ஆக்ஸ்டைல்ஸ் என்பது ஐரோப்பிய உணவுகளில் பணக்கார சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற உணவுகளை சமைப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான மூலப்பொருளாகும். காரமான மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த சுவை தருகின்றன. மாட்டிறைச்சி வால்களில் இருந்து உணவுகள் விலையுயர்ந்த மற்றும் மலிவு உணவகங்களில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வீட்டில் சமைக்க எளிதானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஆக்ஸ்டைல் சூப்
இந்த டிஷ் இங்கிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமானது. உலர்ந்த அல்லது புதிய, வெவ்வேறு காரமான மூலிகைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவை மாறுபடும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 ஆக்ஸ்டைல் (800 கிராம் -1 கிலோ);
- 1 கேரட்;
- 2 வெங்காயம்;
- செலரி 2 தண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு 1.2 எல்;
- வெண்ணெய் 30 கிராம்;
- உலர்ந்த வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், மார்ஜோரம் மற்றும் துளசி 0.25 டீஸ்பூன்;
- 3 டீஸ்பூன். துறைமுக கரண்டி;
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
- உப்பு.
அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து ஆக்ஸ்டைலை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டவும். வால்களின் துண்டுகளைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மாட்டிறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி எலும்புகளுக்குப் பின்னால் பின்தங்கியிருக்கும் வரை சூப்பை சமைக்கவும். இது 1.5-2 மணி நேரம் ஆகும்.
குழம்பு வடிகட்டவும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். மாட்டிறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு சுத்தமான வாணலியில் குழம்பு ஊற்றவும், இறைச்சி சேர்க்கவும். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், துறைமுகத்தை மாவுடன் கலக்கவும், பின்னர் இந்த கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும். சூப் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியால் கடாயை மூடி வைக்கவும். புதிய தானிய ரொட்டியுடன், டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.