மாவுச்சத்து மற்றும் மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள் என்றால் என்ன

காய்கறிகளை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிப்பது - மாவுச்சத்து மற்றும் மாவுச்சத்து இல்லாதது - மிகவும் தன்னிச்சையானது மற்றும் ஒரு தாவர உற்பத்தியில் இந்த பொருளின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. தெளிவான பிரிப்பு அளவுகோல்கள் இல்லை என்ற காரணத்தால், சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் காய்கறிகளின் மூன்றாவது (அல்லது இடைநிலை) வகைகளையும் அழைக்கின்றனர் - மிதமான மாவுச்சத்து.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

மாவுச்சத்து மற்றும் மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு காரணத்திற்காக காய்கறிகளை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கிறார்கள் - மனித செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள மாவுச்சத்து முறிவுக்கு, உடலுக்கு கார சூழல் தேவைப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, புரதமானது அமில சூழலில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆகையால், நீங்கள் புரதம் நிறைந்த மற்றும் ஸ்டார்ச் நிறைந்த உணவுகள் இரண்டையும் உட்கொண்டால், அவற்றில் சில செரிமான மண்டலத்தில் வேகமாகவும், மற்றொன்று மெதுவாகவும் பயன்படுத்தப்படும், இது சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

போதுமான அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட ஸ்டார்ச் எளிதில் அணுகக்கூடிய கொழுப்புகளாக மாற்றப்படலாம், எனவே தொடைகள் மற்றும் பக்கங்களுக்கு விரும்பத்தகாதது, கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு "தூண்டுதல்".

புரதங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைக் கொண்ட அத்தகைய ஒரு உணவின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, ரஷ்யாவில் இறைச்சியுடன் மிகவும் பொதுவான உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

மாறாக, இரண்டு பட்டியல்கள் அல்லது அட்டவணைகளிலிருந்து வரும் காய்கறிகள், மாவுச்சத்தின் அளவின் கொள்கையால் பிரிக்கப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வோக்கோசு அல்லது பிற தயாரிப்புகளின் கலவையாகும்.

நிறைய ஸ்டார்ச் கொண்ட காய்கறிகளும் அவை எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கின்றனவோ, அது ஒரு நபருக்கு நன்றாக இருக்கும் என்ற விதியை எளிதில் மறுக்கிறது. உதாரணமாக, அதிக எண்ணிக்கையிலான உருளைக்கிழங்கு செரிமானத்தையும் மனித உடலையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும். நீங்கள் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளைத் தவிர, உங்களுக்கு மாற்று வழி இல்லாத சூழ்நிலையில் இருந்தால், அவை கவனமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு சிறந்த செயலாக்க முறை ஒரு நீராவி குளியல் ஆகும், இது அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை நீக்குகிறது, ஆனால் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வைத்திருக்கிறது.

பருப்பு வகைகளையும் குறிப்பிட வேண்டும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியினர் குறைந்த கலோரி உணவுகளை கருதுகிறது. உண்மையில், அவை அனைத்தும் வயிற்றுக்கு மிகவும் கடினம், இதில் 45% ஸ்டார்ச் மற்றும் 25% புரதம் உள்ளது. அதனால்தான் அவை நன்கு ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் (இந்த செயல்முறை குறைந்தபட்சம் மாவுச்சத்தின் அளவைக் குறைக்கும்), மேலும் தாவர எண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு சாஸ்கள் கொண்டு உட்கொள்ள வேண்டும்.