பசுமையான, மென்மையான அல்லது சற்று மிருதுவான கேஃபிர் பிரஷ்வுட் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு சுவையாகும். விடுமுறைகள், பள்ளி தேநீர் விருந்துகள் மற்றும் பல்வேறு கூட்டங்களுக்கு இதைத் தயாரித்தவர் அவரது தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகள்தான். இந்த விருந்து ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சூடான தேநீர் அல்லது கம்போட்டுடன் பரிமாறப்பட்டது. இப்போது கூட, பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான வடிவத்தின் சுவையான பணக்கார தயாரிப்புகளுடன் குழந்தைகளை ஈடுபடுத்துகிறார்கள், 80 மற்றும் 90 களில் இருந்து குறிப்பேடுகளுடன் நினைவகத்திலிருந்து செய்முறையை சரிபார்க்கிறார்கள். சமையல் விருப்பங்கள் நிறைய உள்ளன, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சரியானதை எளிதாக தேர்வு செய்யலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வீட்டில் சுவையான பிரஷ்வுட் சமைக்க, நீங்கள் சில நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். எளிதான படிப்படியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, எளிய தேவைகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:
- கெஃபிர் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் தண்ணீரில் நீர்த்தக்கூடாது, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அனுமதிக்கப்படுகிறது;
- சுவையாக ஒரு சுவையான வாசனையை கொடுக்க, நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையை விரும்பிய விகிதத்தில் மாவில் ஊற்றலாம்;
- நீங்கள் சிறிது சர்க்கரையை வைத்தால், பேக்கிங் வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும், நீங்கள் அதை மாற்றினால், அது எரிந்ததைப் போல அடர் பழுப்பு நிற நிழலைப் பெறும்.
சுவாரஸ்யமான கீற்றுகள், மாவிலிருந்து வரும் புள்ளிவிவரங்களை வெட்ட யாரும் கவலைப்படாதபோது, இலவச நேரத்தின் முன்னிலையில் வீட்டு துலக்குதல் அவசியம். தேநீர் பரிமாறினால் நன்றாக குளிர்ந்து, மேலே தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படும்.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து 5 தந்திரங்கள்
கேஃபிர் மீது மணம் மற்றும் சுவையான பிரஷ்வுட் தயாரிக்க, இந்த அசாதாரண விருந்தின் 5 ரகசியங்களை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எளிமையான தந்திரங்களை கடைபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே சாதாரண தோற்றமளிக்கும் விருந்து பசி, இனிமையானது மற்றும் அற்புதமானது.
- கேஃபிர் புதியதாக இருக்க வேண்டும். பழையது புளிப்பு அல்லது கசப்பானதாக இருக்கும், இது மஃபின் சுவையை மோசமாக பாதிக்கும்.
- நீங்கள் 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு கேஃபிர் பானம் எடுக்க வேண்டும். குறைந்த கொழுப்புடன் - மிகவும் திரவமாக, பிசையும்போது அதிக மாவு தேவைப்படும், இது அற்புதத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
- பிசைந்த மாவை மீள் இருக்க வேண்டும். அதனால் அது கைகள், ஒரு மேஜை, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க, அது போதுமான குளிர்ச்சியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
- உருவாக்கம் தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் அல்லது மெல்லியதாக தேவையில்லை. நெருக்கடியின் தரம் மற்றும் பிரஷ்வுட் மென்மையானது உருட்டலைப் பொறுத்தது.
- நெய்யில் வறுக்கவும் நல்லது. இது ஒரு மென்மையான நறுமணத்தையும் ஒரு அழகான தங்க மேலோட்டத்தையும் கொடுக்கும், அதிகம் புகைக்காது. ஆனால் விலையுயர்ந்த காய்கறி, மிக முக்கியமாக, சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும்.
பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் கிளாசிக் செய்முறை
வெற்றிகரமான மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரஷ்வுட் எளிய படிப்படியான செய்முறையில் பேக்கிங் பவுடர் இல்லை. பஞ்சுபோன்ற சற்றே முறுமுறுப்பான சுவையானது கோழி முட்டைகள் மற்றும் கெஃபிர் ஆகியவற்றால் 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் வழங்கப்படுகிறது. அத்தகைய விருந்தை மாவை பிசைந்து, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் அரை மணி நேரம் கழித்து தயாரிக்க வேண்டும்.
என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:
- புதிய கேஃபிர் - 600 மில்லி;
- இரண்டு முட்டைகள்;
- சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்;
- மாவு - சுமார் 5.5-6 கண்ணாடிகள்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - விரும்பினால்;
- ஐசிங் சர்க்கரை;
- காய்கறி அல்லது நெய்.
எப்படி செய்வது
- ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடித்து, மெதுவாக சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
- கலவையில் அனைத்து கேஃபிர் ஊற்றவும், வெண்ணிலா தூள், உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் அடி.
- பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து, முதலில் ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசைந்து, பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அது ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது, ஒரு துண்டுக்கு கீழ் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- மாவை 2 பகுதிகளாக பாதியாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கை உருட்டவும்.
