எல்லாம் இல்லாமல் அரிசி வறுக்கவும் எப்படி

அரிசி மிகவும் பிரபலமான சைட் டிஷ். எடை இழப்புக்கான உணவில் இருப்பவர்களுக்கும், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை வெறுமனே கண்காணிப்பவர்களுக்கும் இது பொருத்தமானது. ஆரம்பத்தில், கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில், குறிப்பாக சீன மொழியில் அரிசி பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அதன் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் நன்மைகளுக்கு நன்றி இது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அரிசி பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்.

அரிசி ஒரு பண்டைய தானிய பயிர் மற்றும் கிழக்கு ஆசியாவில் 4 ஆயிரத்துக்கும் முன்பு பயன்படுத்தப்பட்டது. பல நாடுகளில், அரிசி கருவுறுதலின் அடையாளத்துடன் தகுதியுடன் தொடர்புடையது.

அரிசி பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. உலர் கலோரி அரிசி - 350 கிலோகலோரி, இதில் 6.7 புரதங்கள், 0.7 கொழுப்புகள் மற்றும் 78.9 கார்போஹைட்ரேட்டுகள். வேகவைத்த கலோரி அரிசி சராசரியாக 116 கிலோகலோரி ஆகும், ஏனெனில் சமைக்கும் போது, ​​அரிசி தண்ணீரை உறிஞ்சி, கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் மூன்று மடங்கு குறைகிறது. அரிசியில் பி வைட்டமின்கள், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.

அரிசி சமைக்க வழிகள்.

அரிசி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானது சமையல். ஆனால் அரிசி வறுத்த ஒரு வழி உள்ளது. அரிசியை வறுக்கவும் இரண்டு வழிகளில் சாத்தியம்: முன் சமைத்ததும், உலர்ந்த தானியங்களை வறுத்ததும் சூடான பிறகு தண்ணீரை சேர்த்து வறுக்கவும்.

முதல் சமையல் முறையில், அரிசி பாரம்பரியமாக வேகவைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் சேர்க்காமல் அரிசி சமைக்க முடியும், இந்த சமையல் முறை ஜப்பானியர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த அரிசியை சமைத்த உடனேயே வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம், ஆனால் பாரம்பரியமாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு சமைத்த தானியத்தை குளிர்விப்பது முக்கியம் என்று கருதப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயுடன் சேர்த்து சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். அரிசி வறுக்க ஒரு பான், ஒரு கால்ட்ரான் அல்லது ஒரு குண்டுவெடிப்பு பொருத்தமானது.

இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உலர்ந்த அல்லது முன்பு கழுவிய அரிசியை ஊற்ற வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு முறைக்கு அரிசி தானியங்கள் வெளிப்படைத்தன்மையை இழந்து தங்க நிறத்தை பெறும் தருணம் வரை சமைக்கும் போது தீவிரமாக கிளற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கலாம். பின்னர் 1/2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது (உலர்ந்த அரிசியின் ஒரு பகுதிக்கு இரண்டு பகுதிகள்). சேர்க்கப்பட்ட நீர் உறிஞ்சப்படும் போது, ​​வறுத்த அரிசியை சமைத்ததாக கருதலாம்.