வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி பல தின்பண்டங்கள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளுக்கு அடிப்படையாக இருக்கும். சுவையான சமைத்த இறைச்சி ஒரு முழு, இதயப்பூர்வமான உணவாகும். மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு சுவை மற்றும் காரமான நறுமணத்தை அளிக்க, இது காய்கறிகள், மசாலா, மசாலா, பிற சேர்க்கைகளுடன் வேகவைக்கப்பட்டு, பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்கப்படலாம், ஒவ்வொரு நாளும் மேசையில் மற்றும் விடுமுறைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சுவையான சமைத்த மாட்டிறைச்சி தட்டிவிட்டது

நீங்கள் சரியான இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தால், உன்னதமான செய்முறையின் படி நீங்கள் எளிதாக மாட்டிறைச்சியை வேகவைக்கலாம். ஒரு நுட்பமான அமைப்பின் புதிய, உறைந்த கூழ், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஜூசி ப்ரிஸ்கெட், விரைவில் தயாரிக்கப்படும்.

சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை இழைகளுடன் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் இருபுறமும் பாசோவைருய்ட், ஒரு வலுவான நெருப்பை உருவாக்குகிறது. இறைச்சியை ஒரு தங்க மேலோடு மூட வேண்டும்.

முன்கூட்டியே தண்ணீரை வேகவைத்து, மாட்டிறைச்சியின் வறுத்த துண்டுகளை அதில் குறைத்து உப்பு செய்ய வேண்டாம். நுரையை அகற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியின் கீழ் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு 6-7 நிமிடங்களுக்கு முன் சுவைக்கு டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும். தயாராக மாட்டிறைச்சி மென்மையாக இருக்க வேண்டும், வெட்டும்போது சிவப்பு சாற்றை வெளியேற்ற வேண்டாம். வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி சாலட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

குழம்புக்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கூழ்

ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி சூப் குழம்பு தயாரிக்க, உறைந்த இறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க வேண்டும், மேலும் புதிய மாட்டிறைச்சியை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

500-600 கிராம் எடையுள்ள மாட்டிறைச்சி கூழ் ஒரு துண்டு எடுத்து, படங்கள் மற்றும் தசைநாண்கள் நீக்கி, தலாம். கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மெதுவாக தீ வைத்து நுரை அகற்றவும். 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும். அது கூழ் எளிதில் நுழைந்தால், இறைச்சி தயார்நிலையை அடைந்துள்ளது.

• சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் குழம்பு சேர்க்கவும்:

• அட்டவணை உப்பு சுவைக்க;

• 3 வளைகுடா இலைகள்;

• 3-4 பட்டாணி மசாலா;

• முழு உரிக்கப்படும் வெங்காயம்.

அடுப்பை அணைத்து, 15 நிமிடங்கள் குழம்பு காய்ச்சவும், பின்னர் திரிபு, மாட்டிறைச்சியை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சமைத்த முடிக்கப்பட்ட சூப்பிற்கு அனுப்பவும். செய்முறை புரத உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

பணக்கார குழம்புக்கு வேகவைத்த எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி

எலும்பு, ஹாம் மீது மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் அல்லது கழுத்தை தயார் செய்யவும். ஓடும் நீரில் நன்றாக துவைக்கவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், குளிர்ந்த வடிகட்டப்பட்ட அல்லது பாட்டில் தண்ணீரை ஊற்றவும். விகிதாச்சாரத்தை கணக்கிட வேண்டியது அவசியம்: 1 கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சிக்கு 3 லிட்டர்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீரைக் கொண்டு வந்து, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் உயரும் நுரை அகற்றவும். மெதுவாக நெருப்பை உருவாக்கி, எலும்பு மீது இறைச்சியை ஒரு மூடி இல்லாமல் 2-2.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். தயாராக இருப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், லாவ்ருஷ்கா மற்றும் ஒரு சில பட்டாணி மசாலாவை சேர்க்கவும்.

பெரிய கேரட், 2-3 செலரி வேர்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை துவைக்கவும். முழு பவுலனைக் குறைக்கவும். கழுவப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு சில ஸ்ப்ரிக் சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.

தயார் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி எலும்பிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. பகுதிகளில் இறைச்சியை அகற்றி வெட்டுங்கள். கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து குழம்பு பிரிக்கவும், சூப், போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகியவற்றிற்கு திரிபு. சூடான உணவை சமைக்கும்போது நீங்கள் இன்னும் எலும்புகளை வேகவைக்கலாம், பின்னர் அதைப் பெறுங்கள்.

