சாண்டெரெல் உணவுகள்

சாண்டரெல்ல்கள் அனைத்து வன காளான்களிலிருந்தும் வேறுபடுகின்றன, அவை அரிதாகவே புழுக்கள் மற்றும் பூர்வாங்க கொதிநிலை தேவையில்லை. கூடுதலாக, அவை வைட்டமின்கள் ஏ, பி, பிபி, அமினோ அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள் - குறிப்பாக, தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • சாண்டெரெல் ப்யூரி சூப்பிற்கு:
  • - காய்கறி குழம்பு 375 மில்லி;
  • - 500 கிராம் சாண்டரெல்லுகள்;
  • - 200 மில்லி பால்;
  • - 2 வெங்காயம்;
  • - 2 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்;
  • - 30 கிராம் மாவு;
  • - தைம் 1 கொத்து;
  • - சுவைக்க உப்பு.
  • குங்குமப்பூ சாஸில் உள்ள சாண்டரெல்லுகளுக்கு:
  • - 1 கிலோ சாண்டரெல்லுகள்;
  • - 1 வெங்காயம்;
  • - தயிர் 200 மில்லி;
  • - பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • - 1 டீஸ்பூன். l பாதாமி ஜாம்;
  • - குங்குமப்பூவின் 15 களங்கம்;
  • - 3 டீஸ்பூன். l நெய்;
  • - சுவைக்க உப்பு.
  • ஒரு சூடான சாண்டெரெல் சாலட்டுக்கு:
  • - 200 கிராம் சாண்டரெல்லுகள்;
  • - கீரையின் 1 தலை;
  • - 1 வெங்காயம்;
  • - பூண்டு 2 கிராம்பு;
  • - பார்மேசன் சீஸ் 50 கிராம்;
  • - 2 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • - 1/2 எலுமிச்சை;
  • - மிளகு
  • சுவைக்க உப்பு.
  • சாண்டரெல்லுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு:
  • - 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
  • - 500 கிராம் சாண்டரெல்லுகள்;
  • - 4 டீஸ்பூன். l புளிப்பு கிரீம்;
  • - 1 வெங்காயம்;
  • - 1 சிறிய ரொட்டி;
  • - வெந்தயம்
  • மிளகு
  • சுவைக்க உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

சாண்டெரெல் ப்யூரி சூப் காளான்களை சுத்தம் செய்து கழுவவும். பெரிய சாண்டரல்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை 2 நிமிடம் சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வறுக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சாண்டரெல்லெஸ் மற்றும் வறுக்கவும். பாதி காளான்களைச் சேர்த்து, மீதமுள்ளவற்றை மாவுடன் தெளித்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

2

காய்கறி பங்கு மற்றும் பாலில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் பான் மறைக்க தேவையில்லை. மிக்சி அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, சூப்பை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். போடப்பட்ட காளான்களை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, சூப்பை ஊற்றி, தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

3

குங்குமப்பூ சாஸில் உள்ள சாண்டரெல்லுகள் பூண்டு, வெங்காயம் அரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குங்குமப்பூ 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். l கொதிக்கும் நீர்.

4

குப்பையிலிருந்து சாண்டரெல்களை சுத்தம் செய்து, துவைக்க, உலர வைக்கவும். பெரிய தொப்பிகள் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுக்கு காளான்களைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரித்து, திரவம் 2/3 வரை கொதிக்கும் வரை வறுக்கவும். காளான் சாற்றின் எச்சங்களை வேறொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, பாதாமி ஜாம் கலந்து காளான்களுக்கு திரும்பவும்.

5

உப்பு மற்றும் மிளகு. மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு தீயில் விடவும். குங்குமப்பூ உட்செலுத்தலை தயிருடன் இணைக்கவும். இந்த சாஸுடன் சாண்டரெல்லுகளை சீசன் செய்து கலக்கவும்.

6

சூடான சாண்டெரெல்லே சாலட் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற நறுக்கப்பட்ட சாண்டரெல்லுகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மறைக்காமல், சமைக்கும் வரை உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும்.

7

கீரை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி அரை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் வறுத்த சூடான சாண்டெரெல்லுடன் மேலே. அரைத்த பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும்.

8

சாண்டரெல்லுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் காளான்களைக் கழுவவும். பெரிய சாண்டரல்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி தீ வைக்கப்படுகின்றன. சிறிய காளான்களை முழுவதுமாக வறுத்தெடுக்கலாம். சாண்டரல்கள் சாறு கொடுத்தவுடன், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ரோலை நசுக்கி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். நன்கு கிளறி, நிரப்புவதை குளிர்விக்கவும்.

9

பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பி துண்டுகள் தயாரிக்கவும். பிரவுன் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் 180-200 ° C வரை பிரவுனிங் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

புதிய காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்