புகையிலை கோழி ஒரு காகசியன் உணவாக கருதப்படுகிறது. ஒரு சிறப்பு மூடியில் இருந்த ஒரு சிறப்பு கடாயில் சடலம் தயாரிக்கப்பட்டு வந்தது. இந்த வீட்டு பாத்திரம் "டோபக்" என்று அழைக்கப்பட்டது. இந்த வார்த்தை ஒரு மாற்றத்திற்கு ஆளானது, இறுதியில் அது "புகையிலை" போல ஒலிக்கத் தொடங்கியது. எனவே டிஷ் பெயர், இது மிகவும், மிகவும் பசியாக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கோழி 1 பிசி. (500-700 கிராம் எடையுள்ள)
- - பூண்டு 2 கிராம்பு
- - தாவர எண்ணெய்
- - உப்பு மற்றும் மிளகு
வழிமுறை கையேடு
1
முன்னதாக, கோழியை நன்றாக கழுவ வேண்டும், எங்காவது இறகுகளின் எச்சங்கள் இருந்தால் - எல்லாவற்றையும் அகற்றவும். பிணத்தை உலர வைக்கவும்.
2
மார்பகத்துடன் கோழியை வெட்டி ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். ஒரு சமையலறை சுத்தியால், நீங்கள் இருபுறமும் இறைச்சியை நன்றாக அடிக்க வேண்டும். மூட்டுகளில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். இறுதியில், சடலம் முடிந்தவரை தட்டையாக மாற வேண்டும்.
3
பத்திரிகை வழியாக பூண்டை கடந்து செல்லுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கோழியை தேய்க்கிறோம். மசாலாப் பொருட்களின் செல்வாக்கின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் இறைச்சியை உட்செலுத்தவும்.
4
சமையல் செயல்முறைக்கு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும். நாங்கள் கோழியை பரப்பினோம். எனவே அது நன்கு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அடிப்பகுதிக்கு எதிராக மெதுவாக இருக்கும், நீங்கள் அதில் ஒருவித சுமைகளை வைக்க வேண்டும். ஒரு பானை தண்ணீர் நல்லது. ஒரு சுவையான மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு பக்கத்தை 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சடலத்தைத் திருப்பி, இரண்டாவது பக்கத்தை அதே அளவு வறுக்கவும்.
5
புகையிலை கோழி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு லேசான காய்கறி சாலட் உடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது.