ஒரு மணம் கொண்ட தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு, கத்தரிக்காயுடன் கூடிய மென்மையான ஜூசி வியல் விட சுவையானது என்ன? இந்த டிஷ் மிகவும் இதயமானது, அதிக கலோரி மற்றும், கூடுதலாக, இது எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் நம்பகமான விருப்பமாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- விலா எலும்புகளுடன் புதிய வியல் - 1 கிலோ;
- இயற்கை தக்காளி சாறு - 2 கண்ணாடி;
- நடுத்தர அளவிலான கத்தரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
- 3 வெங்காயம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஆலிவ்);
- தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு (சுவைக்க);
- உப்பு (சுவைக்க);
- மசாலா மற்றும் மசாலா (சுவைக்க).
சமையல்:
- வியல் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிற மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, உற்பத்தியின் மட்டத்திற்கு மேலே இரண்டு விரல்களில் தண்ணீர் ஊற்றவும். இறைச்சியை வேகவைத்து, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை எப்போதும் நீக்குகிறது. அனைத்து நுரையும் அகற்றப்பட்ட பிறகு, நெருப்பை சராசரியாகக் குறைக்கலாம், உப்பு நீர் மற்றும் குண்டு வியல் 2 மணி நேரம்.
- 1.5-2 செ.மீ அகலமுள்ள மோதிரங்களுடன் கத்திரிக்காயை நொறுக்குங்கள். இதனால் அனைத்து கசப்புகளும் வெளியே வந்து, காய்கறியை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சிறிய அளவு உப்புடன் சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், விரும்பினால் பனியில் துண்டுகளை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், இது வட்டங்கள் கருப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்கும்.
- வயதான கத்தரிக்காய்களை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும். கூழ் மென்மையாகும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- வெங்காயத்தை வறுக்கவும், எண்ணெயில் அரை வளையங்களில் நறுக்கி, அதே இடத்தில் கத்தரிக்காயையும் சேர்த்து, மிளகு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி சாறு அல்லது தக்காளி பேஸ்டில் ஊற்றவும். சிறப்பியல்பு அமில வாசனை மறைந்து போகும் வரை சூடாகவும்.
- மீதமுள்ள கூறுகளுக்கு சுண்டவைத்த வியல் வைக்கவும். டிஷ் உலர்ந்தால், சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சுமார் 15 நிமிடங்கள் தயாரிப்பை மூழ்க வைக்கவும். கத்திரிக்காயின் கீழ் வியல் தயார்.