உருளைக்கிழங்கு கொண்ட அஸு மிகவும் மனம் நிறைந்த மற்றும் அதிசயமாக சுவையான உணவு. இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் எந்த சிறப்பு சமையல் திறன்களும் தேவையில்லை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 600-650 கிராம் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி);
- 3 சிறிய ஊறுகாய்;
- 3 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
- தக்காளி விழுது 4 தேக்கரண்டி (தக்காளி சாஸால் மாற்றலாம்);
- 8 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 2 லாவ்ருஷ்கி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.
சமையல்:
- முதலில், இறைச்சியை நன்கு துவைக்க, உங்களுக்கு விதை இல்லாத ஃபில்லட் தேவைப்படும். பின்னர் அதை மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, அதில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. அது சூடேறிய பின், இறைச்சியை வாணலியில் ஊற்றவும். வழக்கமான கிளறலுடன், மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது (அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்).
- வெங்காயத்தை உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவ வேண்டும், கூர்மையான கத்தியால் மிகவும் அடர்த்தியான மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் அல்ல. ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் தீ வைக்க வேண்டும். இது சூடேறிய பிறகு, அதில் வெங்காயம் போடுவது அவசியம். இது முறையான கிளறலுடன் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் வாணலியில் தக்காளி விழுது போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். வெங்காயம் தயாரான பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றப்படும்.
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரிக்கவும். பின்னர் அவை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி வாணலியில் அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
- வெள்ளரிகள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டிய பின், நறுக்கிய வெள்ளரிகள் எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. 2-3 நிமிடங்கள் மட்டுமே அவற்றை மிகச் சுருக்கமாக வறுக்கவும் அவசியம்.
- பூண்டு கிராம்பு, அவை சுத்தம் செய்யப்பட்ட பிறகு, வெட்டப்பட வேண்டும். பூண்டு அச்சகங்களைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம் அல்லது கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கலாம்.
- இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகிறது, அதே போல் வெள்ளரிகள். மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு, தேவையான அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு வாணலியில் சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, அது இறைச்சி குழம்பு அல்லது சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்.
- பான் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, தீ குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்பட்டு, டிஷ் முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. ஆயத்த அடிப்படைகளுக்கு சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கலாம்.