மீட்பால்ஸ் - மருத்துவ, உணவு மற்றும் குழந்தை உணவின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள சிறிய இறைச்சி பந்துகள். ரொட்டியில் வறுத்த மீட்பால்ஸ் - இது மிருதுவான மேலோடு கொண்ட ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. அவர்கள் டஜன் கணக்கான உணவுகளை மட்டுமல்லாமல், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் அலங்கரிக்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
முக்கிய பொருட்கள்:
- 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி;
- 3 உருளைக்கிழங்கு;
- 1 முட்டை
- 1 வெங்காயம்;
- 200 கிராம் ரொட்டி;
- 3.2% பாலில் 30 கிராம்;
- அல்லாத அயோடைஸ் உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவையாகும்.
கூடுதல் பொருட்கள்:
- 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (20%);
- 15 கிராம் மாவு (பிரீமியம்);
- உப்பு.
சமையல்:
- உருளைக்கிழங்கை ஒரு தோலில் வேகவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியை.
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்து, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கில் நசுக்கி, கோழி முட்டையை உடைத்து, கலக்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கும் வரை.
- வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும், முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். சமைத்த பின் குளிர்ந்து. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பாலை ஊற்றி, அங்கு 2 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அனுப்பவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையை சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் ஸ்டஃபிங் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது ஒரேவிதமான மற்றும் பிளாஸ்டிக்காக மாறும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 3-5 செ.மீ விட்டம் கொண்ட இறைச்சி பந்துகளை ஒட்டவும். ஒவ்வொன்றும் ரொட்டியில் உருட்டவும். ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருட்டுவது நல்லது, எனவே இறைச்சி உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாது.
- ஒரு எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்னை சூடாக்கி, தட்டில் மீட்பால்ஸை இடுங்கள். தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும். அடுத்து, வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுத்த பந்துகளை வெளியே வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து மீட்பால்ஸையும் டிஷ் மீது வைக்கவும்.
- கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற வேண்டாம், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க இது தேவைப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள இறைச்சி சாறுக்கு மாவு சேர்த்து, 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு போட்டு, உடனடியாக கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை. சாஸ் 1-2 நிமிடங்களில் கெட்டியாகிவிடும். நீங்கள் நெருப்பை அணைக்கலாம், ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி வைக்கவும்.
மேஜையில் மீட்பால்ஸை பரிமாறும்போது, அவற்றை புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்ற மறக்காதீர்கள், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது.