தக்காளியுடன் ஜாடியில் ஊறுகாய் மேகமூட்டமாக இருந்தால் என்ன செய்வது

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும் ஒரு முறை, இது பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தக்காளியை ஊறுகாய் மற்றும் உப்பிடுவதற்கான அனைத்து விதிகளும் கடைபிடிக்கப்பட்டால், கேன்கள் திறக்கும் வரை பல மாதங்கள் வரை ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பதப்படுத்துவதற்கு முன்பு தக்காளி மற்றும் கீரைகள் / மூலிகைகள் நன்கு கழுவப்பட்டு, தேவையான விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டு, இறைச்சியை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றினால் போதும், உற்பத்தியின் பாதுகாப்பில் எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்கக்கூடாது. இருப்பினும், செய்முறையுடன் இணங்கவில்லை அல்லது தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தில் அங்கீகரிக்கப்படாத மாற்றம் ஏற்பட்டால், வெற்றிடங்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவது அடிக்கடி நிகழ்கிறது. வங்கிகளில் தக்காளி மேகமூட்டமாக மாறி பல காரணங்களுக்காக மோசமடையக்கூடும்.

தக்காளியுடன் உப்பு ஏன் மேகமூட்டமாக வளர்ந்து வங்கிகள் வெடிக்கும்

1. குறைந்த தரம் வாய்ந்த தக்காளி பயன்படுத்தப்பட்டது. பதப்படுத்தல் பொறுத்தவரை, காய்கறிகளை சேதமின்றி அழுகி எடுக்க வேண்டும், இல்லையெனில் எதிர்காலத்தில் அறுவடை மோசமடைய வாய்ப்புள்ளது.

2. மோசமாக கழுவப்பட்ட தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

3. கேன்கள் மற்றும் இமைகளை முறையாக கருத்தடை செய்யவில்லை. பொதுவாக, எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் உப்பிடுவதற்கு, உணவுகளின் தூய்மை மற்றும் மலட்டுத்தன்மை ஒரு முக்கிய காரணியாகும், இது பணியிடங்களின் பாதுகாப்பை மிகவும் பாதிக்கிறது.

4. கேன்கள் மோசமாக சீல் வைக்கப்பட்டன. உண்மை என்னவென்றால், கேன்கள் சீல் வைக்கப்படாதபோது, ​​காற்று அவற்றில் நுழைகிறது, இது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

5. தக்காளி பாதுகாப்பைப் பாதுகாப்பது பின்பற்றப்படவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, தயாரிப்புகள் சிறிய அளவுகளில் எடுக்கப்பட்டன அல்லது முற்றிலும் விலக்கப்பட்டன.

தக்காளி கொண்ட கேன்கள் வீங்கி, ஊறுகாய் மேகமூட்டமாக இருந்தால் என்ன செய்வது

குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை சேமிப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் சுமார் 10 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வெற்றிடங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்.இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு ஜாடிகளில் ஊறுகாய் வெளிப்படையாகவும், இமைகள் வீங்காமலும் இருந்தால், நீங்கள் தக்காளியை பாதாள அறையில் வைக்கலாம் அல்லது "குளிர்காலத்திற்கான" பாதாள அறை. சில வங்கிகளில் இறைச்சி மேகமூட்டமாகிவிட்டால், பின்வரும் வேலைகள் செய்யப்பட வேண்டும்:

• கேன்களில் இருந்து தக்காளியை அகற்றி, உப்பு கரைசலில் துவைக்கவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி);

• ஒரு புதிய உப்புநீரை உருவாக்கவும் அல்லது பழையதை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (முதலாவது விரும்பத்தக்கது);

• கேன்களை நன்கு துவைக்கவும், கருத்தடை செய்யவும், பின்னர் அவற்றை காய்கறிகள் மற்றும் கழுவப்பட்ட மூலிகைகள் நிரப்பவும்;

• ஜாடிகளில் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி, புதிய கருத்தடை இமைகளுடன் உருட்டவும்.