உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட தொத்திறைச்சி மிகவும் நல்ல மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டாகும், ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இதுபோன்ற தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் மற்றும் ரசாயனங்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆகையால், அதை நீங்களே சமைக்க மட்டுமே உள்ளது, மேலும் டிஷ் எந்தவொரு கடையையும் விட மிகவும் சுவையாக மாறும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த தொத்திறைச்சிகள் தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- மாட்டிறைச்சி 1.2 கிலோ.
- பன்றிக்கொழுப்பு (உப்பு) 200 கிராம்.
- உப்பு (அயோடைஸ் செய்யப்படவில்லை) 45 கிராம்.
- விரும்பியபடி சிவப்பு சூடான மிளகு
- ஒரு கலைக்கு ஏற்ப தொத்திறைச்சி மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி. ஒரு ஸ்லைடுடன் ஸ்பூன்
- சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன்
- தரையில் கருப்பு மிளகு இரண்டு டீஸ்பூன் அரைக்கும்
இறைச்சி தயாரிப்பு
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த தொத்திறைச்சி சுவையாக இருக்க, அதன் தயாரிப்புக்கு மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் புதிய இறைச்சியை மட்டுமே தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், இதில் நரம்புகள் இருக்கக்கூடாது. இந்த நோக்கத்திற்காக மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் மிகவும் பொருத்தமானது. உங்கள் துண்டில் நரம்புகள் இருந்தால், அவற்றை வெட்டி, பின்னர் வெட்டத் தொடங்குங்கள். இறைச்சியை 2 செ.மீ தடிமனாக கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
மசாலா கலவை
அடுத்து, உப்பிடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கலவையைத் தயாரிக்க வேண்டும், இதற்காக, முதலில் வறுக்கவும், பின்னர் கொத்தமல்லி விதைகளை ஒரு காபி சாணைக்கு அரைத்து, கருப்பு, எரியும் சிவப்பு மிளகு, உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
இறைச்சியை மரினேட் செய்தல்
நறுக்கிய இறைச்சியை வினிகருடன் தெளித்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
நாங்கள் மரைனட் இறைச்சியை அடக்குமுறையின் கீழ் ஒரு துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் வைத்து தையல் இயந்திரத்தில் வைக்கிறோம், மொத்தத்தில் அது 12-15 மணி நேரம் செலவிடும்.
ஒரு விதியாக, உப்பிடும் போது, சாறு இறைச்சியிலிருந்து சுறுசுறுப்பாக நிற்கத் தொடங்குகிறது, இது வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியைத் திருப்ப வேண்டும், மீண்டும் நன்கு தட்ட வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள இறைச்சியை ஒடுக்குமுறையின் கீழ் அகற்றுவோம்.
Marinated பிறகு, இறைச்சியை மிகவும் கடினமாக கசக்கி விடுங்கள்.
தொத்திறைச்சி உருவாக்கம் மற்றும் உலர்த்துதல்
அடுத்து, இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் திருப்ப வேண்டும், இதன் விளைவாக இறைச்சியுடன் முறுக்கப்பட்ட கொழுப்பைக் கலந்து, இதற்கு முன் மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டும்.
சுஷி தயாரிக்கப் பயன்படும் சிறிய பாயைத் தயாரிக்கவும். அதை ஒட்டிக்கொள்ளும் படம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மூலம் பல முறை மடிக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டுவதன் மூலம் கையுறைகளில் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கலாம்.
அதன் உதவியுடன், 2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குங்கள், அடர்த்தியான தொத்திறைச்சிகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, உலர்த்தும் நேரம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
தொத்திறைச்சிகள் உருவாகியவுடன், அவை உடனடியாக மிகவும் பொருத்தமான சில தட்டுகளில் (ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் தட்டு அல்லது இந்த நோக்கத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறந்த தட்டி) காற்று ஓட்டம் வலுவான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஐந்து நாட்களுக்குள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும், அதை பண்டிகை அல்லது அன்றாட மேஜையில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம்.