ஸ்டர்ஜனில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

சிக்கலான சமையல் மகிழ்வுகளைத் தயாரிப்பதற்கான நேரம் அல்லது திறன் உங்களிடம் இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு ஒரு அசாதாரண டிஷ் மூலம் சிகிச்சையளிக்க விருப்பம் உள்ளது. ஷாம்பெயின் சாஸில் உள்ள ஸ்டர்ஜன் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் சுவையின் நுட்பத்துடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

மீன் ராஜாவிடமிருந்து ஒரு டிஷ் - ஸ்டர்ஜன், ஒரு பெரிய வகை. எந்தவொரு வடிவத்திலும், டிஷிலும் நல்ல சில மீன்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். சிறந்த குளிர் தின்பண்டங்கள், சூடான உணவுகள், ஆடம்பரமான முதல் படிப்புகள், அடைத்த ஸ்டர்ஜன் இல்லாத விருந்து அட்டவணை மந்தமாகத் தெரிகிறது. எந்த ஸ்டர்ஜன் டிஷ் ஒரு காலா அட்டவணை அல்லது ஒரு காதல் இரவு அலங்கரிக்கும்.

2

உங்களிடம் ஒரு ஸ்டர்ஜன் மற்றும் சமைக்க 30 நிமிடங்கள் உள்ளன - நீங்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான நபர். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஒரு நேர்த்தியான டிஷ் மூலம் தயவுசெய்து கொள்ளலாம் - ஷாம்பெயின் சாஸுடன் ஸ்டர்ஜன் ஸ்டீக்.

3

பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் எளிமையானது: 4 ஸ்டர்ஜன் ஸ்டீக்ஸ். (ஒவ்வொரு மாமிசத்தின் எடை 250-300 கிராம்.), உலர் ஷாம்பெயின் - 200 மில்லி, கிரீம் 30% - 200 மில்லி, ஆலிவ் எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன், சிவ்ஸ் - ஒரு சிறிய கொத்து, உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு.

4

வறுக்கும்போது ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வகையில் ஸ்டீக்ஸை காகித துண்டுகளால் தட்ட வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் ஊற்றவும், தைரியமாக ஸ்டீக்ஸ் போடவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் மீனை வறுக்கவும்.

5

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்த பிறகு, ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, அடுப்பில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் வெப்பநிலையை 170 டிகிரியாகக் குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6

மீன் அடுப்பில் தவிக்கும்போது, ​​சாஸை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஷாம்பெயின் ஊற்றி 100 மில்லி வரை ஆவியாகும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் வெப்பத்தை குறைத்து, கனமான கிரீம் ஊற்றி, மென்மையான, உப்பு மற்றும் மிளகு வரை மெதுவாக கிளறவும். சாஸில் நறுக்கிய வெங்காயம் நறுக்கிய சாஸ் சேர்த்து, கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

7

தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், சாஸ் மிகவும் மனநிலையுடன் உள்ளது. ஷாம்பெயின் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும் (மிருகத்தனமாக), அதை அரை உலர்ந்த அல்லது இனிப்பாக மாற்ற முடியாது. சாஸ் உலர் ஷாம்பெயின் அடிப்படையில் இருப்பதால், கிரீம் குறைந்தது 30% கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும். குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் சாஸில் ஊற்றப்பட்டால், அவை வெறுமனே சுருண்டு, சாஸ் கெட்டுவிடும். மிளகு சரியாக வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும், இந்த சாஸுக்கு கருப்பு கொஞ்சம் கடுமையானது.

8

சாஸில் மாற்றக்கூடிய ஒரே விஷயம் சாதாரண பச்சை வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் 0.7 செ.மீ நீளமும், பச்சை வெங்காயத்தை மிக மெல்லிய வளையங்களாகவும் வழங்கப்படுகிறது.

9

இந்த டிஷில் உள்ள ஸ்டர்ஜன் ஸ்டீக்ஸை வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம் - வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, இது டிஷ் கெடுக்காது.

10

அடுப்பிலிருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, படலத்தை அகற்றி, ஒவ்வொரு மீன் மீனையும் சாஸுடன் ஊற்றவும். மற்றும் அட்டவணைக்கு பரிமாறவும். அழகுபடுத்தலை அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கலாம் அல்லது புதிய காய்கறிகளை டிஷ் பரிமாறலாம்.