக்க, நீங்கள் ஒரே அளவிலான சிறிய துண்டுகளை வெட்ட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட நிலக்கரி அல்லது ப்ரிக்வெட்டுகளின் பயன்பாடு இறைச்சி சமைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 2 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
- - உப்பு;
- - கெட்ச்அப்;
- - மயோனைசே;
- - பூண்டு;
- - வெங்காயம்;
- - பார்பிக்யூ;
- - நிலக்கரி;
- - skewers.
வழிமுறை கையேடு
1
பன்றி இறைச்சியை கூட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவை தீப்பெட்டி அளவு பற்றி இருக்க வேண்டும். துண்டுகள் மிகவும் வழக்கமானதாக இருக்கும், அவற்றை ஒரு சறுக்கு வண்டியில் சரம் போடுவது எளிதாக இருக்கும். நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் இறைச்சி விரும்பப்படுகிறது, எனவே ரிட்ஜின் கழுத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறைச்சி தயார். சம அளவில், கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே கலக்கவும். பூண்டு சூடாக வெட்ட சில கிராம்பு கிராம்புகளைச் சேர்க்கலாம்.
3
வெங்காய மோதிரங்களை வெட்டி இறைச்சியுடன் கலக்கவும், உப்பு மறக்க வேண்டாம். உப்பின் அளவு உங்கள் சுவை விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.
4
பெறப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை இணைக்கவும். கபாப்ஸை ஜூசி செய்ய, கலவை 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இறைச்சி அதன் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் மாற இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.
5
இறைச்சி ஊறுகாய் போது, நிலக்கரி தயார். ப்ரிக்வெட்டுகள் ஒரு மணி நேரம் வெப்பத்தை வைத்திருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் சாதாரண கரி தேவையான வெப்பநிலையை 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே வைத்திருக்கும். அவற்றின் தயார்நிலையை ஒரு கையின் உதவியுடன் தீர்மானிக்க முடியும், இது நிலக்கரியிலிருந்து 10-12 செ.மீ தூரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் 3 வினாடிகளுக்கு மேல் உங்கள் கையைப் பிடித்தால், நீங்கள் இறைச்சியை வறுக்கலாம் - வெப்பநிலை தோராயமாக 320 ° C ஆகும்.
6
இழைகளுடன் ஒரு வளைவில் சரம் இறைச்சி. சிறிய துண்டுகள் விளிம்புகளில் அமைந்திருக்க வேண்டும், மேலும் பெரியவை நடுவில் இருக்க வேண்டும். ஒரே வளைவில் உள்ள துண்டுகளுக்கு இடையில் மிகப் பெரிய இடைவெளிகள் இருக்கக்கூடாது, இது சாறு இறைச்சியில் இருக்க அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் எல்லா பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு வளைந்த இறைச்சியை மாற்றலாம்.
7
வளைவுகளை கிரில்லில் வைக்கவும், இதனால் அவற்றை திருப்புவதற்கு வசதியாக இருக்கும். சமைக்கும் போது நிலக்கரி தீ பிடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
8
கூர்மையான கத்தியால் வெட்டு செய்வதன் மூலம் இறைச்சியை தயார் செய்ய சரிபார்க்கவும். ஒரு பகுதியிலிருந்து வெள்ளை சாறு வந்தால், டிஷ் தயாராக உள்ளது. நன்கு சூடான நிலக்கரியுடன், இது சுமார் 15 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.
9
எலுமிச்சை, புதிய வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு கபாப் பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஊறுகாய்க்குப் பிறகு வெங்காயத்தை தூக்கி எறியலாம், ஏனென்றால் அவர் ஏற்கனவே தனது சாற்றை இறைச்சிக்குக் கொடுத்துள்ளார்.
உலர் கபாப் பார்பிக்யூவுக்கு ஏற்றது. அவற்றை சமைக்கும் போது தெளிக்கலாம்.
வேகமான பற்றவைப்புக்கு, ஒரு சிறப்பு திரவ அல்லது மெல்லிய காகிதங்களை பயன்படுத்தவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
கபாப் சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சி துண்டுகளை எண்ணெயுடன் தடவலாம், இது கபாப் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.
வேகமான பற்றவைப்புக்கு, ஒரு சிறப்பு திரவ அல்லது மெல்லிய காகிதங்களை பயன்படுத்தவும்.