ஒரு தொட்டியில் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சமைத்த மாட்டிறைச்சி

வெங்காயம், பெரிய கேரட் ஆகியவற்றைக் கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. ஓடும் நீரில் ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சியை துவைக்கவும், அதை ஒரு காகித துண்டுடன் காயவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இணைக்கவும். மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், கத்தியின் நுனியில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்றாக கலக்கவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இறைச்சியில் இருக்கும்போது, ​​பீங்கான் பானைகளை துவைத்து சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். அடுப்பில் நிறுவும் முன், தண்ணீரை வடிகட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சியை கொள்கலன்களில் போட்டு, ஒவ்வொரு பானையிலும் 5 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும். காய்கறிகளுடன் ஒரு சுவையான ஜூசி இறைச்சியை தயாரிக்க, நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சுட வேண்டும் - 200 ° C அடுப்பு வெப்பநிலையில் அட்டைகளின் கீழ் 2 மணி நேரம் தொட்டிகளில். இரவு உணவிற்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் மெதுவாக சமைத்த மாட்டிறைச்சி

150-200 கிராம் எடையுள்ள 800 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் துவைக்க, அதே தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு சில பட்டாணி மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி, ஒரு கிராம்பு மற்றும் ஒரு ஜோடி வோக்கோசு ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும். குளிர்ந்த வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றவும்.

எனவே மாட்டிறைச்சியை வேகவைக்கும்போது, ​​குழம்பு அதிகமாக கொதிக்காது, "ஸ்டூயிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியை 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, வடிகட்டிய குழம்பு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் லேசான காய்கறிகளை தனித்தனியாக பரிமாறவும். வேகவைத்த இறைச்சிக்கு ஒரு நல்ல பக்க டிஷ் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

சமைத்த மாட்டிறைச்சி ரோல் கோழியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

எலும்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை பிளேட்டை துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். கூழ் ஒரு புத்தகம் போல திறக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, பலகையில் வைத்து, கூர்மையான கத்தியால் இழைகளுடன் நடுவில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள், இறைச்சியின் கீழ் இரண்டு சென்டிமீட்டர் அடுக்கு அப்படியே இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி அடுக்கை கைமுறையாக பரப்பி, துண்டுக்குள் இடது மற்றும் வலது பக்கங்களில் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், விளிம்புகளுக்கு 2 செ.மீ. எட்டாதீர்கள்.பின் இறைச்சியை ஒரு புத்தகம் போல திறந்து, அடர்த்தியான இடங்களை வெட்டி சுத்தமான பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். அடிப்பது நல்லது, இதனால் மாட்டிறைச்சியின் தடிமன் 0.5-1.5 செ.மீ.

• ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இறைச்சி கலவைக்கு:

• மிளகு ஒரு டீஸ்பூன்;

• 0.5 டீஸ்பூன் தரையில் ஜாதிக்காய்;

• சன்லி ஹாப்ஸின் ஒரு டீஸ்பூன்;

• கத்தியின் நுனியில் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு உள்ளது.

உலர்ந்த கலவையில் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அரை கிளாஸ் சோயா சாஸை ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும். ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் இறைச்சி இறைச்சியை காலியாக வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, வளைத்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஓடும் நீரில் ஓரிரு கோழி தொடைகளை துவைக்கவும். இறைச்சியை வெட்டு, சமமான மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டவும். புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்டு ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

50 கிராம் கடின சீஸ் தட்டி. துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக வெந்தயம் ஒரு கொத்து நறுக்க. இரண்டு பூண்டு கிராம்புகளை அழுத்தவும் அல்லது நசுக்கவும். மூலிகைகள், சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் கோழியை கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மாட்டிறைச்சி கூழ் அவிழ்த்து, கோழி திணிப்பை உள்ளே வைத்து ரோலை உருவாக்குங்கள். இரண்டு பே இலைகளுடன் ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து, எல்லா காற்றையும் கசக்கி இறுக்கமாக மூடு. வலையில் வைக்கவும் அல்லது கயிறுடன் கட்டவும்.

வாணலியில் மாட்டிறைச்சி ரோலை வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், 2 மணி நேரம் மூடியைத் திறக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், குழம்பு சுவைக்க உப்பு. பேக்கேஜிங் இருந்து முடிக்கப்பட்ட உணவை விடுவிக்கவும்.

பூண்டு கசக்கி வழியாக 2 பூண்டு கிராம்பைக் கடந்து, சுவைக்க மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் ரோலை உயவூட்டுங்கள், ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் போர்த்தி, சேவை செய்வதற்கு முன் 1.5-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி கவுலாஷ் சூப்

அடர்த்தியான, இதயமுள்ள க ou லாஷ் சூப்பிற்கான செய்முறை மாட்டிறைச்சி சுண்டவைத்து சமைக்கப்படும் என்று கூறுகிறது. முதலில் நீங்கள் 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் கொண்டு நன்றாக துவைக்க வேண்டும், உலர்ந்த மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்ட வேண்டும்.

பின்னர் 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். உமி இருந்து பூண்டு 5-6 கிராம்பு இலவசம், நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு நிமிடம் கடந்து செல்லுங்கள்.

கடாயில் சேர்க்கவும்:

• 30 கிராம் தரையில் உள்ள கேரவே விதைகள்;

• கொஞ்சம் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு;

• 30 கிராம் இனிப்பு மிளகு;

• தரையில் கொத்தமல்லி 5 கிராம்.

