காலிஃபிளவர் கொண்டு என்ன சமைக்க வேண்டும்

நவீன மனிதனின் உணவில், காய்கறிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பல பயனுள்ள பொருட்கள் அவற்றில் உள்ளன, குறிப்பாக செரிமான அமைப்பு. உங்கள் உணவை காலிஃபிளவர் உணவுகளுடன் பன்முகப்படுத்தவும், எடுத்துக்காட்டாக, அதை அடுப்பில் சுடவும், கட்லட்கள் அல்லது கொரிய சிற்றுண்டியை உருவாக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கிரீமி காலிஃபிளவர்

தேவையான பொருட்கள்

- 1 கிலோ காலிஃபிளவர்;

- 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் 350 மில்லி கிரீம்;

- 150 மில்லி பால்;

- வெண்ணெய் 50 கிராம்;

- 70 கிராம் மாவு;

- கடின சீஸ் 120 கிராம்;

- கருப்பு மிளகு 5 பட்டாணி;

- 10 உலர்ந்த கிராம்பு;

- 2 வளைகுடா இலைகள்;

- 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்;

- உப்பு;

- தாவர எண்ணெய்.

மஞ்சரிக்கு காலிஃபிளவரின் தலையை பிரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். காய்கறியை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து, மிளகுத்தூள், கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை டாஸ் செய்யவும். சமையல் பாத்திரங்களின் உள்ளடக்கங்களை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். 10 நிமிடங்கள் நின்று அதை வடிகட்டவும்.

சீஸ் கரடுமுரடாக தட்டி. தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் உருக்கி, மென்மையான வரை மாவில் கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சூடான பால்-கிரீம் கலவையில் போட்டு, சூடாக்கி, 2/3 சீஸ் சில்லுகள் மற்றும் ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அடுப்பை 200oC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவத்தை ஸ்மியர் செய்து, அதில் காலிஃபிளவரை விநியோகிக்கவும், சாஸில் சமமாக ஊற்றவும், மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். டிஷ் 30 நிமிடங்கள் சுட.

காலிஃபிளவர் கட்லட்கள்

தேவையான பொருட்கள்

- 1 கிலோ காலிஃபிளவர்;

- 2 கோழி முட்டைகள்;

- 100 கிராம் மாவு;

- வெந்தயம் 2 கிளைகள்;

- உப்பு;

- தாவர எண்ணெய்.

முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி காலிஃபிளவரை வேகவைத்து, கத்தியால் அல்லது பிளெண்டரில் குளிர்ந்து நறுக்கவும். அடித்த முட்டை, மாவு, நறுக்கிய மூலிகைகள், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வாணலியில் போட்டு, பட்டைகளுக்கு ஒரு சுற்று அல்லது ஓவல் வடிவத்தை கொடுங்கள். தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.