கொன்சோம் குழம்புகளின் ராஜா. நுட்பமான நறுமணம், ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஓரளவு ஜெல் போன்ற அமைப்புடன் முடிக்கப்பட்ட கன்சோம் முற்றிலும் வெளிப்படையானது. அத்தகைய உணவைப் பெற, நீங்கள் பல சமையல் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கிளாசிக் கன்சோம்
கிளாசிக் கன்சோமின் தயாரிப்பு அடிப்படை பங்குடன் தொடங்குகிறது. இதை மாட்டிறைச்சி, வியல், இறைச்சி மற்றும் பறவைகள் அல்லது மீன்களின் எலும்புகளில் சமைக்கலாம். காய்கறி கன்சோம் மட்டும் இல்லை. இணைப்பு திசு மற்றும் குருத்தெலும்பு நிறைந்த எலும்புகள் “குழம்பு தொகுப்பில்” இருக்க வேண்டும். இடைக்காலத்தில், கன்சோம் செய்முறை எழுந்தபோது, குழம்பு பெரும்பாலும் விளையாட்டிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது. குழம்பு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், எனவே அதில் இறைச்சியின் இரட்டைப் பகுதி போடப்படுகிறது, அல்லது அது நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி தண்டுகள், தக்காளி மற்றும் முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றின் சம பாகங்களின் கலவையாகும் - ஆயத்த குழம்பில் மிர்புவா சேர்க்கப்படுகிறது. புரோட்டீன்களிலிருந்து தக்காளி அமிலம் மற்றும் அல்புமின் ஆகியவை குறிப்பாக அடர்த்தியான உறைவின் ஒரு கன்சோமின் மேற்பரப்பில் உருவாக உதவுகின்றன, இது கிளாசிக்கல் பிரஞ்சு சமையலில் “ராஃப்ட்” என்று அழைக்கப்படுகிறது, குழம்பு மாசுபடுத்தும் அனைத்து கட்டிகளும் அதில் குவிந்துள்ளன. சூப் காய்கறிகள் சுவை சேர்க்கின்றன. "ராஃப்ட்" உருவாகும்போது, அது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்டு, மேலும் ஒரு மணி நேரம் கன்சோம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் திரவம் அடிக்கடி சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, பின்னர் கொழுப்பின் மிகச்சிறிய துகள்கள் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன. இது கன்சோமை குளிர்விப்பதன் மூலமும், அதன் மேற்பரப்பில் உணவுத் காகிதத் தாள்களை நடத்துவதன் மூலமும் செய்யப்படுகிறது.
கிளாசிக் கன்சோம் ஷெர்ரி மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது உப்பு நிறைந்த "ராயல்" கஸ்டர்டுடன், சூடாக சூடாக வழங்கப்படுகிறது.