பரந்த அணுகலில் அச்சு கொண்ட சீஸ் ரஷ்ய கடைகளின் அலமாரிகளில் வெகு காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, உடனடியாக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களை தீவிர விமர்சகர்களாகவும் தீவிர ஆர்வலர்களாகவும் பிரித்தது. பிந்தையவர் நீல சீஸ் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமானது என்று கூறுகிறார்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
நீல சீஸ் ஒரு சுவையாக இருந்த நாட்கள் போய்விட்டன - இன்று யார் வேண்டுமானாலும் அதை அனுபவிக்க முடியும். ஒரு "கெட்டுப்போன" தயாரிப்பை சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பால் விரும்புவோர் மற்றும் பயப்படுபவர்கள் மட்டுமே, உண்மையில் சீஸ் அச்சுகளின் பயன்பாடு மிகவும், மிகச் சிறந்தது.
அச்சுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டிகள் அவற்றின் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பத்தில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் ஒன்று மாறாமல் உள்ளது: பென்சிலின் பூஞ்சைகளின் பல்வேறு விகாரங்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றில் அச்சு உருவாக்கப்படுகிறது, இது பாலாடைக்கட்டி பயனுள்ள பண்புகளை அதிகரிக்கும். பென்சிலினில் பாக்டீரியா மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை குடல் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
பாலாடைக்கட்டி 22 சதவிகித புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இறைச்சி பொருட்களை விட மிக அதிகம். இது எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு வயிற்றில் கனமான உணர்வைத் தராது, ஏனெனில் சீஸ் பழுக்கும்போது, அதன் புரதம் உடனடியாக கரையக்கூடியதாகிவிடும். கலவையில் உள்ள புரத விகிதத்தில், அச்சு கொண்ட சீஸ் நிச்சயமாக முட்டை மற்றும் மீன்களைக் கூட கடந்து செல்லும். பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களிலும் நிறைந்துள்ளது - இது உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், கால்சியம் காரணமாக மட்டுமே இருந்தால் - காயங்களிலிருந்து மீண்டு வருபவர்களுக்கு இது முக்கியம்.
அச்சு சீஸ்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான நபரால் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ள முடியாது, ஆனால் இதுபோன்ற ஒரு சிறிய துண்டு கூட முழு உயிரினத்தின் வேலையையும் சாதகமாக பாதிக்கும்.
பாலாடைக்கட்டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் அச்சில் மெலனின் உற்பத்தி செய்யும் பொருட்கள் உள்ளன. ஆகவே, வெயிலின் கீழ் விடுமுறையில், சன்ஸ்கிரீனுக்கு கூடுதலாக, காலை உணவில் ப்ரீ அல்லது கேமம்பெர்ட்டை சாப்பிடுவது நன்றாக இருக்கும் - தோலின் கீழ் திரட்டப்படும் பொருட்கள் வெயிலின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
தூக்கமின்மைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் நீல சீஸ் உதவுகிறது என்று பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகள் வலியுறுத்துகின்றனர். அச்சு சீஸ் உடன் தாராளமாக இருக்கும் அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபான், மன அழுத்தத்தை குறைத்து, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
அத்தகைய பாலாடைக்கட்டிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவை சருமத்தின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, மென்மையான சுருக்கங்கள் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துகின்றன.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அச்சுடன் கூடிய சீஸ் நடைமுறையில் லாக்டோஸைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது லாக்டோஸ் இல்லாத ஊட்டச்சத்துக்கு இன்றியமையாதது, மேலும் அதிக எடையுடன் போராடுபவர்களின் உணவில் இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
நீல சீஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு, இதன் பயன்பாடு கர்ப்பிணிப் பெண்கள், இரண்டு வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் பல நாட்பட்ட நோய்கள் (இரைப்பை அழற்சி, புண், உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள்) உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
மோசமான பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை பென்சிலின் சுரக்கிறது. மேலும் நீல சீஸ் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது குடலுக்கு கடுமையான இடையூறு ஏற்படுத்தும்.