வீட்டில் ஆப்பிள் மர்மலாட் செய்வது எப்படி

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியை நீங்கள் கொடுக்க விரும்பினால், வீட்டிலேயே ஆப்பிள்களிலிருந்து மர்மலாட் செய்யுங்கள்! இந்த அதிர்ச்சி தரும் இனிப்புகள் ஒரு இயற்கை இனிப்பு சுவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் மிகவும் அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவை எந்த உணவு வேதியியலையும் கொண்டிருக்கவில்லை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;

• - நீர் - 500 மில்லி;

• - சர்க்கரை - 800 கிராம்;

• - பெக்டின் - 12 கிராம்;

• - சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 டீஸ்பூன்.

வழிமுறை கையேடு

1

மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கு, புளிப்பு ஆப்பிள் வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, "வெள்ளை நிரப்புதல்" பொருத்தமானவை. ஆப்பிள்களைக் கழுவி, முழுமையாக உரிக்கப்பட்டு, சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளுடன் நடுவில் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் தலாம் அல்லது நடுத்தரத்தை தூக்கி எறிய தேவையில்லை. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 500 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, குழம்பை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டுகிறோம்.

2

உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - 2 மி.மீ.க்கு மேல் இல்லை. பேக்கிங் ஸ்லீவ், படலம் அல்லது காகிதத்தோல் போர்த்தி. நாங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் எங்கள் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் வெளியே எடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில் வைக்கவும். முன்பு பெறப்பட்ட குழம்புடன் ஆப்பிள்களை கலக்கவும். பெக்டின் சேர்க்கவும்.

3

நாங்கள் கடாயை நெருப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

4

800 கிராம் சர்க்கரையை சுமார் மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம். சர்க்கரையின் முதல் பகுதி சமைத்த 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஆப்பிளில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அதே இடைவெளியில் மீதமுள்ள இரண்டு பகுதிகளையும் சேர்க்கவும்.

5

ஒன்றரை மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைந்த ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

6

அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் காகிதத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மறைக்கிறோம். அதில் ஆப்பிள்களை ஊற்றி ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பை வைக்கவும். உள்ளே வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக அடுப்பு கதவை அஜார் விட வேண்டும்.

7

ஆப்பிள்களிலிருந்து அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை எடுத்து, காகிதத்தோல் இல்லாமல், எந்த வடிவத்திலும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சர்க்கரை அல்லது ஐசிங் சர்க்கரையில் உருட்டவும். தெளிப்பதற்கு எள் அல்லது தேங்காய் தூளையும் பயன்படுத்தலாம்.