மாட்டிறைச்சி நாக்கு எப்போதும் ஒரு சிறந்த சுவையாக கருதப்படுகிறது. இது குடும்ப கொண்டாட்டம், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இரவு உணவு அல்லது பண்டிகை விருந்து போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே வழங்கப்பட்டது.
மாட்டிறைச்சி நாக்கு காளான்கள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் மூலம் நன்றாக செல்கிறது. காளான் சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு அற்புதமான மற்றும் மென்மையான உணவாகும், இது முழு குடும்பத்தையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- தயாரிப்புகள்:
- • வேகவைத்த நாக்கு - 0.7-1 கிலோ
- சாஸ்:
- • சாம்பிக்னான் காளான்கள் - 250 கிராம்
- • வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- White உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி
- • மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- • கிரீம் அல்லது பால் (கொழுப்பு) - 100 மில்லி
- • வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- • உப்பு - சுவைக்க
- • கீரைகள் (உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயம், வோக்கோசு)
- • தரையில் மசாலா அல்லது வெள்ளை மிளகு
வழிமுறை கையேடு
1
வேகவைத்த நாக்கை துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கின் துண்டுகள் ஒரு காகித துண்டு மீது பரவி அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற அனுமதிக்கின்றன.
2
சாஸுக்கு நீங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை வழக்கம் போல் அரை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். காளான்களுடன், அவை வெங்காயத்தைப் போலவே செய்கின்றன; சாஸைப் பொறுத்தவரை, அவை அளவைப் பொறுத்து 2-4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். அடுப்பில் நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கடாயை சூடாக்க வேண்டும். வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் வறுக்கவும். வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக குண்டு வைக்கவும்.
3
சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வெங்காயம்-காளான் கலவையில் மாவு ஊற்றவும், கலந்து பின்னர் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின், பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். கட்டிகள் எதுவும் இல்லாதபடி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கலவையை சூடாக்கி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். காளான் சாஸ் தயார். வறுத்த நாக்கு துண்டுகளை ஒரு டிஷ் பரிமாறவும் மற்றும் காளான் சாஸ் சேர்க்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
சாஸிற்கான பால் அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் எடுக்கப்பட வேண்டும் அல்லது 10-15% கிரீம் கொண்டு மாற்றப்பட வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
மாட்டிறைச்சி நாக்கு காளான் சாஸை தனி வாணலியில் பரிமாறலாம்.