புகழ்பெற்ற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் "சாட்செபெலி" அல்லது "சாட்சிபெலி" ஜார்ஜிய உணவு வகைகளை குறிக்கிறது. இந்த சாஸ் பார்பிக்யூவுக்கு மட்டுமல்ல, எந்த இறைச்சி, காய்கறிகளுக்கும் வழங்கப்படுகிறது. இது ஒரு தடிமனான அமைப்பு மற்றும் காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதை குளிர்ச்சியாகவும், சூடான வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 100 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்;
- பச்சை கொத்தமல்லி 1 கொத்து;
- பூண்டு 5 கிராம்பு;
- டீஸ்பூன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
- 1 டீஸ்பூன் உலர் அட்ஜிகா;
- உப்பு, டீஸ்பூன் நன்றாக உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் சுனேலி ஹாப் சுவையூட்டுதல்;
- 100 கிராம் குடிநீர்.
சமையல்:
- கொத்தமல்லி ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். கிளைகளிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் கிழித்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். தண்டுகளை கத்தியால் முடிந்தவரை இறுதியாக வெட்டுங்கள். பூண்டு கிராம்புகளை கத்தியால் தோலுரித்து நசுக்கவும்.
- அடுத்து நமக்கு ஒரு சிறிய மோட்டார் தேவை. அதில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை வைக்கவும், ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த அட்ஜிகாவை ஊற்றவும். உப்பு கொத்தமல்லி சாறு கொடுக்கும் என்பதால், உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். சுனெலி ஹாப்ஸ் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும். இப்போது, “பூச்சி” ஐப் பயன்படுத்தி, மோட்டார் உள்ளடக்கங்களை நசுக்கத் தொடங்குங்கள். வினிகர் அனைத்து பொருட்களுக்கும் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்த உதவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் ஒரே மாதிரியான காரமான வெகுஜனத்தை தக்காளி விழுதுடன் சேர்த்து ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக கலக்கவும்.
- சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு குடிநீரை தக்காளி-காரமான நிலைத்தன்மையில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
- ருசி, தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
- அளவுள்ள ஒரு ஜாடியில் சாஸை வைத்து பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், அதன் பிறகு அதை முக்கிய உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.
சில காரணங்களால் இவ்வளவு காத்திருக்க நேரமில்லை என்றால், சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் வலியுறுத்த முடியாது. ஆனால் “சாட்செபெலி” உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அதன் சுவை மிகவும் காரமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். உலர் அட்ஜிகாவின் அளவு மேலே அல்லது கீழ் மாறுபடும்.