- சாதாரண சதுரங்கள், ரோம்பஸ்கள், கோடுகள் கொண்ட அடுக்குகளை வெட்டுங்கள், ஒவ்வொரு பணியிடத்திலும் ஒரு கத்தியால் நடுவில் ஒரு வெட்டு செய்து, துளை வழியாக வெளியே திருப்புங்கள். கிளாசிக் பிரஷ்வுட் சுருட்டைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான பிரையரில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பணியிடங்களை தங்க நிறத்தில் வறுக்கவும்.
- அழகுக்காக தூள் மற்றும் இனிப்பு சுவையுடன் தெளிக்கவும்.
அற்புதத்திற்காக சோடாவுடன்
அதிக கலோரி, ஆனால் சுவையான பணக்கார தயாரிப்பு பிரமாதமாக மாற, டோனட்ஸ் போல, மாவில் சோடா சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். கெஃபிருடன் தொடர்புகொண்டு, அவர் நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவார், இது மாவை உயர்த்தும். அதை எதையாவது அணைப்பது அவசியமில்லை. தயிர் மீது பசுமையான வீட்டில் தயிர் ஒரு படிப்படியான செய்முறை கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல, பொருட்கள் கூடுதலாக, அவை தயிர் அரை பேக்கன் சோடாவை தயிரில் ஊற்றுகின்றன.
பொருட்கள் மாறி மாறி கலக்கப்படுகின்றன, பணியிடங்கள் உருவாகின்றன, ஒரு சாதாரண கத்தியால் கீற்றுகளை வெட்டுகின்றன அல்லது சுருள் பற்களைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு சாதனம். துண்டுகளை வறுக்கவும், பிரஷ்வுட் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும். கீழேயுள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் அத்தகைய டம்மிகளைப் பெறுவீர்கள். தூள் தூவி தேயிலை பரிமாறவும்.
மென்மைக்கு ஓட்காவுடன்
வீட்டில் மென்மையான, கிட்டத்தட்ட பஞ்சுபோன்ற பிரஷ்வுட் சுடுவது எளிதானது - மாவை ஓட்காவை சேர்ப்பது பிசைவதற்கு உதவும். இந்த படிப்படியான தெளிவான செய்முறையும் எங்கள் தாய்மார்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது, இதன் விளைவாக ஒரு நுண்ணிய அமைப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையான தங்க மேலோடு ஒரு விருந்து கிடைத்தது. மெனுவைத் தயாரிப்பதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளை எண்ணாதவர்களுக்கு, ஓட்காவுடன் தேநீருக்கான இனிப்புகளை தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:
- kefir 2.5% - 0.5 l;
- ஓட்கா - 4 தேக்கரண்டி;
- நான்கு முட்டைகள்;
- சர்க்கரை - 4-5 தேக்கரண்டி;
- உப்பு ஒரு முழு டீஸ்பூன் அல்ல;
- சோடா - 1.5 டீஸ்பூன்;
- மாவு - சுமார் 5-6 கண்ணாடிகள்;
- வறுக்கவும் எண்ணெய்;
- தெளிப்பதற்கு ஐசிங் சர்க்கரை.
எப்படி செய்வது
- முதலில் அனைத்து திரவ பொருட்களையும் நிலைகளில் கலக்கவும், பின்னர் உலர்ந்தவை. கெஃபிர்-முட்டை கலவையில் ஓட்காவை ஊற்றவும்.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டி, கத்தியால் வெட்டுங்கள்.
- சுருள்கள், சுருட்டை அல்லது முடிச்சுகள் வடிவில் பிரஷ்வுட் உணவளிக்கவும்.
- சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும்.
- தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
உலர் ஈஸ்ட்
பசுமையான பிரஷ்வுட் நீங்களே செய்ய, நீங்கள் செய்முறையில் உலர் பேக்கரின் ஈஸ்ட் சேர்க்கலாம். அவை முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்புக்கு போரோசிட்டி மற்றும் மென்மையை சேர்க்கும். விரும்பினால், சர்க்கரை சில அல்லது அனைத்தையும் எளிதாக தேனுடன் மாற்றலாம்.
என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:
- புதிய கேஃபிர் - 200 மில்லி;
- இரண்டு முட்டைகள்;
- சர்க்கரை அல்லது தேன் - 4 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் தூள் - சச்செட்;
- உப்பு - அரை டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- மாவு - 600 கிராம்;
- வறுக்கவும் எண்ணெய்.
எப்படி செய்வது
- மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் உருகவும்.
- கெஃபிர் சிறிது சூடாக, மாவு சலிக்கவும்.
- உலர்ந்த ஈஸ்ட், தேன் (அல்லது சர்க்கரை) ஆகியவற்றை கேஃபிரில் கலந்து, 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- தட்டிவிட்டு முட்டை, கலவையில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெகுஜனத்தை உப்பு செய்யவும்.
- பகுதிகளில் மாவு ஊற்றி, மீள் மாவை பிசையவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் 1.5 மணி நேரம் விட்டு, ஒரு துண்டு மற்றும் ஒரு பையுடன் மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர தடிமனான அடுக்கை (4-5 மி.மீ) உருட்டவும், வைரங்கள், கோடுகள், திருப்பங்கள், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