மாட்டிறைச்சி போட்டு, நன்கு கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியின் கீழ் 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒரு பெரிய தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைத்து, தோலை நீக்கி விரைவாக அகற்றவும். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

3-4 உருளைக்கிழங்கு, கேரட், 2 மணி மிளகுத்தூள் கழுவவும். காய்களிலிருந்து தண்டு, கோர், விதைகளை நீக்கி, பழத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி, மிதமான வெப்பத்தில் காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை க ou லாஷ் சூப் சமைக்கவும். மிளகாய் மிளகாயை நன்றாக நறுக்கி, தண்டு மற்றும் விதைகளை நீக்கி, குழம்பில் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு சேர்த்து வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மாட்டிறைச்சியுடன் க ou லாஷ் சூப்பை வற்புறுத்தவும். புதிய மூலிகைகள் பரிமாறவும். அடர்த்தியான க ou லாஷ் சூப் முதல் மற்றும் இரண்டாவது டிஷ் ஆகும்.

கெர்கின்ஸ் சாஸுடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி

1 கிலோகிராம் புதிய மாட்டிறைச்சி ரம்ப் அல்லது ரம்ப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சி, கேரட், செலரி வேர் கழுவ வேண்டும். காய்கறிகளை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத் தலையை உரிக்கவும், 4 பகுதிகளாக வெட்டவும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, அதில் இரண்டு வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி ஆகியவற்றை செருகவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து, துவைக்க, 2 பூண்டு கிராம்பு தலாம்.

காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் மாட்டிறைச்சியை நனைத்து, மெதுவாக தீ வைத்து சமைக்கவும், உயரும் நுரை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். இறைச்சியை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் - குறைந்தது மூன்று மணி நேரம், சமைக்கப்படுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் ருசிக்க உப்பு.

குழம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் கூழ் துண்டிக்கப்படாமல் இருக்க பகுதிகளாக வெட்டவும். தேவைப்பட்டால், மீண்டும் குழம்பில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.

கிரேவிக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி கோதுமை மாவை ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மீது ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். சூடான வடிகட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குழம்பு இரண்டு லேடில் ஊற்றவும், கிளறி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்கு, ஒரு கிரேவி அரை கிளாஸ் நொறுக்கப்பட்ட கெர்கின்ஸில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் வெந்தயம், வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, காய்கறி பக்க டிஷ், வடிகட்டிய குழம்புடன் பரிமாறவும்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை

3 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் கழுவப்பட்ட மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை குறைக்கவும். கழுவி உரிக்கப்பட்டு காய்கறிகள் மற்றும் வேர்களைச் சேர்க்கவும்:

• இரண்டு கேரட்;

• இனிப்பு மிளகு நெற்று;

• வோக்கோசு வேர்;

• வெங்காய தலை.

2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில், நுரை நீக்கி, சமைக்கவும், மூடியைத் திறக்கவும். பின்னர் சுவைக்க குழம்பு உப்பு, சுவையூட்டிகள் வைக்கவும்:

• மசாலா ஒரு சில பட்டாணி;

• ஒரு ஜோடி விரிகுடா இலைகள்;

• புதிய துளசியின் பல கிளைகள்;

• புதிய வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

குறைந்த வெப்பத்தில் மாட்டிறைச்சியை மற்றொரு அரை மணி நேரம் தொடர்ந்து கொதிக்க வைத்து, பின்னர் குழம்பிலிருந்து அகற்றி, இழைகளின் குறுக்கே பகுதிகளாக வெட்டவும்.

தக்காளி-பூண்டு சாஸை சமைக்கவும். இதை செய்ய, ஓடும் நீரில் தக்காளியை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். தட்டி, தலாம் நீக்க. 3 பூண்டு கிராம்பு, தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும், தக்காளி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு (ஒவ்வொன்றும் 0.5 டீஸ்பூன்) தூவி, நன்கு கலந்து வேகவைத்த மாட்டிறைச்சிக்கு பரிமாறவும்.

புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி

2 கிலோ பளிங்கு மாட்டிறைச்சியை ஒரே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீக்ஸுக்கு. துவைக்க, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர. ஒரு பாத்திரத்தில், இறைச்சிக்கான பொருட்களை கலக்கவும்:

• கரடுமுரடான உப்பு 2 தேக்கரண்டி;

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன்;

• 0.5 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் மிளகு;

• உலர்ந்த ரோஸ்மேரியின் ஒரு கிசுகிசு;

• ஒரு சிட்டிகை தரையில் ஜாதிக்காய்;

• 3-4 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு;

• 3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

இதன் விளைவாக கலவையுடன் மாட்டிறைச்சியை அரைத்து, ஒரு வெற்றிட பையில் வைக்கவும், ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் கடாயில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​மெதுவாக நெருப்பை உருவாக்கி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியை அதில் முக்குவதில்லை.

40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அகற்றி நன்கு உலர அனுமதிக்கவும். இதைச் செய்ய, கயிறுடன் இறைச்சியைக் கட்டி, இரண்டு மணி நேரம் தொங்க விடுங்கள். உலர்ந்த வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியின் துண்டுகள் ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது சூடான புகைபிடித்த வீட்டு ஸ்மோக்ஹவுஸின் ஊசிகளில் வைக்கப்பட்டு 1 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.